剁椒嫩芽白

白菜心掰成一片一片，洗净沥干将白菜梗和白菜叶分开，白菜梗切成正方块，白菜叶撕成大片的碎叶；锅内放油，烧至七成热，入剁椒炒至出红油，然后入白菜梗煸炒，加盐、高汤

材料：

主料：白菜心200克，，

辅料：色拉油适量，剁椒1.5汤匙，食盐1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，高汤2汤匙，淀粉1汤匙，味精少许，，

剁椒芽白的做法步骤：

1. 白菜心掰成一片一片，洗净沥干

2. 将白菜梗和白菜叶分开，白菜梗切成正方块，白菜叶撕成大片的碎叶；锅内放油，烧至七成热，入剁椒炒至出红油，然后入白菜梗煸炒，加盐、高汤，白菜梗烧至七成熟，入白菜叶，加蒸鱼豉油，盖上锅盖焖2-3分钟，入味精，调湿淀粉勾芡出锅即成

食材明细：

主料：：金针菇适量，

辅料：：花椒适量，香叶适量，枸杞适量，香葱适量，

配料：：剁椒酱适量，豉汁蒸鱼酱油适量，

剁椒白灼金针菇的做法步骤：

1.金针菇剪去老根洗净备用。

2.金针菇放入一个稍微深一些的盘子，马上剁椒酱。（剁椒不但辣，而且很咸，要适量）

3.水开后上锅蒸三分钟左右，滤除水份。（很容易熟的，蒸的时间不要过长，否则口感不好，颜色也不好看）

4.浇上豉汁蒸鱼酱油和生抽，根据自己喜好码上香葱、枸杞做装饰。热锅烧油，炸香花椒和香叶，趁热烹在菜上即可。

食材明细：

主料：咸鸭蛋3个，五花肉200g，青椒1个

辅料：油适量，盐适量，鸡粉适量，白胡椒粉适量，姜适量

白三剁的做法步骤：

1，准备好食材：熟的咸鸭蛋、青椒、绞碎的五花肉。

2，调料：白胡椒粉、鸡粉、盐和姜。

3，将咸鸭蛋的蛋白部分剥下来剁碎、姜切成末、青椒切碎。备用。

4，热锅凉油放入肉末，将肉末本身的油煸炒出来。

5，放入姜末，炒出香味。

6，放入鸭蛋白碎，煸炒均匀。

7，再放入青椒碎煸炒均匀，关火。

8，最后放入白胡椒粉、盐、鸡粉调味。拌匀即可。

9，简单美味，很有特色。

小贴士：

鸭蛋白用刀剁碎时，大小块可根据自己的喜好。

食材明细：

主料：：萝卜200克，黑豆嫩芽100克，葱适量，花椒几粒，

辅料：：调和油适量，盐适量，生抽适量，

嫩芽萝卜的做法步骤：

1.黑豆嫩芽清水浸泡。

2.萝卜切片，葱切丝。

3.热锅凉油，爆香花椒、葱丝。

4.放入萝卜片翻炒均匀。

5.放入黑豆嫩芽炒匀。

6.加盐、生抽调味。

剁椒韭菜白豆干

春天天气冷暖不一，，需要格外保养阳气，韭菜最适合人体阳气，作为首选当仁不让。 春季韭菜鲜嫩，自然吃的比较多。韭菜根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。日常饮食搭配原则，

食材配方

主料：

白豆干

韭菜

油

盐

干黑木耳

生姜

剁椒

生抽

做法 共11个步骤

1.准备好白豆干、韭菜、黑木耳、生姜。黑木耳提前泡发，洗净撕小朵备用。

2.豆干切粗丝，韭菜洗净，梗、叶分别切段，生姜切细丝备用。

3.锅中油热，倒入豆干。

4.豆干煎至微黄。

5.煎好的豆干拨一边，倒入生姜丝，煸炒出香味。

6.倒入韭菜梗，炒匀。

7.倒入黑木耳，炒匀。

8.加入适量盐，炒匀。

9.淋入适量生抽，炒匀。

10.倒入韭菜叶，炒至断。

11.加入红剁椒炒匀；炒好的豆干，调好味盛入盘中。