法式蒜香鸡

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，低筋面粉50克，白砂糖20克，鸡蛋1个，酵母4克，牛奶130克，食盐2克，黄油20克，

辅料：：黄油10克（蒜蓉馅料用），葱花适量，蒜蓉适量，

蒜香法式面包的做法步骤：

1.所有材料放入面包筒启动一个揉面程序，使面团进入扩展阶段。加入黄油启动第二次揉面程序，拉出手套膜。

2.将面团搓园进行基础发酵。

3.手指沾面粉戳洞，不塌陷不反弹，既发酵成功。

4.轻拍面团排气。

5.将面团分成4等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.取1个面团擀成椭圆形。

7.两手按住面团，两头往里收卷成椭圆形，并捏牢接缝处。

8.放入烤盘。

9.放入烤盘。

10.烤盘放入烤箱，底部放入一碗开水，进行第二次发酵。

11.准备葱花和蒜蓉，融化的黄油。

12.面包胚发酵至2倍大。

13.用勺子抹上蒜蓉酱，烤箱上下火180℃预热10分钟。之后，烤制20分钟。

14.烤制金黄色的蒜蓉面包出炉。

15.成品图。

食材明细：

鸡1000克，黄酒20克，白砂糖7克，盐7克，大葱7克，姜15克，大蒜(白皮)50克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)75克

蒜香鸡的做法步骤：

1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；

2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；

3. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中；

4. 以碗一个，把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀，灌入鸡肚内；

5. 将鸡背向下，鸡脯向上，摆在盘内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜瓣；

6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，加入鸡汪汤75克，置旺火上烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在鸡身上即成。

小贴士：

备熟猪油1000克，实耗约75克。

食材明细：

原料：鸡翅(chicken wing)

调料：酱油，麻油，胡椒粉，盐，蒜切碎（喜欢蒜味就放多）

蒜香煎鸡的做法步骤：

1、鸡肉＋调料＝腌隔夜比较有味。

2、放点油开始煎到金黄色就可以了。

食材明细：

主料：：鸡腿两个，

辅料：：蒜五瓣，盐2克，芥末5克，蜂蜜20克，水50g，胡椒粉少许，油少许，

蒜香酱汁鸡的做法步骤：

1.鸡腿去骨洗净沥干水份。

2.加入盐 胡椒粉。

3.抓匀腌制15分钟。

4.蒜切末备用。

5.锅热倒入少许油放入鸡腿肉煎制。

6.中小火煎至熟透取出。

7.另起锅加少许油爆香蒜末。

8.放入蜂蜜 芥末 水搅匀。

9.放入煎好的鸡腿肉使其裹上酱汁。

10.装盘即可食用。

食材明细：

主料：：鸡脖6个，

辅料：：大蒜4块，洋葱1/5个，芝麻1茶匙，孜然适量，胡椒粉适量，盐适量，面粉适量，淀粉适量，

蒜香鸡脖的做法步骤：

1.鸡脖拿出来，解冻

2.改刀

3.蒜，可以稍微多一点

4.加入洋葱。切碎

5.加入蒜盐，稍微腌制下，就可以进蒸锅了。20分钟，出锅。

6.淀粉，面粉一比一。稍微干一点。解释下，因为有淀粉，才能让糊粘在鸡脖上。

7.加入芝麻，蒜蓉，洋葱，糖，胡椒，盐。粘糊。

8.进锅开炸。（其实我们是煎，不喜欢太太油）

9.哇啦，成品了。味道好好哦

10.Fabler 来入看看。