美食占据了中国人的生活大部分，地方美食很多都有自己的特点，游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你的地方有哪些美食呢？经过小编精心整理，推出淮杞牛鞭汤，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
牛鞭(泡发)500克，母鸡500克，枸杞子25克，山药50克，盐10克，料酒15克，胡椒粉2克，味精10克，大葱15克，姜15克
淮杞牛鞭汤的做法步骤：
1. 将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2～3段，洗净；
2. 将牛鞭放在锅里煮开，撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂；
3. 捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮，把茎杆切成50毫米长的段，大的一段破四开，小的破两开；
4. 把淮山切成薄片；
5. 枸杞子用温水洗净；
6. 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入汤碗内，母鸡覆盖在牛鞭上，加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止；
7. 蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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淮杞煲乌鸡
食材明细：
乌鸡一只(净光鸡)。淮山(山药)，枸杞，生姜。盐，鸡精，食用油，清汤，料酒。
淮杞煲乌鸡的做法步骤：
1、将乌鸡放入开水中稍煮一下捞出待用，生姜切成片，山药去皮洗净切成厚片，枸杞洗净；
2、将乌鸡、山药、枸杞、油一起放入电气锅倒入清汤，控制器调到20分钟（或按汤键）；
3、待电气锅进入保温状态，卸压后打开盖调味拌匀即可。
淮杞炖羊肉
食材明细：
羊肉(500克)，姜片(16.5克)，枸杞子(20克)，鸡汤(650克)，味精(13克)，精盐(少许)，淮山药(40克)。
淮杞炖羊肉的做法步骤：
一、将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透。
二、将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等，上笼蒸两小时即好。为冬令补品，鲜美入味，淡酱色。
淮杞炖牛腿肉
食材明细：
牛肉(后腿)250克，山药(干)15克，枸杞子8克，桂圆肉8克，姜20克，小葱10克，盐3克，江米酒10克，黄酒10克，植物油10克
淮杞炖牛腿肉的做法步骤：
1. 将姜去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，备用；
2. 淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内；
3. 将牛小腿肉放入沸水锅滚（氽）约3 分钟捞起，洗净后，按肉纹横切成厚约4 毫米的片；
4. 中火烧热炒锅，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒匀后放进炖盅内，把姜葱放在上面；
5. 中火烧热炒锅，下开水500毫升、精盐、味精、黄酒，烧沸后倒入炖盅内，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时至软烂，取出去掉姜、葱即可。
小贴士：
此菜为冬令炖品，富有营养。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮杞炖狮子头
食材明细：
五花猪肉，配料：油菜心，淮山，枸杞，马蹄粒，鸡蛋。盐，料酒，胡椒粉，淀粉，葱，姜。
淮杞炖狮子头的做法步骤：
1、将五花肉洗净放入搅拌机中搅拌成馅，放在器皿中，将马蹄粒拍碎放入馅中，加盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱末搅打成馅；
2、坐锅点火，倒适量水，放入姜片、葱段，待水烧开后，放入肉丸子，炖15分钟后放入山药，稍煮一会后将丸子捞出放在碗中；
3、将油菜心放入锅中，煮熟后连同汤一起淋在丸子上即成。
火轮牛鞭
食材明细：
干牛鞭500克，枸杞子15克，糖，黄酒，酱油，葱，姜各适量。
火轮牛鞭的做法步骤：
1.干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用；枸杞子浸泡待用。
2.锅置旺火上，加精制油30克烧热，下葱结、姜块油煸，将加工成形的牛鞭放入沙锅中，加酱油、糖、黄酒翻炒，放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。
3.拣去葱结、姜块不用，开旺火收浓卤汁，撒上枸杞子颠翻出锅装盆即可。
鹿茸牛鞭
食材明细：
主料： 牛鞭 250g， 鹿茸 50g，
辅料： 黄瓜 1根， 葱 20g， 姜 20g，
调料： 色拉油 200g， 食盐 3g， 八角 3g， 胡椒粉 3g， 白酒 10g， 高汤 30g，
鹿茸牛鞭的做法步骤：
1.牛鞭治净，改刀成段，放入加白酒的沸水中汆水备用。青瓜去皮，切菱形片。鹿茸蒸熟备用。
2.炒锅内放人油烧热，投入葱、姜、大料煸香，加入高汤、白酒烧开，放入牛鞭再次烧开，倒进沙锅内煲半小时，放青瓜片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入蒸熟的鹿茸煨制片刻即可。
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