“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编精心为你整理的“迷迭蒜香抄青菜”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
可蜜，
不觉得这道菜就是你的生活吗？
素，淡，或许平淡无奇，又不缺新鲜感，有开心果的木香，有蒜的情调，也有迷迭的情怀，而问题出在这道菜就只有你一个人在做，而他只是你现有生活中的看客。
材料：
主料：开心果20g，青菜500g，
辅料：食油15ml，迭迭香2根，
迷迭蒜香抄青菜的做法步骤：
1. 备好食材。主要是菜和蒜，菜要清洗干净。
2. 开心果剥好，蒜横切好备用。
3. 冷油下锅，全程小火，先放开心果，炒出木质的香气后，加入迷迭香和蒜，让油中有蒜香的问道在。
4. 然后将青菜放入其中，翻炒至熟，加入少量的鲜鸡汁，让才变得鲜美十足。
5. 做好了~
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烩抄
在家里做抄手，真是宜多不宜少，做少了不够吃，大家端着空碗把锅望着。做多了吧，吃不了，也不麻烦。最简单的就是，分好份量，分别装在食品袋中，冷冻起来，随吃随取。每一次就用一小袋，不用解冻，更不能硬掰开，将一团抄手直接丢到沸水中，它就会自动分开，跟新鲜抄手一样地煮一样地吃。如果嫌这种方法太陈旧，没有新意。那就来碗烩抄吧。炸的时候，就有油条香飘得满屋。一煮，香气浓郁。这一炸一煮，就成就了烩抄。
材料：猪肉(七分瘦三分肥)200克、抄手皮500克、鸡蛋1个、老姜1小块、淀粉1小勺、胡椒末、盐
做法：
1、猪肉剁烂，老姜切末，猪肉末里加入淀粉、盐、胡椒末、姜末，打入鸡蛋;
2、猪肉馅搅拌上劲;
3、取一抄手皮，用筷子挑一小块肉放在抄手皮一角旁边;
4、将肉馅靠近的那角往另一侧卷，卷至只露出角，用筷子沾清水在卷边上一擦;
5、将卷边的两侧在刚才的擦湿的地方，粘起来，略捏一下以防散开做;
6、做好的抄手。
抄手做好了，包了一堆，取一半煮起来，吃了一顿红油味的。还有一半：材料：包好的抄手、葱花、酱油
7、锅里放油，热油，丢下抄手(油没到抄手一半即可);
8、小火炸至抄手皮金黄，捞起来;
9、小锅里放适量的水，下抄手;
10、煮至水沸，再过1分钟左右即可。
11、捞起烩抄，倒入适量煮烩抄的汤汁，加入酱油，撒入葱花即可。
小贴士：
1、这样炸出的抄手不是熟的，馅还没熟喃，不能即食的。
2、炸好的烩抄在同样的常温下或者冷藏，比新鲜的抄手存放时间长;
3、煮炸好的抄手时，水不必多，一碗抄手两碗水就好了;
4、因为已经先炸过了，属于是半成品了。不用煮太久，下锅后水煮沸后再煮1分钟即可。
绝对零失败的发面技巧做好面食必杀技
绝对零失败的发面技巧做好面食必杀技！经常吃米饭偶尔也得换换口味，博大精深的中华美食里主食丰富多样，馒头、包子、饼等面食也是非常受欢迎的主食，但是对于80后、90后的新手来说，做馒头、包子可不是一件简单的事，常常遭遇失败，很多人是没有掌握好最关键的一步发面。发面好坏直接决定了面食的品质，那么，怎样发面才不会失败呢?为想攻克发面难题的朋友支招!
第一大发面技巧：选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
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3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
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第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
不过话说回来，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是?呵呵～给个大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈～
第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
第四大发面技巧：和面的水温要掌握好
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是，呵呵～
第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢?我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～
第六大发面技巧：面团要揉光滑
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
第七大发面技巧：保证适宜的温度和湿度是成功的关键
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：)我自己是习惯用大蒸锅地：)
迷迪香土司片
食材明细：
主料：土司片3片
辅料：迷迪香适量，玉米油适量，食盐适量，沙拉酱适量
迷迪香土司片的做法步骤：
1，准备食材。
2，取一个碗倒入玉米油，食盐 ，迷迪香，搅拌均匀。
3，用硅胶刷在吐司面包片上涮上香料。
4，再挤入沙拉酱。
5，放入烤盘后，上下火180℃预热烤箱，烤15分钟。
6，成品图。
弥迭香鸭油烤土豆
食材明细：
土豆适量，duck fat1盒
弥迭香鸭油烤土豆的做法步骤：
第1步土豆洗净切块，放入水里煮3－5分钟，就是刚刚表皮开始变软后，就可关火；关火，取出土豆，将土豆稍微掂几下，让土豆块儿表皮起毛，这是让土豆变脆的关键一步；
第2步往土豆浇上已经预热好的鸭油，海盐，放入烤盘内，250度25分钟后，然后给土豆翻身，同样250度25分钟后，即可。（当然，在烤制的过程中，要注意观察，以免土豆烤的过焦。）最后出烤箱，可以在土豆块儿上撒些弥迭香碎，融合这鸭油的香浓味，绝对是口感极佳！
法式弥迭香煎羊排
食材明细：
羊排适量，海盐适量，弥迭香碎适量，红葡萄酒少许，黑胡椒适量
法式弥迭香煎羊排的做法步骤：
第1步羊排买来后，切成小块儿，如图。撒海盐，黑胡椒，弥迭香碎，淋少许红葡萄酒，稍微腌三分钟，随后抹上薄薄的一层橄榄油；煎锅完全预热，发烫后，将羊排陆续放入，用大火，每面煎4分钟；（我的羊排比较厚，因此时间比较长，若是薄的羊排，每面煎的时间约2－3分钟即可）
第2步最后，在即将出锅前，再随意滴撒些弥迭香，少许海盐，即可装盘！
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