食材明细:
主料::牛肉350克,
辅料::洋葱一个,面粉1汤匙,糖半茶匙,姜片适量,黄油适量,
配料::番茄酱400克,牛肉浓缩汁1汤匙,番茄沙司1汤匙,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,
番茄酱煮牛肉的做法步骤:
1.牛肉切薄片,加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2.加入面粉抓匀。
3.锅里放水加入料酒和姜片烧开,放入牛肉滤变色捞出备用。
4.洋葱切碎,锅里放黄油融化,放入洋葱炒软变透明。
5.加入番茄沙司、牛肉浓缩汁翻炒。
6.加入番茄酱煮开。
7.加入牛肉,拌匀。
8.加入半茶糖炒匀后盖煮5分钟。
9.加少许盐和黑胡椒粉调味。
食材明细:
主料::年糕2条,翻茄一个,肉饼适量,
辅料::葱适量,盐适量,鸡粉适量,
番茄煮年糕的做法步骤:
1.年糕二条、葱一根、番茄一个。
2.肉饼适量。
3.番茄入滚水略烫去皮切片,葱切粒备用。
4.肉饼适量切片,年糕切片备用。
5.锅里放油爆香葱白。
6.放入番茄炒出沙。
7.倒入适量的清水,放入肉饼和年糕。
8.煮至年糕软糯调入盐,鸡粉,放入葱花即可出锅。
食材明细:
主料::鲫鱼一条,小番茄5-8个,
辅料::番茄汁焗豆适量,姜丝适量,啤酒一罐,
配料::盐少许,味精少许,花生油适量,
番茄煮鱼的做法步骤:
1.材料备齐。番茄汁焗豆这个调料罐头如果没有可以用番茄酱代替。
2.鲫鱼两面打上斜刀。用啤酒代替水来清洗,揉洗干净,再用啤酒冲一冲哦。
3.每个小番茄改到切成4瓣。个人觉得小番茄更好吃,而且造型起来比较漂亮哈。
4.鲫鱼用平底锅中小火煎至两面焦香。要有点耐心,放好一面之后不要急于翻动,3-5分钟差不多。
5.另起炒锅,花生油少许加热后,爆香姜丝和番茄一起炒。
6.把煎好的鱼放入,加入三大勺番茄汁焗豆调料。
7.接着倒入啤酒,跟鱼齐平即可。放入适量盐和味精调味。大火收汁到个人喜好的程度就可以了。
8.最后上一下这个调料图片。这也是一个在海边长大常年吃鱼的朋友教我的做法。
小贴士:
1、这道菜啤酒代替了水的作用很关键。啤酒不但去腥还可使鱼肉味道更鲜美。
2、新鲜的鱼宰杀干净后,在冰箱里冷藏一个小时,肉口感会更好。这是电视上看到一个大厨介绍的。
3、煮雨或者焖鱼、炖鱼,一定都是大火。
食材明细:
主料::黄豆200g,
辅料::番茄2个,番茄酱适量,
配料::盐适量,
番茄煮黄豆的做法步骤:
1.将黄豆泡发后入高压锅加水煮开后关火继续焖,在此期间准备其他食材。
2.将西红柿去皮切丁。炒锅加少许底油,加入番茄酱煸炒出红油,加入西红柿丁小火炒至成泥。
3.将煮熟的黄豆放入煸炒均匀,加入煮黄豆的水和高汤,加盐煮8分钟大火快炒收汁至粘稠状即可出锅装盘。
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