葱爆番茄牛肉

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“葱爆番茄牛肉”，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：牛肉50克，西红柿2个，葱2条，

辅料：：盐适量，黑胡椒适量，生抽适量，

葱爆番茄牛肉的做法步骤：

1.牛肉切好，用盐、鸡蛋清、料酒腌半小时

2.葱切段

3.番茄去皮、切好

4.热锅，放油和葱爆香

5.放入牛肉翻炒

6.放入番茄翻炒

7.加入适量高汤小火熬十分钟左右，收汁即好。

8.OK，开吃！

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京葱爆牛肉

食材明细：

主料：：牛肉100g，京葱150g，青椒10g，红椒10g，姜5g，蒜5g，

辅料：：盐5g，鸡粉3g，生抽5g，蚝油5g，生粉10g，料酒5g，芝麻香油5g，

京葱爆牛肉的做法步骤：

1.1、先把牛肉切成大片，放3g盐、2g生抽、6g生粉腌制好。2、京葱切成菱形；青红椒切成菱角；蒜、姜切成小片；4g生粉加入10g清水搅匀备用。

2.锅烧热倒油至五成热，倒入牛肉煎至八成熟出锅控油。

3.锅烧热倒油至六成热，放入京葱煎至两面金黄捞出控油。

4.起锅倒油放入姜蒜、青红椒爆香

5.，放入牛肉、京葱、料酒开大火爆炒，放入调味品勾芡炒匀，淋入5g芝麻香油出锅即可。

6.大功告成~~

小贴士：

把盐放入牛肉中搅拌可吸收牛肉表面的水分，放入生粉可使牛肉在爆炒过程中保持水分、口感嫩滑。

葱爆牛肉丝

食材明细：

牛肉(肥瘦)400克，大葱150克，鸡蛋清50克，姜10克，淀粉(蚕豆)15克，白酱油10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克

葱爆牛肉丝的做法步骤：

1. 牛肉切成长4 厘米，火柴梗大小的丝；

2. 葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；

3. 姜洗净，切丝；

4. 蛋清、干淀粉调浆；

5. 将牛肉丝上浆；

6. 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用；

7. 锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的牛肉丝，用筷子轻轻扒散，待牛肉丝变色后起锅待用；

8. 锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝，翻炒几下即成。

小贴士：

因有过牛肉丝滑油过程，需准备花生油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

洋葱爆炒牛肉

食材明细：

主料：：洋葱3，

辅料：：牛肉1块，

配料：：盐适量，尖椒适量，

洋葱爆炒牛肉的做法步骤：

1.准备好材料

2.牛肉切片切丝，用料酒 生抽 淀粉 淹制一会

3.尖椒切细

4.洋葱切片 装 盘

5.锅倒油 放入葱炒香

6.牛肉炒熟了加入切好的洋葱和尖椒 在大火炒 爆炒两分钟

7.加入盐 生抽 半碗水煮开

8.煮开后加点鸡精收锅

#花样美食#葱爆牛肉

食材明细：

主料：：牛肉一斤，嫩葱芽四根，姜适量，红葱适量，干辣椒段适量，

辅料：：生抽适量，盐5克，十三香3克，胡椒粉少量，鸡精少量，胡麻油适量，色拉油一碗（牛肉过油用），孜然粉1/2茶匙，老抽适量，味精适量，

#花样美食#葱爆牛肉的做法步骤：

1.洗好所有的食材

2.牛肉切片，加盐，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。胡麻油，鸡精，味精（鸡精味精可以不加）姜丝，葱（我们这边吃肉一般都用红葱，因为红葱有味，没有的话可以不用）

3.抓匀腌十分钟

4.白葱芽切斜刀（就是大葱刚出土的时候，这个时候的白葱不辣，稍微带点甜味），姜切小片，干辣椒洗干净备用

5.锅里面倒入色拉油烧七八成热时，放入腌制的牛肉片过油

6.过油后，捞出控油（牛里脊肉，熟的快）！

7.锅里面倒胡麻油烧热，放入姜，干辣椒段爆香（今天火有点大，辣椒糊了）！爆辣椒段尽量用小火！（辣椒段用水泡过的）

8.放入葱段和过油的肉片翻炒

9.加一点点的生抽，盐，十三香（因为之前腌肉时加过，所以这时加一点点就够啦）！如果腌肉时加鸡精和味精的话，出锅时就不用加！如果腌肉时没有加的话，出锅时加一点点的鸡精，味精，孜然粉翻炒几下出锅！

10.出锅啦

11.成品图啦

12.这种葱炒出来嫩嫩的，挺好吃滴（等葱完全出土后，就不好吃啦）

13.成品图

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