中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？或许"剁椒笋片炒蚕豆"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
剁椒笋片炒蚕豆是家庭中经常做的一道快手菜，做法比较简单，主要就是以蚕豆、春笋主要原料，有时也可添加一些剁椒，成品既春笋爽脆又蚕豆甜嫩，却又被剁椒和蒜末的香给融合到一块，美妙无比。
剁椒笋片炒蚕豆主辅料：蚕豆130克、春笋适量、剁椒1大勺、蒜瓣适量、食用油适量、盐适量
剁椒笋片炒蚕豆的做法
1、蚕豆洗净备用，春笋提前焯熟浸泡在清水里去涩
2、热锅凉油，放入蒜片小火煸香
3、加入剁椒一起炒出香味
4、放入蚕豆，加盐，大火翻炒
5、再加入春笋片同炒几分钟，即可出锅
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
97Msw.com相关知识
剁椒鸡片炒木耳
材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦
做法:
1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.
2.倒入鸡片翻炒.
3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.
4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.
5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅.
碗汁做法: 普通家用不锈钢汤勺,料酒1汤勺,花椒粉适量,盐特别是,白糖1大勺,白醋2勺,淀粉1勺,以上调料均可按自己口味调配备用.
提示：
1.主料是木耳和鸡片，蔬菜可根据喜好选择。我家里有剩的西葫芦，所以就放进去了，但效果还不错，推荐用它做配菜。
2.葱块和蒜片强烈推荐，配上这个碗汁味道很香。
3.鸡片我没有做处理，炒出来也不硬。如果追求更好的口感，可以用淀粉，盐，料酒抓匀腌制一会。然后下油锅滑熟，再另起锅炒香剁椒，加入木耳西葫芦后再倒入滑好的鸡片。。。这样就比较精致，也有点麻烦，看个人喜好。
剁椒蚕豆的做法
现正是吃蚕豆季节，蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，蚕豆不易入味，用剁椒炒蚕豆可提味，多吃蚕豆对身体有益
材料：
蚕豆1500克，油少许，盐少许，剁椒少许，鸡精少许，，
剁椒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆
步骤2，蚕豆去壳洗净
步骤3，油锅加热，放入蚕豆煸炒
步骤4，放少许水和盐煸炒，用大火煮开煮3分钟
步骤5，放少许剁椒煸炒，继续煮至豆稍开裂
步骤6，最后放鸡精炒匀即可
冬瓜笋炒蚕豆
食材明细：
主料：：冬瓜适量，羊尾笋适量，蚕豆适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
冬瓜笋炒蚕豆的做法步骤：
1.先把冬瓜去皮切成片，笋切成小段 蚕豆剥去壳洗净。
2.锅里烧开水把蚕豆放进去焯水5分钟，因为冰冻过的蚕豆焯水的时候会出现很多白沫，把白沫去掉。剩出备用。
3.热锅下油，倒入冬瓜和笋翻炒。
4.等冬瓜有点变软后就放入蚕豆，继续翻炒一会。
5.接着加入适量的水闷煮5分钟，最后放入盐和味精调味即可。
6.装盘上桌。
小贴士：
若是健康故，啥都可以抛~~~~~
剁椒蚕豆米炒鸡蛋
食材明细：
剁椒适量，鸡蛋适量，蚕豆米适量，白糖适量，盐适量，姜适量
剁椒蚕豆米炒鸡蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，蚕豆米焯水至熟，捞出过凉沥干水份备用。热锅上油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，用筷子顺方向划动，炒出小块的蛋花起锅备用。
第2步余油炸香姜末，下一勺剁椒，炒香，倒入焯过水的蚕豆米，加盐调味。倒入炒好的蛋花，拌匀，加少许白糖提味即可。
剁椒蚕豆米的做法
材料：
蚕豆，鸡蛋，红剁椒，盐，鸡精，高汤，
剁椒蚕豆米的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用
步骤2，利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味
步骤3，倒入少量高汤，略煮即可。
剁椒蚕豆春笋 的做法
春天将暮末暮之时，菜市场上有了蚕豆的身影，这时的蚕豆最嫩，尝鲜的期限就这十几天，赶着这不可多得的新鲜，可以买回来用清水清煮。碧绿的豆荚煮熟后稍微带着一缕嫩绿，嫩到可以连壳一起吃，堆在兰花盘子里，依旧水灵得让人一看就很有食欲，挑逗阗你的味蕾，拈着一个放进嘴里用牙齿轻轻一触，清甜鲜美的滋味弥漫在唇齿间。曾经记得，过去在南方时，巷子里，深红的门，那深深的红旧了，剥落了，是我喜欢那参差和剥落，阿婆坐在门口，慢慢地剥着蚕豆，那是最生活的景象，那么有的美。剁椒蚕豆春笋，再配以柔嫩的竹笋，加上独特的天然调味料，香味相互渗透，口感微辣，鲜香脆嫩，色泽褐红油润，油而不腻，鲜香糯甜，略有一丝丝的甜味，能调节胃口，增强食欲。蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。高考临近，如何让孩子吃的健康，又补充脑力，提高记忆力，成为很多家长的首先考虑的问题。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆对增强记忆力和健脑会有一定功效。
材料：
鲜蚕豆230克，春笋240克，红剁椒50克，蒜末10克，鸡精1克，香油适量，
剁椒蚕豆春笋 的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干。
步骤2，春笋去外皮，洗净后切小丁，入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干。
步骤3，热锅凉油，先放入蒜为香，再倒入剁椒，炒出香味
步骤4，倒入焯好的蚕豆和笋丁，一起炒匀，淋香油即可出锅。
剁椒木耳鸡片
剁椒木耳鸡片，是一道非常有滋味的家常小炒，鲜嫩的鸡胸肉配上有排毒功效的木耳，加入香辣的剁椒，美味无穷。
材料：鸡胸肉，尖椒，木耳，胡萝卜
调料：剁椒一大勺
做法：
1：鸡胸肉切片，加少量油加淀粉抓匀腌制片刻。
2：尖椒切块，胡萝卜切片。
3：泡发好的木耳。
4：锅内倒少许油。
5：油热后放入腌制好的鸡片炒散，炒至8成熟。
6：鸡片炒8成熟后，盛出备用，放入尖椒和胡萝卜翻炒，变色即可。
7：倒入木耳和鸡片一同翻炒成熟即可。
8：倒入一大勺剁椒，翻炒入味。
烹饪技巧
1、木耳要提前一天泡好，我家通常总是泡点木耳，凉拌，炒菜都很好吃，排毒很健康。
2、鸡片提前腌制一下，炒好后会很嫩。
3、剁椒里面有蒜，盐，糖等调料，所以不用在另外放盐了，否则味道会太重!
吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!》》》吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。
剁椒肉末蚕豆煲的做法
材料：
蚕豆适量，猪肉50克，老抽少量，剁椒酱两大勺，豆瓣酱一小勺，盐两勺，鸡精少量，胡椒粉少量，
剁椒肉末蚕豆煲的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末；
步骤2，炒锅倒入适量的油，大火烧至八成热，下入肉末扒熟；
步骤3，倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香；
步骤4，下入蚕豆，翻炒均匀；
步骤5，加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟；
步骤6，煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了
清炒笋片
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：银耳适量，辣椒适量，
配料：：花椒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒笋片的做法步骤：
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒，出锅加入鸡精即可。
小贴士：
要保持笋片的香脆，爆炒时间要短。
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