“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？请阅读由小编为你编辑的剁椒炒藕带，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
新鲜藕带，剁椒2大勺，白糖1小勺，姜丝适量，盐适量
剁椒炒藕带的做法步骤：
1.新鲜藕带洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现；
2.之后下藕带，加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右；
3.加入2小勺清水，加盖子 转成大火焖约2分钟；
4.待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.剁椒 可以是自己家里腌制的 也可以在超市或菜市场上购买到 只要是自己喜欢的口味或者牌子即可， 可以购买瓶装的 卫生一些 尽量选酸甜适中 这样比较开胃； 2.盐 要根据自己的口味 还有剁椒的咸淡 来添加 清单一些比较好； 3.鸡精 这个菜里不用添加 因为藕带本身就很鲜甜 ； 4.最后一步 水分不要加太多 焖的时间一定不能过长 这样藕带就不脆了。
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素炒藕带
食材明细：
藕带1小扎，姜适量，蒜适量，花椒适量，过油干红椒适量，盐适量，白糖少许(提鲜)适量，白醋适量
素炒藕带的做法步骤：
第1步将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀将外皮刮掉，浸水备用，下锅前斜切成段，将蒜切末、姜切末，过油干红椒用剪刀剪成圈状备用；
第2步锅内注油，中小火下几粒花椒，爆香后捞出，下蒜末、姜末、爆香，转大火下1中藕带翻炒，调少许白糖提鲜，加入适量盐，翻炒均匀，起锅前喷些白醋，撒上过油干红椒圈即可。
剁椒藕丁
食材明细：
主料：藕1节，剁椒1勺
辅料：植物油1勺，大葱1段，盐1匙
剁椒藕丁的做法步骤：
1，藕去皮切丁。
2，锅中加入植物油，放入葱花煸炒。
3，炒香后加入藕丁炒匀。
4，加入剁椒和盐，大火快速翻炒40秒即可。
凉拌藕带
食材明细：
藕带1小把，盐1g，糖1丁点，生抽1小勺，醋1小勺，香油3滴
凉拌藕带的做法步骤：
第1步藕带洗净，轻刮掉表皮的深色部分，斜切成段；开水焯一下，和辅料拌匀即可。
小贴士：
藕带可以清炒也可以凉拌，口感轻脆，味道鲜甜，非常好吃呢！
酸辣藕带
食材明细：
藕带3根(约250g)，花椒粒少许，生姜1小块，独蒜2个，干红椒4个，盐适量，白糖少许(提鲜)，白醋适量
酸辣藕带的做法步骤：
第1步将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀轻轻刮除，将藕带斜切成段用流动水冲洗干净后浸水(以免氧化变色)备用；将蒜去皮切末、生姜切末，干红椒去蒂去籽后剪成圆圈状备用；锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉，下蒜末、姜末、干红椒圈煸香；
第2步灶火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒；锅中调入少许白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘。(嗜辣者也可再添加红辣油等）
小贴士：
藕带，是荷的根茎，又叫藕鞭、藕簪，或藕桩子、鸡头管。 藕带富含多种营养素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素、多种矿物质等。是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。藕带具有很高的药用价值。李时珍《本草纲目》记载，“藕蔤”（藕带）“气味甘，平，无毒”，“功与藕同”。传统中医认为：生藕性味甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴；熟藕性味甘温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效。 藕带是最嫩的藕。爽口无筋，微甜微脆，清香四溢。藕带生吃熟食皆可，吃法多样，炒、拌、煎、蒸、炸、熘，素食荤吃均可，湖北地方吃法中尤以“清炒藕带”和“酸辣藕带”最为有名。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒炒藕带》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！
