有人说，生存的目的是为了能吃到美食，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你的家乡美食有哪些呢？以下是由小编为你整理的《蒜香鸡》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鸡1000克，黄酒20克，白砂糖7克，盐7克，大葱7克，姜15克，大蒜(白皮)50克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)75克
蒜香鸡的做法步骤：
1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；
2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
3. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中；
4. 以碗一个，把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀，灌入鸡肚内；
5. 将鸡背向下，鸡脯向上，摆在盘内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜瓣；
6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，加入鸡汪汤75克，置旺火上烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在鸡身上即成。
小贴士：
备熟猪油1000克，实耗约75克。
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香蒜虾
食材明细：
对虾300克，大蒜(白皮)8克，青蒜8克，姜8克，白砂糖15克，黄酒15克，盐3克
香蒜虾的做法步骤：
1. 将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开；
2. 将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐、黄酒、水?5分钟，将虾铲出上盘，余油留在锅中；
3. 将青蒜放锅内炒出香味，淋在虾上。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
金牌蒜香骨
食材明细：
猪肋骨。干辣椒，蒜茸。海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖。
金牌蒜香骨的做法步骤：
(1)猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
(2)用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
(3)油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
(4)再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
蒜香烤馒头
食材明细：
主料： 馒头 1个， 鸡蛋 1个，
调料： 花生油 15毫升， 蒜 3瓣， 法香 少许，
蒜香烤馒头的做法步骤：
1.在刀的两侧抹上少许冷水，将馒头切成约1厘米厚的片，大蒜拍散切成蒜末，鸡蛋打散成蛋液备用；
2.在馒头片上涂上一层鸡蛋液，然后再刷上一层薄薄的食用油，让其自然吸收2分钟；
3.然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料，或者是撒上蒜末，最后撒上适量法香末；
4.将馒头片放入烤箱中，用180度的火力，烘烤约8分钟，或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可。
辣子蒜香骨
食材明细：
猪排骨(大排)750克，大蒜(白皮)20克，大葱5克，辣椒(红、尖、干)8克，花椒6克，嫩肉粉5克，芡粉4克，白砂糖15克，植物油70克
辣子蒜香骨的做法步骤：
1. 将排骨剁成块，洗净；
2. 大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；
3. 大葱切成葱花，备用；
4. 用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；
5. 炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；
6. 锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；
7. 出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，可健体祛病。
蒜香中虾
食材明细：
海虾500克，辣椒(青、尖)25克，辣椒(红、尖)25克，大蒜(白皮)200克，姜30克，大蒜(白皮)30克，酱油20克，白砂糖20克，味精3克，椒盐10克，植物油70克
蒜香中虾的做法步骤：
1.将中虾剪去枪、须、腿，背部片一长口，取出沙线，放盆中加料酒、酱油（海鲜酱油）、味精、姜葱末腌渍一小时。
2.勺中加植物油烧热，将中虾逐个放入炸成金黄色取出。勺中留底油，加入大蒜末反复煸炒出香味，呈浅黄色时，放入青红尖椒末，少许白糖和中虾翻了一番炒出勺。
3.花椒盐碟随虾一起上桌。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
柠檬蒜香烤鸡
食材明细：
主料： 鸡胸肉 200克， 柠檬 半个，
辅料： 油 1勺， 盐 1小勺， 蒜头 1个， 芫荽 50克， 黑胡椒碎 1小撮， 白砂糖 1勺， 芹菜 150克， 花椰菜 150克，
柠檬蒜香烤鸡的做法步骤：
1.准备食材
3.大蒜切蓉，加入糖、盐、黑胡椒碎
5.挤入一点柠檬汁，拌匀，腌制几小时
7.容器底刷上油，芹菜铺底
9.铺上腌好的鸡胸肉，旁边塞入整颗大蒜，铺上2片柠檬以及一整根芫荽，这里用了花椰菜，有别的蔬菜也能塞一塞，最后淋上一些油。因为没有鸡皮，所以得有一些油脂
11.包上锡纸，190度烤20分钟左右，请根据烤箱实际情况调整时间以及温度，还有肉的厚度大小的不同作调整
12.拿出来，去除锡纸，230度烤10分钟左右，请根据烤箱实际情况调整时间以及温度，还有肉的厚度大小的不同作调整
小贴士：
1、请根据烤箱实际情况调整时间以及温度，还有肉的厚度大小的不同作调整；2、如果有新鲜的鸡肉带皮的更好吃，喜欢的可以用鸡腿肉。
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