剁椒炒蘑菇

食材明细：

主料：：大白菜适量，自制剁椒适量，蒜瓣适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，玉米油适量，

剁椒炒白菜的做法步骤：

1.大白菜洗净手撕成大块，白菜帮子、叶子分开放

2.起锅放入蒜瓣炝锅

3.改大火，放入白菜帮炒至稍软

4.放入白菜叶翻炒几下

5.放入盐（剁椒有咸味），翻炒匀

6.倒入自制剁椒，翻炒匀，倒入少许生抽，炒匀

7.装盘即可

小贴士：

1.剁椒、生抽都是咸的，盐不宜放多。

食材明细：

主料：：红秋葵适量，剁椒适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，蒜末适量，

剁椒炒秋葵的做法步骤：

1.准备食材：剁椒、秋葵切片、蒜切末

2.锅中注油烧热，下蒜末炒香

3.下剁椒翻炒出香味

4.下秋葵翻炒均匀

5.加1勺料酒翻炒几下

6.加一点点水，调入适量的盐炒匀即可

7.成品

食材明细：

主料：：熟牛肚适量，

辅料：：剁椒适量，

配料：：鸡精适量，

剁椒炒牛肚的做法步骤：

1.准备材料.

2.牛肚切片备用.

3.热锅入油,放入牛肚.

4.翻炒两分钟.

5.在放两勺剁椒.

6.翻炒一分钟.

7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.

食材明细：

主料：：腊草鱼250g，

辅料：：剁椒80g，豆豉适量，大蒜2瓣，大蒜叶适量，生姜适量，生抽适量，食用油适量，

剁椒炒腊鱼的做法步骤：

1.因为腊鱼通常都比较咸，所以需要进行凉水侵泡或者热水煮一下。此处选择将腊鱼用凉水侵泡1小时，然后将腊鱼切成条；

2.大蒜切片，生姜切丝，大蒜叶切断，豆豉用水泡2分钟，洗净待用；

3.将锅烧热，倒入食用油，待油热之后，将腊鱼放入锅中煎炸，待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄；

4.将腊鱼拨到一边，放入生姜，大蒜爆炒约1分钟；

5.放入剁椒，豆豉，倒入凉水进行烧煮约5分钟；

6.起锅前，放入大蒜叶翻炒30秒，淋上生抽即可；

小贴士：

可以用红尖椒代替剁辣椒，在第4步的时候和生姜，大蒜一起爆炒。

食材明细：

主料：：花菜300克，剁椒2勺，

辅料：：鸡精适量，

剁椒炒花菜的做法步骤：

1.花菜掰成小朵

2.锅中放水，到入花菜

3.烧开,把花菜绰熟

4.再放入清水过一下

5.沥干水分备用

6.热锅入油,放入花菜翻炒几下

7.再放入两勺剁椒

8.加半勺鸡精翻炒均匀即可