剁椒芹菜

剁椒香肠炒芹菜

自己做的剁椒已经可以吃了，今天就试着用来炒菜，很喜欢这股味，炒菜时连蒜蓉和调味料都省下了，还有一股特别的香。

食材配方

主料：

芹菜

香肠

油

盐

剁椒

做法 共7个步骤

1.芹菜斜着切段

2.香肠斜着切片

3.取出适量的自制剁椒

4.油锅加热后，把剁椒倒锅里爆香

5.芹菜倒锅里和剁椒一起大火炒2分钟

6.加入香肠继续炒

7.因为剁椒本身就咸，又含有蒜味，所以不必加盐和调料，炒2-3分钟后关火即可

食材明细：

尖辣椒适量，白酒适量，盐适量，白糖适量，姜适量，大蒜适量

剁椒的做法步骤：

第1步尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。给尖辣椒去蒂，剁碎。将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。

第2步拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。

小贴士：

尖椒：蒜：姜=5：1：0.1，白糖:高度白酒:盐=1：2：3

剁椒鱼头的的美味，不单单是视觉的享受，也有味蕾的冲击，鱼的鲜美和剁椒的辣爽，绝配的组合

材料：

辣椒2斤，蒜三个，姜3两，盐2量，白酒少量，，

剁椒鱼头的剁椒的做法的做法步骤：

步骤1，先将辣椒切碎，在剁一下，成一个个小碎片，即可

步骤2，第二不将姜剁碎

步骤3，第三步，将蒜剁碎

步骤4，第四步，将糖，盐，姜，蒜，白酒一起到到小盆里搅拌均匀

步骤5，做好的成品，装瓶，密封即可

食材明细：

主料：：丝瓜190克，

辅料：：剁椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

剁椒丝瓜的做法步骤：

1.材料：丝瓜、剁椒

2.将丝瓜去皮清洗一下。

3.放在案板上切成滚刀块。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的丝瓜翻炒翻炒。

5.接着，搁入剁椒，加适量的清水。

6.翻炒翻炒至丝瓜断生。

7.然后，加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味炒匀，即可。

10.出锅，装盘。

食材明细：

主料：：海带适量，

辅料：：生抽适量，糖适量，醋适量，剁椒适量，蒜泥适量，烹调油适量，

剁椒海带的做法步骤：

1.材料图，海带丝提前泡好洗好了。

2.坐锅烧水，开始准备调味汁，取一大勺剁椒，往剁椒中加约3克糖。

3.加10毫升生抽。

4.5毫升醋。

5.一勺蒜泥。

6.水开后放入海带丝煮开。

7.捞出过凉。

8.将处理好的海带丝淋水后纳碗，倒入拌好的调味汁。

9.另起一锅，将烹调油烧热，往料汁上浇一勺热油，拌均匀即可。

小贴士：

1、这种海带丝是即食型的，泡发后直接可以吃。

2、焯一下水吃起来更放心些。

3、剁椒很咸，不必另外加盐。