食材明细:
主料::大白菜适量,自制剁椒适量,蒜瓣适量,
辅料::盐适量,生抽适量,玉米油适量,
剁椒炒白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净手撕成大块,白菜帮子、叶子分开放
2.起锅放入蒜瓣炝锅
3.改大火,放入白菜帮炒至稍软
4.放入白菜叶翻炒几下
5.放入盐(剁椒有咸味),翻炒匀
6.倒入自制剁椒,翻炒匀,倒入少许生抽,炒匀
7.装盘即可
小贴士:
1.剁椒、生抽都是咸的,盐不宜放多。
食材明细:
主料::红秋葵适量,剁椒适量,
辅料::盐适量,料酒适量,蒜末适量,
剁椒炒秋葵的做法步骤:
1.准备食材:剁椒、秋葵切片、蒜切末
2.锅中注油烧热,下蒜末炒香
3.下剁椒翻炒出香味
4.下秋葵翻炒均匀
5.加1勺料酒翻炒几下
6.加一点点水,调入适量的盐炒匀即可
7.成品
食材明细:
主料::熟牛肚适量,
辅料::剁椒适量,
配料::鸡精适量,
剁椒炒牛肚的做法步骤:
1.准备材料.
2.牛肚切片备用.
3.热锅入油,放入牛肚.
4.翻炒两分钟.
5.在放两勺剁椒.
6.翻炒一分钟.
7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
食材明细:
主料::花菜300克,剁椒2勺,
辅料::鸡精适量,
剁椒炒花菜的做法步骤:
1.花菜掰成小朵
2.锅中放水,到入花菜
3.烧开,把花菜绰熟
4.再放入清水过一下
5.沥干水分备用
6.热锅入油,放入花菜翻炒几下
7.再放入两勺剁椒
8.加半勺鸡精翻炒均匀即可
食材明细:
主料::豇豆适量,
辅料::剁椒适量,
剁椒炒豇豆的做法步骤:
1.准备材料.
2.豇豆去头去尾,切成段,洗干净.
3.热锅入油,放入豇豆.
4.翻炒几分钟至豇豆熟透.
5.在放入剁椒.
6.翻炒均匀即可.
猪心是营养丰富的补益食物,常食有以心养心之效。
调料:新鲜猪心(1只,380克)、鲜木耳(2朵)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
腌料:料酒(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
调料:油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、剁辣椒(3汤匙)、山西陈醋(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
做法:
1洗净猪心,切成薄片,加入1汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙鸡粉、1汤匙生粉和1/3汤匙白糖抓匀,腌制30分钟。
2鲜木耳切成细丝;葱切段,分出葱白和葱青;姜切片,蒜拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3烧热3汤匙油,炒香葱白、姜片和蒜头,倒入猪心片和木耳丝,以大火爆炒2分钟至猪心变色。
4加入3汤匙剁辣椒、2汤匙山西陈醋、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/3杯清水炒匀煮沸。
5洒入葱青段炒匀,淋上生粉水勾芡,即可上碟。
厨神贴士
1、猪心的洗法:先将猪心剖开,放在清水中浸泡10分钟,再撒上少许生粉和盐,用手反复揉搓数遍,最后用清水漂洗干净便可。
2、猪心炒至血水消、肉变色,放完调料炒匀入味便可,炒久的猪心会过老,易失去爽脆的口感。
3、剁辣椒本身有咸味,用来给猪心调味时盐不宜多放,应先试味再下盐,否则成菜会过咸。
4、虽然猪心富含多种营养成份,但其胆固醇含量偏高,因此高胆固醇血症者应忌食。
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::剁椒适量,
配料::鸡精适量,
剁椒炒冬瓜的做法步骤:
1.准备材料.
2.冬瓜去皮切片备用.
3.热锅入油,放入冬瓜.
4.翻炒几分钟至冬瓜熟透.
5.在放两勺剁椒.
6.翻炒一分钟.
7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
食材明细:
主料::剁椒3勺,猪肝1个,
辅料::淀粉2勺,料酒2勺,酱油1勺,醋1勺,鸡精1勺,盐1/2勺,葱1段,食用油3勺,
剁椒炒猪肝的做法步骤:
1.准备好原材料
2.猪肝和葱切片备用
3.猪肝用淀粉和料酒腌一下
4.油热放葱花和剁椒炒香
5.放猪肝炒两分钟加各种调料调味炒至猪肝变熟即可
食材明细:
主料::南瓜适量,
辅料::剁椒适量,
配料::鸡精适量,
剁椒炒南瓜的做法步骤:
1.准备材料.
2.南瓜去皮去籽切丁.
3.热锅入油,放入南瓜,到入适量清水.
4.翻炒几分钟至南瓜熟透.
5.在放两勺剁椒.
6.翻炒一分钟.
7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
食材明细:
主料::丝瓜适量,
辅料::剁椒适量,
配料::鸡精适量,
剁椒炒丝瓜的做法步骤:
1.准备材料.
2. 丝瓜去皮切片备用.
3.热锅入油,放入丝瓜.
4.翻炒几分钟至丝瓜熟透.
5.在放两勺剁椒.
6.翻炒一分钟.
7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
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