鲜肉甘笋饺

食材明细：

主料：小麦面粉300克，肥瘦猪肉200克，胡萝卜100克，

辅料：鲜香菇200克，白菜200克，

调料：盐2克，白酱油1克，酱油5克，豌豆淀粉10克，香油5克，胡椒粉2克，植物油10克

鲜肉甘笋饺的做法步骤：

1.面粉加水适量揉搓成面团，再把面团分小块，再擀成适当大小的面皮，备用。

2.白菜洗净，放入开水中氽烫发至软后捞出，用清水冲凉，再压去水分切碎，并加入油，淀粉拌匀。

3.猪肉剁烂；冬菇蒸熟后切碎粒；胡萝卜洗净去皮，切碎，放入开水中氽烫，捞出吸干水分。

4.把各种馅料（猪肉、白菜、冬菇、胡萝卜）混合在一起，再加入调味料（盐、白糖、酱油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油）顺时针拌匀，制成饺子馅，放在一边约30分钟，备用。

5.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子，再放入开水中煮熟就可以了。

食材明细：

小麦面粉400克，胡萝卜100克，猪肉(肥瘦)150克，白菜1000克，大葱15克，姜15克，盐5克

甘笋素饺的做法步骤：

1.胡萝卜洗净去皮，放入果汁机中榨成汁，再倒入面粉中揉搓成面团，分成若干个小面团擀成皮。

2.白菜洗净切丝，再切末，加入盐拌匀略腌；猪肉洗净剁成肉馅；葱姜分别洗净，葱切成葱花，姜切成末。

3.再把白菜用清水漂洗，挤干水分，和葱花姜末一起拌匀。

4.放入鲜肉馅搅拌均匀，做成白菜馅。

5.每张面皮中包入适量的白菜馅。捏成饺子，放入热水中煮熟就可以了。

小贴士：

甘笋就是胡萝卜。

食材明细：

主料：：青笋一根，鸡蛋2个，猪肉馅半斤，面团一个，

辅料：：盐适量，鸡汁适量，胡椒粉少许，葱末适量，香油适量，色拉油适量，味精适量，姜末适量，

青笋鲜肉饺的做法步骤：

1.青笋洗净去皮插板插成丝用盐腌制半小时

2.鸡蛋打散用油炒熟铲碎

3.肉馅加入盐，胡椒粉，鸡汁，香油，味精和食用油拌匀，分次加入清水搅打上劲入冰箱冷藏半小时左右

4.取出肉馅加入葱姜拌匀

5.加入青笋拌匀

6.加入炒好的鸡蛋

7.拌好的肉馅备用

8.包成饺子，（饺子包法可参照我其它饺子菜谱）

9.煮熟

10.成品图

小贴士：

鸡汁各大超市有售

食材明细：

胡萝卜200克，土豆(黄皮)200克，芥蓝150克，面包35克，栗子(鲜)25克，小麦面粉15克，味精2克，盐2克，植物油75克

甘笋素虾球的做法步骤：

1. 甘笋、马铃薯均去皮，炒熟，捣烂成茸；

2. 加栗粉（栗子磨碎）、面粉、植物油、盐、味精拌匀；

3. 用手或茶题挤成小球状，沾滚上面包渣，即成素虾球；

4. 烧热油锅，将素虾球炸至呈金黄色时，捞起置碟上；

5. 原锅留油45克匙，将芥蓝炒熟，加盐调味，盛起置素虾球周围。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食材明细：

冬瓜1500克，熟甘笋100克，上汤500克，油味料等适量。

甘笋冬瓜夹的做法步骤：

1、先将甘笋切为比薄片厚些的日字形片，再将冬瓜去皮瓤后切为双飞形件，用水滚10分钟，捞起用清水漂冻。

2、将甘笋片放入冬瓜夹内，完成后用碗分三行扣好，放入精盐后放入笼内蒸透，倒掉原汤，覆放在窝中。

3、待微滚，倾入汤窝中便成。甘笋即红萝卜。