剁椒炒三丝

食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐剁椒炒三丝，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：芹菜适量，

辅料：：红辣椒适量，豆腐皮适量，蒜适量，姜末适量，剁椒适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，

剁椒炒三丝的做法步骤：

1.芹菜，红辣椒，豆腐皮切丝。

2.小火炒香剁椒，蒜片，姜末。

3.倒入三丝翻炒均匀。

4.加盐，胡椒粉，炒至芹菜熟即可，喜欢吃熟久的就多炒一会吧。出锅放鸡精即可。

小贴士：

豆腐皮不好翻，可以选择用筷子炒这道菜。

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剁椒拌三丝

食材明细：

主料：：芹菜100克，金针菇150克，绿豆芽100克，

辅料：：剁椒两大勺，

配料：：盐适量，香油适量，

剁椒拌三丝的做法步骤：

1.芹菜洗净，从一头撕开拉出筋丝。

2.金针菇用剪刀剪去头部。

3.准备绿豆芽。

4.绿豆芽、金针菇洗净沥干水分，芹菜切片。

5.烧开一锅水，放入适量盐，把芹菜放进去焯至变色，捞出沥干水分。

6.金针菇焯一下，捞出沥干水分。

7.绿豆芽焯至断生捞出沥干水分。

8.把所有材料装到一个大盘子里，加盐、放入适量剁椒，浇上香油搅拌均匀即可。

小贴士：

1、芹菜将筋去掉口感比较好。

2、金针菇烫焯的时间不要太久，久了容易塞牙。

三椒炒肚丝

食材明细：

主料：：猪肚150克，

辅料：：红椒1个，青椒1个，小泡椒6个，食用油40ml，盐3克，料酒30ml，生抽5ml，

三椒炒肚丝的做法步骤：

1.猪肚洗净后高压锅压烂熟切丝。

2.三椒均切丝备用。

3.油锅烧热放入三椒丝炒香。

4.合入肚丝炒均匀。

5.加入料酒炒匀。

6.加入盐，生抽调味即可。

7.关火盛盘。

私房秘制剁椒拌三丝

食材明细：

主料：：海带丝适量，萝卜一个，粉丝100g，

辅料：：剁椒50g，植物油50g，陈醋2勺，白糖5g，食盐适量，葱花一些，

私房秘制剁椒拌三丝的做法步骤：

1.准备海带丝，我直接超市里买的切好的丝，回家用水泡半小时，这个海带有点咸，洗好了放锅里煮五分钟捞起备用。

2.萝卜切成丝，放食盐腌几分钟，这样萝卜没有苦味，腌好用手挤干分备用。

3.粉丝放锅里煮软，放冷水里冰镇一会备用。

4.锅里放油，准备炒制剁椒，我的剁椒是自己秘制老坛剁椒啊，剁椒醇香开胃，隔着锅都闻到香味了。

5.准备一个大点容器，放入海带丝、萝卜丝、粉丝，加入剁椒拌匀，放入陈醋、食盐、白糖、最后撒入葱花。

6.最后拌匀，装盘上桌，一盘开胃营养的小凉菜就做好了，是不是很简单。

7.再和我的秘制剁椒合张影，这道菜我的最大亮点剁椒怎么少得了你。

小贴士：

我用的是超市切好的新鲜海带丝，也可以用泡发干海带，自己切丝也不错。煮好的粉丝一定要放冷水里过水，那样的粉丝爽滑，不粘连哦！

剁椒肝丝

食材明细：

主料：：猪肝适量，

辅料：：青椒适量，洋葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，

配料：：剁椒适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，

剁椒肝丝的做法步骤：

1. 材料图。

2.猪肝切丝，加洋葱末、姜末、一勺料酒、一勺生抽、2克盐抓均匀。

3. 青椒切丝，洋葱切丝，蒜切末。

4.加一勺淀，抓均匀。

5. 炒锅倒油，四成热，下入抓好的肝丝。

6. 划散后出锅。

7. 锅中底油，炒香蒜碎。

8.下剁椒炒香。

9. 下青椒丝洋葱丝炒香。

10.将肝丝回锅。

11.加一勺生抽，一点儿糖和胡椒粉调料。

12.炒均匀出锅。

小贴士：

１、              猪肝切之前可以用淘米水泡洗几次。



２、              肝丝尽可能切的细一些。



３、              肝丝滑油时，油温不要太高，火也不要太大。



４、              临下锅之前再抓淀粉。

剁椒三蔬

食材明细：

主料：：四季豆适量，土豆适量，胡萝卜适量，

辅料：：剁椒适量，葱适量，蒜适量，

配料：：盐适量，白糖适量，醋适量，淀粉适量，

剁椒三蔬的做法步骤：

1.四季豆去茎，摘成小段，胡萝卜和土豆去皮切片。

2.剁椒，蒜，葱一切剁碎。

3.热锅热油下剁椒酱翻炒出红油，加少许糖调味。

4.下四季豆翻炒均匀并加少许水，盖上盖子焖煮片刻。

5.下土豆片和胡萝卜片翻炒均匀，焖煮片刻。

6.勾水淀粉，下少许盐调味即可。

感谢您阅读“97美食网”的《剁椒炒三丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题，希望您能喜欢！