蒜香黄豆

食材明细：

主料：：黄豆适量，

辅料：：桂皮适量，八角适量，蒜适量，香叶适量，草果适量，

配料：：白糖适量，盐适量，

蒜香黄豆的做法步骤：

1.黄豆用水泡半小时，洗净沥干水。

食材明细：

主料：：黄豆500g，清水适量，

辅料：：香菇8个，大蒜2头，甜面酱1匙，黄酱2匙，盐适量，

蒜香酱香黄豆的做法步骤：

1.首先黄豆清洗干净，放足量的清水泡发。香菇也提前两小时用清水浸泡。

2.泡发好的黄豆控干水分备用。

3.黄豆放入高压锅内，再加入浸泡好的香菇，大蒜（不用剥皮），切碎的红辣椒，把浸泡香菇的水混合黄酱和甜面酱后倒入刚刚盖过黄豆就好，最后放入盐，盖上盖，设置15分钟即可。等自然凉后开盖就好了。

4.装盘后拌点小葱，淋点香油，软糯酱香，吃白粥相当不错。老公用来做下酒小菜，也不错。

小贴士：

1、酱香，多是用八角，桂皮等大料，我觉得就用香菇也一样，而且更天然，所以浸泡香菇的水要留着最后煮黄豆。
2、大蒜是增加蒜香味，不喜欢可以不加，不剥皮是为保证最后大蒜的完整性，所以带皮煮。
3、一次做多，可放入冰箱内保存，但不宜过久，三五天内吃完最好。

食材明细：

主料：：黄豆适量，

辅料：：辣椒适量，蒜瓣适量，

辣味蒜香黄豆的做法步骤：

1.黄豆洗净沥水。

2.辣椒和蒜瓣切成碎末。

3.干锅中放入黄豆，用小火炒干水分。

4.倒入适量油，用中火炒至黄豆焦黄。

5.放入辣椒末和蒜末，翻炒2分钟，加入适量盐、生抽和少许清水，拌匀后焖2分钟水分收干即可起锅。

小贴士：

沥过水的黄豆要炒干水分后再放油炒熟，冷油炒热豆这样炒出来的黄豆更香，而且避免了先放油后放湿豆容易溅油的问题。
如果需要更辣的话，还可加辣椒壳。

食材明细：

黄豆一小碗，蒜2-3颗，花椒若干颗，干红椒粉若干，八角一点点，桂皮一点点，料酒适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，香醋适量，冰糖一颗

蒜香酱黄豆的做法步骤：

第1步黄豆一小碗。提前一晚洗干净，然后泡发。看，这就是小豆子快泡好的样子，看着它一点一点胀大好可爱的~~~哈哈哈一小碗干豆可以泡出好大一碗~~~哈哈哈

第2步准备的材料除了黄豆以外，还有蒜2-3颗，切成末花椒若干颗干红椒粉若干八角和桂皮各一点点热锅热油，先把蒜末、花椒、八角、桂皮倒进去爆香，注意先别放辣椒粉，以免爆糊。

第3步把沥干水的黄豆倒入，爆炒一下，炒香。然后加入料酒、盐、酱油、蚝油、香醋，以及一颗冰糖加入调料翻炒一会儿以后，把辣椒粉倒入，然后倒入一大壶水。水烧开后转中小火，盖上锅盖，一直到汤汁收干~香喷喷的蒜香酱黄豆就做好啦~铛铛铛铛！

食材明细：

主料：：黄豆适量，猪皮适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，糖适量，花椒适量，大料适量，油适量，蒜末适量，洋葱适量，

蒜香猪皮焖黄豆的做法步骤：

1.材料备用

2.坐锅

3.放猪皮爆香，

4.放蒜和葱炒香，放豆子，炒香，花椒大料

5.放水，末过，豆子，转小火盖上盖子

6.煮大概，10分钟，放入调料

7.大火煮5分钟左右，收汁，

8.香浓猪皮豆子完成了

小贴士：

黄豆，一定要提前泡6小时以上，要不很难煮软的