法式生牛小圆饼

材料：低筋面粉70g，黄油60g，奶粉35g，白砂糖15g，全蛋液22g，盐1/8小勺，果酱适量

做法：

1.所有材料备好。白砂糖和盐我就直接放在软化的黄油里了，奶粉也直接放在面粉里了。

2.软化好的黄油加盐和白砂糖打发至略微发白的蓬松状态

3.分2-3次加入全蛋液，每次都充分打发，使黄油和蛋液完全融合

4.筛入低筋面粉和奶粉，搅匀成湿润的面团

5.取合适大小的面团搓圆，放在烤盘中，注意彼此之间要留空隙

6.在面团中间戳个洞，我觉得用手指不太方便，就用圆珠笔裹了保鲜膜去戳，又快又好

7.在洞洞里填上果酱

8.入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟即可

小贴士：

1.黄油要充分软化才会容易打发。加蛋液时分次加入，更容易使黄油和蛋液完全融合。

2.小圆球之间一定要留出足够的空隙，因为烤制时圆球会变扁变宽，空隙太小容易粘连在一起。

3.如果想要上色浅一些，就把温度调低一点点，时间略长几分钟。

食材明细：

主料：：低筋面粉145g，奶粉15g，黄油35g，牛奶40g，鸡蛋液15g，

辅料：：糖粉40g，

牛奶小圆饼干的做法步骤：

1.黄油切成小块后放在碗里

2.放进微波炉加热融化成液态

3.在黄油里加入打散的鸡蛋

4.再加入牛奶混合均匀

5.再加入过筛的奶粉，低粉，糖粉拌匀

6.拌成一个光滑的面团

7.将面团擀成一张薄皮

8.饼干模具压出形状

9.放在烤盘上，放进预热好的烤箱，170度，中层，12分钟左右

小贴士：

温度太低，加入牛奶的时候可能会水油分离，把盆子下面隔盆温水就会好多了！

油酥小圆饼

很久都没有做这样的饼干了。没有用饼干模，因为一直嫌它们尺寸太大，这次想做个超迷你型的，用了酒瓶盖来代替，不过，最后的结果还是没有想要的迷你

食材配方

主料：

面粉

植物油

鸡蛋

白砂糖

小苏打

做法 共10个步骤

1.准备用料

2.把糖，油，小苏打倒入大盆

3.充分搅打至白糖溶化

4.加入面粉

5.拌和成面团

6.倒在案台上

7.用擀面杖擀成约0.3厘米厚的大片

8.用瓶盖卡成小圆形

9.排入烤盘

10.放入预热200度的烤箱，烤约10分钟左右，表面金黄即可出炉

食材明细：

主料：：即食燕麦片200g，原味黄油100g，牛奶60g，白芝麻20g，

辅料：：蛋糕粉240g，白砂糖80g，鸡蛋1颗，

燕麦芝麻小圆饼的做法步骤：

1.各式材料准备。

2.鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。

3.原味黄油，蒸水融化。

4.即食燕麦片，蛋糕粉，白砂糖，白芝麻倒入料理盆中，搅拌均匀。

5.加入鸡蛋液，搅拌均匀。

6.加入牛奶，搅拌均匀。

7.加入隔化好的黄油，搅拌均匀。

8.用手揉成面团。

9.分成20 g一份的小剂子，搓成圆球。

10.按压成小饼。

11.烤箱预热后，放中层，150烧20分钟，表面焦黄即可。

小贴士：

1：饼的大小一致，上色才会均匀。
2：原方子的用糖量是100 g，精灵已经减少20 g了，不会太甜。
3：面粉的吸水量各有不同，跟根据面团的干湿程度，适量增加或减少牛奶的份量。

食材明细：

低粉125克，泡打粉1/2小勺，花生酱55克，黄油55克，糖45克，鸡蛋25克，牛奶15克，碎杏仁粒30克，kisses巧克力20个

kisses花生杏仁小圆饼的做法步骤：

1.黄油室温软化，放到碗中和花生酱一起，搅打均匀。

2.加入糖搅打均匀，再加入半个鸡蛋，再次搅打均匀。

3.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌无白粉。

4.加入牛奶，搅拌成团。

5.用保鲜膜裹住面团。擀成扁平状放冰箱冷藏松弛30分钟。

6.此时把杏仁片准备好。

7.用搅拌机把杏仁片打成粗粒，由于杏仁含油性比较大，可能打出来不太好到，可以用筷子帮忙，不建议下手去取，比较危险。

8.取出冷藏好的面团，等分成20份，揉成圆球。

9.在杏仁碎里滚一下沾满杏仁碎。

10.把沾满杏仁碎的小圆球，放到烤盘上，用大拇指按一个小坑，，放入175度预热好的烤箱中层，进行烘焙8分钟。

11.这是我买的kisses的小袋包装，设计也很喜欢。

12.取出巧克力，把外皮撕开备用。

13.把烘焙好的小饼取出，不要断电，炉温降到160度，趁热把巧克力按在饼干上，按时用力均匀，压到饼干四周有一点点裂缝最好。

14.再继续放入烤箱下层，3分钟即可。

小贴士：

我自己是把烤箱时间一下设到13分钟，之前8分钟后（有定时器提醒）取出放巧克力，操作约2分钟，再直接放入炉内刚刚好。记住第二次是下层呦，要不肯定烤的巧克力化了该。