好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"剁椒炒魔芋的做法",相信你能从中找到需要的内容！
我们老家盛产魔芋，从小到大都很喜欢吃这个魔芋，今天我用自己做的剁椒和魔芋一起炒着吃，味道真是好的没朋友，又酸又辣，吃得好过瘾，真是超级下饭菜哦！喜欢的朋友们赶紧来试试看哦！
材料：
魔芋700克，剁椒(如自己没腌制到外面买即可，遗憾的是自己做的香些好吃些)适量，生姜1块，蒜瓣3粒，蒜苗3棵，盐半勺，鸡精1勺，花椒5粒，
剁椒炒魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材：魔芋，蒜苗，剁椒，生姜，蒜瓣备用！
步骤2，魔芋洗净切成片，放在开水中焯水2分钟，去除魔芋里面的碱味儿，捞出沥干水分备用！
步骤3，蒜苗洗净切成段儿备用！
步骤4，锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣炒香！
步骤5，放入焯好水的魔芋翻炒片刻！
步骤6，放入适量的剁椒翻炒均匀后，加入半勺盐翻炒片刻！
步骤7，起锅前放入适量的蒜苗和葱花翻炒均匀即可！
步骤8，做好的剁椒魔芋又酸又辣，用来下饭真是太好吃了！保证你吃了一碗，还想再来一碗！
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
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剁椒西芹炒魔芋
魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水香芹洗净后切段备用准备剁椒一勺和蒜瓣若干开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆
材料：
主料：魔芋1袋，，
辅料：香芹约200克，花生油适量，蒜适量，生抽1勺，剁椒1勺，白糖半勺，开水适量，，
剁椒西芹炒魔芋的做法步骤：
1. 魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水
2. 香芹洗净后切段备用
3. 准备剁椒一勺和蒜瓣若干
4. 开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水
5. 另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香
6. 闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀
7. 放入切好的香芹段翻炒均匀
8. 放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅
剁椒腊八豆炒魔芋
食材明细：
主料：：自制剁椒适量，自制腊八豆适量，魔芋豆腐适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，猪油适量，味极鲜适量，
剁椒腊八豆炒魔芋的做法步骤：
1.锅里烧开水，将魔芋氽水，捞出沥干水
2.准备好剁椒、腊八豆、大蒜切段、魔芋
3.炒锅放猪油，将剁椒、腊八豆用小火煸香
4.放入魔芋，大火炒匀
5.放入蒜段，盐，翻炒匀
6.用味极鲜调味即可
7.好吃，下饭的家乡菜。
蒜肉剁椒魔芋
食材明细：
主料：：魔芋豆腐适量，剁椒适量，青葱适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，花椒油适量，黄酒适量，淀粉适量，
蒜肉剁椒魔芋的做法步骤：
1.猪肉切粗条，提前用淀粉抓匀静置10分钟左右，然后放入锅中煸到变色后出锅备用
2.锅中放油，下剁椒煸香
3.放入魔芋、黄酒、花椒油煸炒
4.放入肉条、青蒜翻炒，加蚝油、盐、少许生抽调味出锅。
剁椒肉末煮魔芋
食材明细：
主料：：魔芋适量，
辅料：：肉末适量，剁椒适量，
配料：：葱姜蒜适量，盐适量，酱油适量，高汤适量，水淀粉适量，
剁椒肉末煮魔芋的做法步骤：
1.材料1，葱姜蒜、肉末。
2.材料2，剁椒2大勺。
3.材料3，魔芋切成像梳子一样的片，这样会更好的入味。
4.锅内热油，放入葱姜蒜、肉末，慢慢的把肉末炒熟。
5.放入剁椒，炒出香味来。
6.加入切好的魔芋。
7.炒匀，多炒一会儿，让魔芋入味。
8.加入盐、酱油炒匀再加入半碗高汤，煮上几分钟，让魔芋充分的入味。
9.当汤汁剩下不到一半的时候，再淋上水淀粉，勾个薄薄的芡汁，把汤汁都挂在魔芋上。
小贴士：
我觉得切成梳子样的魔芋能更好的入味；最后再勾个薄芡也是为了更好的把汤汁挂在魔芋上，增加魔芋的味道；因为魔芋本省不是那么容易入味滴
青椒炒魔芋线椒炒魔芋的做法
材料：
魔芋250g，线椒100g，盐适量，油适量，蒜适量，酱油适量，
青椒炒魔芋线椒炒魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，魔芋洗净后煮两三分钟，然后捞出切丝，青线椒切小段，大蒜切片
步骤2，起锅油热，下魔芋翻炒，炒30秒左右放少量盐炒匀，然后下大蒜炒出蒜香味后下青线椒继续翻炒，炒至青线椒八成熟时转小火，然后放少量盐和适量酱油，炒匀出锅
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