食材明细:
去骨去皮鸡脯500克,大蒜4—6瓣,第戎芥酱2汤匙,番茄茸1汤匙,葡萄酒醋2汤匙,清鸡汤或清水4汤匙,大葱4根,橄榄油2汤匙,意大利细面250克,盐、黑胡椒适量,太白粉(生粉)2茶匙,一次分离稀奶油225毫升
法式蒜香鸡的做法步骤:
1.水一锅置火上烧开,用来煮面。鸡脯斜切成细长鸡丝。
2.大蒜去皮拍碎,放在碗里。加入芥酱、番茄茸、醋、清鸡汤或清水。
3.大葱洗净沥干,切成葱末备用。葱叶末和葱白末分放两处。
4.煎锅中加入1 1/2汤匙橄榄油,旺火加热。放进鸡肉拌炒1—2分钟,至鸡肉变白。
5.锅中加入大蒜调汁及葱白,拌匀,煮沸后加盖,煨煮5分钟。
6.滚水中加入面条和适量的盐,煮沸后再煮3分钟。沥干面条,拌入剩余的橄榄油。
7.太白粉和少许奶油搅拌均匀,加入鸡肉中,拌匀。留出少量葱叶末作装饰外,其余的放入鸡肉中,再加入剩余的奶油。调味后用中火烧2—3分钟,并不时搅动,直至汤汁变稠。
8.面条盛入餐盘,再放上鸡肉,浇上汁,并用留出来的葱叶末作点缀。
我炒鸡块那叫一个好吃,其实我是有小秘诀的哦,今儿亲情奉献,挥泪大甩卖喽!哈哈~~
注意咯,蒜+青椒的秘密味道,红字部分是秘诀哦!
很浓郁的蒜香,青椒的清辣又渗入鸡肉,但又不会太辣,比起红烧的多了清爽的口感。
爱吃辣的同志们有福了,这叫一个过瘾,下米饭一绝!
青椒蒜香鸡
原料:鸡腿2只
配料:细青椒8个,大蒜一头,姜丝
大料:麻椒、八角、干红辣椒(不吃辣的可不放)
调料:盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒
青椒蒜香鸡的做法
1、鸡腿切小块,青椒切圈,大蒜拍扁再切碎。
2、鸡块焯水备用。
3、麻椒、八角、干辣椒、姜丝和一半蒜碎,放入未烧热的花生油,小火慢慢炸香。
4、转大火,放入鸡块爆炒。
5、依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐,不断翻炒。
6、转中火炒至汤汁粘锅的感觉时,加入青椒圈翻炒。
7、一碗开水分2次加入,每次均是汤汁发粘加入第二次水。
8、第二次汤汁收汁时,加入剩余的蒜碎,翻炒均匀立即起锅。
我的美食心得:
1、一半蒜炸香、一半蒜最后入锅,两种蒜香混合味道最佳。
2、青椒经过炖煮,滋味渗入鸡肉,清辣口味,比干辣椒的干辣更柔和。
3、少加水,多翻炒,鸡肉更入味。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
食材明细:
鸡腿2个,青红椒若干个,香菇若干,大蒜6-8瓣,花椒粉,酱油,料酒,白糖
蒜香椒麻鸡的做法步骤:
1.先把鸡腿切小块,用花椒粉、酱油、料酒、糖及少许淀粉腌入味。
2.下油烧热,下鸡块翻炒至变色。(在饭店里吃的,应该是把鸡肉先过油炸了一下。不过我怕上火,就没有炸)
3.下蒜瓣、香菇,加水、酱油、料酒焖煮。
4.水快干时,下青椒翻炒均匀即可。
小贴士:
咬一口鸡肉,渗透着花椒与蒜的香味,还有一点麻麻的感觉,味道好极了!哈哈,偷师成功!
食材明细:
料酒2茶匙,水50毫升,生抽2茶匙,盐1茶匙,糖2茶匙,老抽1茶匙,胡椒粉3毫升,蒜蓉1瓣,鸡500克,适用设备美的电压力锅
滋味蒜香焖鸡的做法步骤:
第1步准备好需要的所有食材将鸡洗净切块
第2步将主料、调料和水放入锅内搅匀腌制15分钟合上美的电压力锅锅盖,启动烹饪
第3步烹饪结束后,将锅内食物搅拌均匀后出锅,摆盘装饰,即可食用
食材明细:
鸡翅,鸡爪,葱姜,蒜头,料酒,姜块,老抽,生抽,糖,盐,味精
蒜香鸡远煲的做法步骤:
1.鸡翅尖和鸡爪洗净,下沸水,加料酒、姜块煮20分钟捞出。
2.锅热油少许,下葱姜、蒜头煸香,倒入鸡翅尖和鸡爪同炒,烹料酒、老抽、生抽及糖,加水一碗,加盖大火煮开后转中小火慢慢闷。
3.汁收干后再加水一次,直到熟糯,视情况加少许盐和味精,撒葱花即可。
食材明细:
蒜头,4头,酱油,120毫升,无皮无骨鸡胸肉,4块
烤酱油蒜香鸡的做法步骤:
1.蒜头切成末。用一个大碗,放入酱油和蒜头,再加入鸡肉拌匀。放进冰箱里腌至少1小时。
2.中火预热户外的烤炉,在烧烤栏上刷上油。
3.把鸡块放在烧烤栏上每面烤10-15分钟,或直到肉里的温度达到80摄氏度即成。剩下的腌汁可以不要。
感谢您阅读“97美食网”的《香蒜腊肠鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了法式蒜香鸡专题,希望您能喜欢!