1.普洱茶香烧排骨
说起普洱茶大家大多首先想到的一定是它高昂的价位,和难以辨别的真假。其实说起普洱茶我也不是行家,但我知道普洱茶有许许多多对人体有益的功效。在《本草纲目》中就有普洱茶味苦性刻.解油腻牛羊毒,刮肠通泄的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效.
此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的.现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
还是前几天收到的宏承号大哥给的普洱茶,看到精美的卷筒状包装,里面是考究的茶叶。茶叶经过浸泡后感觉味道非常好,汤色红润,茶叶透出柔和的糯米清香气,茶叶比较耐冲,可以泡十泡左右。自从喝了这茶以后,上午一壶普洱茶成了我每天必须的工作。
因为知道普洱茶可避免脂肪堆积,普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果减肥降脂防止动脉硬化,茶多酚能够明显抑制体内胆固醇、甘油三酯(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从体内排出,还能改善毛细血管壁的弹性。因此,对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。所以今天我在做排骨的时候特意用泡好的普洱茶水代替其它汤水来制作排骨,一是可以减少肉类脂肪的摄入,二来也可以缩短排骨的成熟时间,三也可以变换一下排骨的口味。感觉做出来的排骨非常成功,现把具体做法介绍给各位!
普洱茶香烧排骨
美食食材:猪排骨750克,宏承号普洱茶1粒,香葱末15克
调味料:品牌生抽10克,李锦记叉烧酱15克,冰糖5克,干姜片3克,陈皮3克,花生油适量,胡椒粉适量
普洱茶香烧排骨的做法
1、首先要把排骨斩小块入开水锅中煮一下,去除血污捞出洗干净;
2、在煮排骨的过程中,需要做的就是把宏承号普洱茶用开水冲一下洗一下茶,再加入水浸泡五分钟,过滤后取浸泡好的茶水;
3、炒锅烧热加入花生油适量,放入葱花、干姜片和陈皮一起煸炒一会,下入酱油烹锅,入洗净的排骨,倒入泡好的宏承号普洱茶水,加入叉烧酱、冰糖、胡椒粉盖锅盖后中火炖制;
4、约炖制三十分钟左右汤汁变浓即可停火,将排骨盛入盘中,撒上切好的香葱末即可。
美食贴士
1、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用。所以制作这道菜品最好还是选用普洱茶的茶水制作。
2、排骨提前飞水以后,不仅可以缩短排骨的成熟时间,也可以让排骨提前排除血污,让排骨口感更好,感觉更加清爽。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
2.茶香排骨
食材明细:
排骨300克,柠檬皮少许,姜数片,蒜头两瓣,八角少许,桂皮少许,红茶包2包
茶香排骨的做法步骤:
1.排骨砍成约两指宽的小块,放盐,酱油,生粉,料酒,拌匀腌15分钟.
2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用,茶包捞起扔掉.
3.柠檬皮切成细丝备用.
4.油烧热后,把姜,蒜头爆香,然后把排骨倒进锅里,加入八角,桂皮,柠檬皮把排骨炒至变色后,把红茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖20分钟左右,等汤汁变浓稠后就可以上碟.
3.茶香蜜糖排骨
食材明细:
主料::排骨600克,姜1小块,茶叶1小勺,
辅料::五香粉1小勺,冰糖1大勺,老抽1小勺,盐适量,
茶香蜜糖排骨的做法步骤:
1.准备好上述所需食材。
2.将排骨洗净放入汤锅,添入冷水。
3.大火烧开撇浮沫,小火炖30分钟。
4.捞出排骨控干水分备用。
5.茶叶用开水浸泡。
6.炒锅煸香姜丝。
7.放入煮好的排骨。
8.加入五香粉。
9.加入老抽。
10.加入滚水沏开的茶叶水。
11.放入冰糖。
12.加盐调味。
13.大火煮开,转小火炖煮30钟以上。
小贴士:
茶叶煮好的排骨有颜色,所以酱油不必放太多。
4.梧州茶香排骨
食材明细:
主料: 猪大排 500g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 醋 适量, 调和油 适量, 茶叶 适量, 元贞糖 适量,
梧州茶香排骨的做法步骤:
1.准备好茶叶、姜、葱、蒜、香菜等配料
2.茶叶的准备说明一下,如果买不到梧州六堡茶,可以用普洱代替。不建议采用绿茶,因为配排骨首先颜色不协调,味道有点苦涩,红茶口感较纯且香。装茶叶的袋子,超市都有卖,煲汤专用的配料袋。
3.锅中入冷水(排骨突然遇热,会导致里面的血水突然凝固而不能排出,口感变差,而冷水能解决这问题),放入排骨把水烧开并煮上几分钟,捞出后清水冲洗干净备用。
4.锅中下油,放下姜蒜爆香,再放入排骨煎炒,炒至排骨表面略带焦黄。
5.翻炒过程中加入热水(排骨突然遇冷会变硬,且味道出不来,所以这时候要用热水),刚漫过排骨为适量。加入茶叶、耗油、醋、盐等调味料,搅拌一下盖上盖继续煮。
6.煮至水份即将干时加入白糖(不要太早加糖,糖煮久了会变苦)搅拌后继续煮。
7.收汁后盛碟中,撒入香葱,摆上香菜,美味的梧州茶香排骨完成了。
5.茶香排骨段
食材明细:
浓茶1杯,排骨500克,料酒,老抽,生抽,白糖各20克,葱2棵,姜2片,油25克。
茶香排骨段的做法步骤:
1、将排骨斩成5厘米长,洗净抹干水。
2、将镬放火上,添入食油,落葱、姜爆香,然后放入排骨炒勻,再加入浓茶及其它各种调味料煮滚,最后用慢火煮大约1小时,捞出上碟即成。
更新时间:2023/11/03