茶香豆渣馒头

食材明细：

主料：：豆渣适量，自发粉适量，

辅料：：芝麻适量，

豆渣馒头的做法步骤：

1.早晨喝的黑豆红枣豆浆渣子留着的，加自发粉，或者面粉加酵母混匀，然后就是生无可恋的揉面程序。

2.我这个自发粉时间久了所以我又加点酵母跟一点点泡打粉。

3.夏天直接放外面就行了，今天天气冷，我用的烤箱开水放下面，面团放上面让它发起来。

4.发泡起来我又揉了一会又继续发了一遍。

5.好了就拿出来放蒸锅里大火煮开水蒸十五分钟闷几分钟就行了，闻到香味就好了，自己掌握。

6.出炉！哈哈。

7.嗯松软香甜！

小贴士：

芝麻家里剩的芝麻粉撒了一点，还有一个包进去了，哈哈。

食材明细：

主料：：面粉500克，豆渣适量，

辅料：：酵母粉适量，白糖适量，牛奶适量，

黑豆渣馒头的做法步骤：

1.准备材料，酵母粉用温水化开。

2.将牛奶倒入面粉和豆渣的混合物中，加入适量的白糖，用筷子搅拌成絮状。

3.再慢慢加水揉成光滑的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。

4.面团发至两倍大。

5.将面团取出揉合排气，揉成光滑的面团。

6.再搓成长条状。

7.切成均匀的小剂子。

8.放入蒸锅中静置发酵半小时，大火烧工，中火蒸15分钟，再闷3分钟出锅。

.所有材料（具体份量没有称，豆渣的水份比较大没有加水，奶粉和糖按自已的喜好加，发酵粉的比率约为1%）加入面包机揉成光滑的面团（没有面包机用手揉也一样哈）.放温暖处发

材料：

主料：豆腐渣100克，小麦面粉300克，

辅料：白糖适量，开水适量，奶粉适量，发酵粉3克，

豆渣玫瑰馒头的做法步骤：

1. 所有材料（具体份量没有称，豆渣的水份比较大没有加水，奶粉和糖按自已的喜好加，发酵粉的比率约为1%）加入面包机揉成光滑的面团（没有面包机用手揉也一样哈）

2. 放温暖处发酵到体积约二倍大

3. 好酵完成后开动面包机加入适量的面粉继续揉，直至面团切开后切面没有气孔。（没有面包机就用手揉，加入干粉一直揉至切面没有气孔就好）

4. 揉好的面团切成大小均匀的小剂子，按扁

5. 用擀面杖擀成出成圆形（花瓣需四个圆形面片）

6. 用手将面团左右搓细似橄榄形做成花芯

7. 四个圆形面片依次叠放，将做好的花芯放在最下的面片上

8. 从下往上开始包裹着花芯往上卷，一直卷完

9. 用手指往中心掐入左右旋转拧断

10. 底部捏紧，收口朝下即可

11. 用手将花瓣向外稍做整理

12. 依次做好所有的玫瑰馒头，蒸锅中倒入清水，蒸笼上刷少许油有间隔地放好馒头，醒发10分钟，醒好后大火加热，上气后用中火蒸15分钟，关火5分钟后再取出

食材明细：

老面50克，豆渣100克，面粉500克，豆浆适量，食用碱2克

青豆渣馒头的做法步骤：

第1步老面泡开面粉加泡好的老面、豆渣，用豆浆和成面团，放置温暖处发酵到二倍大。发好的面团揉进2克食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里），醒十几分钟

第2步下剂，揉成馒头温水下锅放上馒头，醒大约十分钟，再大气蒸20分钟即可

小贴士：

没有老面，用酵母也可以

粗粮细做巧利用----鸡蛋豆渣馒头

外面的食物越来越让人不敢吃了，没有豆子的豆浆，还有那不知从哪个作坊来的油条。。。。。。

所以最近我一直坚持天天早上自己在家打豆浆喝，今天加薏米加黄豆，明天糙米加黄豆，后天就加黑米。。。。。。嘿嘿，就是为了打出来的豆浆变得又香又滑更好喝，不至于会厌了！

每次豆浆打好过滤后的那点小量的带着大量有益肠道健康的粗纤维的豆渣也没浪费，加点盐几勺面粉一个鸡蛋还有阳台花盆里自己种的几棵菜苗或韭菜现拔几棵洗净剪碎放一起利用豆浆自己的湿度搅拌均匀，放到锅中煎成小饼，外酥里软，有了豆渣的缘故，小饼真是就得很鲜香可口呢，粗粮细作，早餐也变得营养健康起来。加到里面的蔬菜也可以根据自己的喜好加香葱或香菜等等。

这些天有点上火的样子，眼火，呵呵，早上起来发现有点眼屎，所以今天在平时打豆浆的豆子里放了些下火的绿豆，绿豆淀粉质比较多，过滤时比较慢和难，今天的豆渣我也特意没有过滤地太干，里面还有很多豆浆，刚好冰箱还有一包安琪酵母就改做豆渣馒头当主食了，呵呵！

平时都是要用温水化先将酵母化开的，这回不用了，利用豆渣自己的湿度，先把适量的干酵母与适量面粉先和匀（若是不知道适量为多少，去超市买自发面粉就可以了），再把豆渣和一个鸡蛋打到面粉里面，边和面边根据情况往里加面粉揉成光滑的面团，哈哈，前后总花了共一小时，馒头就出锅了，看看最后这馒头还真是做的松松软软还带着豆浆鸡蛋的香味儿，自我感觉是相当地成功呢！

呵呵！不如下次用这个豆渣面皮来做包子。

原料：豆渣，鸡蛋。

鸡蛋豆渣馒头的做法

1.面团发酵好后，再揉一揉，揉出里面的空气，又回到发酵前那样的光滑的面团，分等份做好的馒头坯子入锅前。我用我家九阳DJ12B-A11D型豆浆机，最高水位1200ML，打完豆浆过滤出来的豆渣刚好做了七个不小的馒头，能当两个人一天的主食了。

2．锅中加水，把馒头放到锅中盖盖等十分钟再发酵一下，再开大火蒸，十五分钟后，关火。

3．闻着香味儿忍住口水，再等三分钟后，开锅喽！

4．馒头上桌喽！

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用