剁椒豆腐

剁椒豆腐

特别喜欢吃辣味的菜肴，看看红红的辣椒很有食欲

食材配方

主料：

豆腐

剁椒

油

盐

蒜

生抽

葱花

做法 共5个步骤

1.所需的食材备用

2.豆腐切碎，在上面铺一层蒜蓉，倒入少许生抽

3.铺上一层剁椒

4.放蒸锅蒸10-15分钟

5.出锅撒葱花浇少许热油即可

食材明细：

主料：：鲢鱼头1个，

辅料：：豆腐200克，

配料：：太子剁椒适量，料酒适量，葱姜适量，盐适量，花椒适量，

剁椒鱼头豆腐的做法步骤：

1.准备好所用食材。

2.先将鱼头洗干净。

3.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

4.准备好葱姜。

5.鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

6.把葱姜丝放入豆腐中间。

7.把腌好的鱼头码放在盘中。

8.在鱼头上放一层剁辣椒。

9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。

10.取出鱼头，撒上香葱。

11.另起锅注入炒油，烧热。

12.将热油淋在鱼头上即可。

小贴士：

因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。

食材明细：

内脂豆腐一盒，剁椒50克，蒜苔1根，油适量，蒸鱼豉油适量，蒜末适量

微波剁椒豆腐的做法步骤：

第1步豆腐用清水洗一下，后切片蒜切末、蒜苔切末

第2步豆腐摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，盖上保鲜膜，扎上几个孔，入微波炉高火5分钟后取出，撒上蒜末、蒜苔末油、蒸鱼豉油一同加入碗中，入微波炉高火1分钟后取出，趁热淋在蒸好的剁椒豆腐上即可

小贴士：

1、因为剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不必加盐。最好是用蒸鱼豉油，如果没有可用生抽代替 2、最后浇入的汁要热一些，才会将蒜炝出香味。 3、制作时间依据自己的微波炉来定

食材明细：

主料：：豆腐1块，

辅料：：剁椒2汤匙，花椒1勺，鸡精1勺，盐1/2勺，香油1/2勺，葱1段，食用油3汤匙，

剁椒豆腐的做法步骤：

1.准备好材料

2.豆腐切块，葱切片

3.下剁椒和葱花炒香加入豆腐

4.豆腐炒三分钟加入各种调料继续翻炒两分钟

5.关火装盘即可

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：自制剁辣椒适量，

配料：：蚝油适量，白胡椒粉适量，姜末适量，味精适量，

剁椒碎豆腐的做法步骤：

1.1、准备食材：北豆腐一块，适量剁辣椒。

2.2、热锅滑油，将碎姜末放入油锅。

3.3、倒入适量的剁辣椒，煸出红油。

4.4、将冲洗干净的豆腐放入油锅，用锅铲碾碎，翻炒。

5.5、在锅中加入适量的蚝油和白胡椒粉，把碾碎的豆腐多炒一会入味，再根据自己的口感加入少量的盐和味精即可出锅。

小贴士：

做剁椒碎豆腐用北豆腐的口感比较好。