“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“番茄牛肉炒饭”不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
剩米饭适量，番茄适量，牛肉适量，洋葱适量，玉米粒适量，油适量，生抽适量，番茄酱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量
番茄牛肉炒饭的做法步骤：
第1步剩米饭用勺子打散，加入少许油拌匀番茄洗净切成小丁、洋葱切丁、牛肉切小丁
第2步锅中加入少许油，待油热后，加入少许五香粉炝锅，小火炒香加入适量的番茄酱翻炒
第3步放入牛肉丁、番茄丁翻炒，再加一点料酒，炒的时候边用铲子将番茄碾碎一点加入米饭、洋葱丁、玉米粒继续翻炒
第4步加入适量的盐、胡椒粉调味，少许生抽提鲜翻炒待米饭充分入味后即可出锅，喜欢的话还可以加一点香葱末
小贴士：
1、用适量的五香粉炝锅很香呦~番茄酱不仅使炒饭颜色上更好看，而且整体的番茄味会更加的浓郁。番茄酱可以适量多放点。2、玉米粒我用的是家里之前煮好吃剩的玉米剥下来的，如果是生的记得事先焯熟。如果觉得麻烦可以不放。但是建议洋葱最好加一点，味道会更好，实在不能接受洋葱的，可以换成青椒味道也很好。3、生抽加一点点提鲜就好，没有生抽也不要用老抽代替，颜色不好，可以换成鸡精。
97Msw.com相关知识
番茄肉末炒饭
食材明细：
肉末适量，剩饭1碗，蒜末若干，番茄酱适量，番茄适量，洋葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，食用油适量，辣椒油适量
番茄肉末炒饭的做法步骤：
第1步材料：肉末，提前用料酒、盐、生抽、食用油、辣椒油拌匀腌10分钟剩饭1碗 （炒饭用新煮的饭做，十分不好吃）蒜末若干番茄酱如果你喜欢，还可以加新鲜番茄和洋葱，都切成丁，很好吃！今天家里没有，懒得去买~热锅冷油，肉末下锅翻炒
第2步肉末一变色就把米饭倒进去炒。哦，米饭从冰箱里拿出来的，可以先进微波炉转1分钟，变软了再倒到锅里，比较容易炒散开~米饭炒散后，先后加入蒜末、盐、蚝油、番茄酱，炒匀就可以盛上来了~~~
番茄牛肉
食材明细：
带筋牛肉(筋头巴脑)1000g，番茄酱1袋，胡萝卜1根，洋葱1个，葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，糖适量
番茄牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切块，放入适量葱，姜，大料，陈皮倒水没过牛肉，水开后撇去上面的浮沫
第2步撇去浮沫后加适量盐，盖盖，高压锅压25分钟胡萝卜切不规则滚刀块
第3步洋葱切块炒锅内倒少量玉米油
第4步加胡萝卜煸炒加番茄酱，继续煸炒
第5步放入白糖，加之前高压锅中炖好的牛肉汤，煮胡萝卜至七成熟加入之前炖好的牛肉，小火炖10分钟，番茄味逐渐渗透牛肉
第6步最后加入切好的洋葱，小火再继续炖5～10分钟胡萝卜和洋葱炖烂的时候如果汤还很多就需要大火收汤，成品的汤是粘稠的，包裹着牛肉胡萝卜和洋葱
第7步出锅啦，配上米饭，最佳搭档
红烧牛肉炒饭
每次做烧牛肉、红烧肉总是连同汤汁剩下那么几块，有时会放点土豆、萝卜啥的再炖一次，或者煮面条的时候放进去，此外没什么新意。这次突然想到了用剩下的肉和汤汁炒个饭，嗯，好吃！相当滴浓郁呀！再搭配点蔬菜，营养还挺均衡
红烧牛肉炒饭
材料：剩米饭剩的红烧牛肉+汤汁胡萝卜土豆芥兰梗（或香芹、蒜薹）
调料：盐（酌情）
红烧牛肉炒饭的做法
1.土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁；
2.红烧牛肉切成小一点的块；
3.锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦；
4.倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味；
5.倒入牛肉翻炒均匀；
6.倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入盐，翻炒均匀即可。
Tips
1.土豆丁和胡萝丁先入锅炒至八九分熟，更好吃，提前调入少许盐可以让蔬菜更入味；
2.牛肉汤汁已经有咸度，所以盐要酌情放入。
用来做早餐也很方便！可以把蔬菜和牛肉提前切好冷藏，早上炒一炒就好了，很快手！再搭上一碗豆浆或米糊，一份水果，就是套丰富的早餐了
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
青椒牛肉炒饭
食材明细：
材料Ａ：牛肉丝，150公克，材料Ｂ：青椒(切丝)，1/2个，白饭，1碗，葱，1支，红萝蔔(切丝)，1/4条，酱油，1/2大匙，沙拉油，1小匙，太白粉，1小匙，盐，1/2小匙，粗黑胡椒，1/2小匙，糖，1小匙。
青椒牛肉炒饭的做法步骤：
(1)将红萝蔔、青椒洗净切丝，葱切段备用。
(2)把材料Ａ的牛肉丝加入腌料腌10分钟后，用热油炒八分熟起锅备用。
(3)另起油锅，依序放入葱段、青椒丝、红萝蔔丝、白饭稍翻炒后，倒入先前炒过的牛肉丝，拌匀后加入调味料，以中火拌炒至材料熟透即可熄火起锅。
什锦炒饭番茄盅
食材明细：
西红柿2个，剩米饭1碗，甜青椒半个，鸡蛋2个，葱白1段，玉米粒30克，胡萝卜小半根，盐2克，生抽半勺，食用油2勺，胡椒粉2克
什锦炒饭番茄盅的做法步骤：
第1步玉米粒番茄青椒葱白胡萝卜切小碎丁
第2步玉米粒焯水捞出备用
第3步番茄切掉底部挖出番茄中心的果汁果肉让番茄成为小碗
第4步锅中加入食用油鸡蛋打散炒鸡蛋边炒边用铲子铲碎盛出备用
第5步锅中加入食用油翻炒胡萝卜丁胡萝卜丁炒软后放入米饭
第6步将米饭炒散粒粒分明放入青椒葱白继续翻炒加入提前炒好的鸡蛋碎
第7步加入生抽胡椒粉盐米饭炒好盛出
第8步将炒饭盛到番茄碗盅里撒上焯水后的玉米粒
第9步颜色靓丽味道香孩子看到就好喜欢好吃好看对孩子有诱惑力
小贴士：
米饭最好是前一天的剩米饭最好
美味番茄蛋炒饭
食材明细：
剩米饭1大碗，西红柿2个，鸡蛋4个，葱花15g，料酒15g，盐3g
美味番茄蛋炒饭的做法步骤：
第1步鸡蛋在器皿中打散成蛋液，加入料酒搅拌均匀西红柿洗净切小块，葱花备用
第2步锅内热适量的油，放入1/2葱花爆香后倒入西红柿块，大火炒至起沙调入盐，继续翻炒均匀后倒入葱花炒香，倒入蛋液
第3步在蛋液的周围开始凝固时倒入米饭，迅速大火翻炒一直炒到蛋液均匀包裹在米饭上并且粒粒分明后，关火翻炒15秒即可
番茄煨牛肉
食材明细：
牛肉(腑肋)1000克，番茄酱50克，大葱10克，姜10克，花生油30克，白砂糖15克，味精5克，黄酒145克，盐3克
番茄煨牛肉的做法步骤：
1.先将肉用水洗净，切成一寸见方的块，放入开水锅内氽透，然后用凉水洗净血沫。
2.炒锅放火上，添入油，然后将姜、葱、番茄酱下入锅中炸一下，再添入汤1000毫升，对进盐、味精、绍酒、白糖，用武火烧开，换文火煨制，至肉烂汁浓时，即成。
番茄牛肉片
食材明细：
牛肉(瘦)250克，番茄150克，鸡蛋150克，大葱10克，料酒3克，酱油5克，味精3克，淀粉(豌豆)50克，花生油50克，香油4克，番茄酱40克
番茄牛肉片的做法步骤：
1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片，用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。
2.锅内放花生油烧至七成熟，下肉片炸至深黄色捞出。
3.锅内留少许底油，下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒，待西红柿熟软，即可淋上麻油出锅装盘。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛肉番茄锅贴
食材明细：
面粉250克，牛肉400克，番茄2个，洋葱1个，姜适量，花椒适量，料酒适量，油盐适量
牛肉番茄锅贴的做法步骤：
第1步面粉放入盆中，加入适量的水，将面和成稍微硬一点程度；盖上保鲜膜， 饧上二十分钟；
第2步牛肉用冷水泡上几个小时，中途换几次水；花椒用开水泡上半个小时；
第3步将牛肉切成小点块， 放入搅拌机中；开动搅拌机， 将牛肉搅拌成泥；
第4步洗净的西红柿用筷子插住， 放在火上烤，直到番茄皮炸开；这样番茄皮就很容易的去除；
第5步西红柿切成两半， 用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出；再将西红柿切成小块， 加入适量的橄榄油搅拌均匀；
第6步牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀；再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀；
第7步最后加入番茄块；搅拌均匀，这样馅料就准备好了；
第8步将和好的面团擀成薄皮， 用模具取出合适的圆片；将锅贴皮都全部准备好；
第9步包入适量的牛肉番茄馅料；对折后捏紧；
第10步将牛肉番茄锅贴准备好；电饼铛上下盘都用油刷一层；
第11步接通电源，打开开关， 先预热；预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上；
第12步按下制作锅贴的功能键， 盖上盖；五分钟后，香喷喷的锅贴就做好了；
第13步盛入盘中；准备好小味碟；
第14步咬上一口， 真香哟。
小贴士：
1. 牛肉提前泡水， 中途换几次水， 将血水泡出， 这样牛肉味道更鲜， 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥；2. 番茄要先去皮， 放在火炉上烤至番茄皮炸开，这样很容易去皮；再切成两半，挖出中间含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入适量的橄榄油， 裹住水分；3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲，再打入适量的花椒水，再加入刚挖出的番茄汁，最后加入番茄丁，分别搅拌均匀；4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮， 中间放入准备好的牛肉番茄馅料， 将顶端捏紧， 两边不需要封口；5. 先在电饼铛上下盘刷层油， 预热好电饼铛， 整齐的摆放好锅贴，按下锅贴的功能键，盖上盖，直至锅贴煎至金黄即可。
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