食材明细:
主料::玉米面大半碗,小米小半碗,菠菜适量,
辅料::豆渣一小碗,胡萝卜适量,
配料::盐少许,胡椒粉少许,香油少许,香葱碎少许,
豆渣好去处------【豆渣小米菠菜粥】的做法步骤:
1.准备好原料,菠菜摘洗干净切碎,胡萝卜洗净切碎,香葱洗净切碎;
2.锅中水烧开,放入洗净的小米煮;
3.玉米面,豆渣放入碗中;
4.加入适量水调成糊状;
5.转小火,小米煮至开花,放入胡萝卜碎稍煮;
6.把调好的玉米面豆渣糊放入锅中搅匀;
7.接着放入菠菜碎;
8.调入适量盐;
9.煮开后,放入胡椒粉;
10.关火后,放入香油,香葱碎搅匀即可盛出享用了!
小贴士:
1.菠菜不要放入过早,营养物质容易流失,放入菠菜后开一次锅就行,香油放不放随自己的口味;
2.蔬菜可以选择任意一种绿叶蔬菜,不要拘泥一种。
食材明细:
主料::面粉700克,
辅料::豆渣1碗,
配料::黑芝麻酱适量,香油适量,盐适量,五香粉适量,花椒粉适量,酵母6克,豆浆适量,香葱碎适量,玉米油适量,蛋黄1个,
豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】的做法步骤:
1.面粉放入容器中,放入一个蛋黄(做鱼圆剩下的),适量盐;
2.豆渣碗中放入酵母搅匀,静置10分钟;
3..静置好的豆渣酵母,放入面粉盆中,慢慢加入豆浆和成软硬适中的面团,盖萞帘放一旁饧发40分钟;
4.黑芝麻酱放入碗中,加入适量香油调稀;
5.调好的芝麻酱,放入五香粉,盐,花椒粉搅匀备用;
6.饧好的面团取出揉匀(因为是半发面不需要发酵两倍大)分成两份;
7.取其中一份擀成长方形面片;
8.涂上五香麻酱;
9.撒上适量香葱碎;
10.从一头卷起成长筒状;
11.切成大小合适的剂子;
12.两个剂子摞在一起;
13.用手拿住两头抻长;
14.拧成麻花状;
15.头尾相接捏牢;
16.依次做完所有烧饼坯;
17.电烙饼锅预热,上下火,刷一层玉米油,不要多,薄薄的一层即可,把烧饼坯按扁,放入烙饼锅中;
18.烙至两面金黄至熟;
19.香酥可口的麻酱烧饼就烙好了,开吃吧!
小贴士:
1.年老的人如果食用,可以在锅中加适量水,烙出的烧饼松软不发硬;
2.面团稍微和软一些,面皮才能擀的很薄,做出的烧饼层次才会多。
豆渣营养丰富,异黄酮含量很高,女性多吃黄豆类食品可以增加雌性激素,年轻又漂亮,大家常常用豆腐渣来形容年华老去的女人,殊不知豆腐渣是常保青春的优质食品哦。这个素版的肉松用豆渣做好后,自己觉得口感很好,也没怎么当回事,过两天请客吃饭,朋友大呼惊艳和不可思议,把罐中剩下的素肉松带走,还嚷着要我再做一些,可见受欢迎程度非同一般了。大家太可爱了,竟然不止一个人问我怎么吃,张大嘴巴吃呗。好吧,平时的肉松怎么吃,咱就怎么吃。
材料:
豆渣300g,黑芝麻10g,海苔5g,生抽10ml,老抽15ml,白糖1汤匙,盐1茶匙,素蚝油10ml,花生油100ml,,
豆渣好去处—芝麻海苔素肉松的做法的做法步骤:
步骤1,准备好豆渣,黑芝麻,海苔剪碎,海苔就用平时的零食海苔片就好了,
步骤2,锅中下油,我用花生油,更香,烧热,下豆渣翻炒几下,加入生抽,老抽,素蚝油,要不断翻炒,不然会糊锅。
步骤3,翻炒到水分收干,加入白糖,盐,中间不能停止翻炒。
步骤4,继续翻炒,主要是为了把水分炒干,到呈现松散干燥的状态,也就可以了,最后撒上黑芝麻和海苔,炒匀即可。黑芝麻我原来就炒熟备用了。也可以放烤箱170度烤十分钟,或者炒熟。
步骤5,成品图
最近经常自己打豆浆。
黑豆味甘性平,具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身,又能去疾,药食咸宜。黑豆同时还具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的效果。
所以家里最近都是用黑豆磨豆浆,但是磨完豆浆剩下的豆渣怎么办呢?
丢掉?对我来说太可惜了,因为豆渣本身富含食物纤维、大豆蛋白质、异黄酮、卵磷脂、皂角苷等营养物质,因此,赶时间时候我就用豆渣加点面粉、鸡蛋之类做煎饼吃,空闲时候就会用豆渣做些包点之类的。
材料:沥干的豆渣240克高粉(家里没有馒头粉了)350克酵母5克色拉油10克
面团做法:
1、直接将豆渣和面粉混合搅拌成棉絮状
2、然后加入色拉油和红糖,入面包机中按”发面团“程序,搅拌结束后自动进入发面状态
3、待发到2倍大小,取出,手上沾些粉,然后将面团再次揉匀(可以切小块看面团切面如果光滑就可以了,反之有小孔则要继续揉到均匀为止)
发面版豆渣葱油饼
具体做法:
1、面饼展开擀成薄片
2、刷层油,然后撒上盐和香葱粒
3、从一边卷起,(要卷得近些)
4、卷成长条后,然后再从一侧环绕成团
5、松弛片刻,然后轻轻擀开(擀的时候葱粒会稍微外露些,这个不要紧的)
6、热锅放入油,油温热后将面饼放入,转小火将面饼煎熟即可
食材明细:
主料::豆渣适量,自发粉适量,
辅料::芝麻适量,
豆渣馒头的做法步骤:
1.早晨喝的黑豆红枣豆浆渣子留着的,加自发粉,或者面粉加酵母混匀,然后就是生无可恋的揉面程序。
2.我这个自发粉时间久了所以我又加点酵母跟一点点泡打粉。
3.夏天直接放外面就行了,今天天气冷,我用的烤箱开水放下面,面团放上面让它发起来。
4.发泡起来我又揉了一会又继续发了一遍。
5.好了就拿出来放蒸锅里大火煮开水蒸十五分钟闷几分钟就行了,闻到香味就好了,自己掌握。
6.出炉!哈哈。
7.嗯松软香甜!
小贴士:
芝麻家里剩的芝麻粉撒了一点,还有一个包进去了,哈哈。
食材明细:
主料::面粉500克,豆渣适量,
辅料::酵母粉适量,白糖适量,牛奶适量,
黑豆渣馒头的做法步骤:
1.准备材料,酵母粉用温水化开。
2.将牛奶倒入面粉和豆渣的混合物中,加入适量的白糖,用筷子搅拌成絮状。
3.再慢慢加水揉成光滑的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。
4.面团发至两倍大。
5.将面团取出揉合排气,揉成光滑的面团。
6.再搓成长条状。
7.切成均匀的小剂子。
8.放入蒸锅中静置发酵半小时,大火烧工,中火蒸15分钟,再闷3分钟出锅。
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