“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的奶香馒头，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
中筋面粉/300g适量，纯牛奶（水）/160g适量，白糖（可不放）/30g适量，速溶酵母/3g适量，花生油/6g适量
奶香馒头的做法步骤：
第1步所有配料称称备用。按顺序倒入牛奶，酵母，白糖（我没放白糖家人喜欢原味）中筋面粉（我用的低筋和高筋1：1）花生油。
第2步用筷子把面粉搅拌成絮状。揉成面团，揉面时间10分左右（有和面机的亲，可以用机子）
第3步分成五份，每份95g左右，用保鲜膜盖上，避免表皮被吹干。取1份搓成长条状，再两头收扰，再搓成长条，此动作重复三遍。
第4步收拢后轻轻压下，以转圈的方式从外往里揉，一圈后底部就像图中那样光滑。收口部分朝下，手掌握住面团滚圆（如果面板很光滑，面团收口部位粘些牛奶或水）
第5步滚圆后双手心位置握住面团，轻轻地边做滚圆动作边推高（因为要拍照，这个动作只能请我加多宝胖嘟嘟的手来完成做好的馒头放到馒头纸上，剩余的按以上方法完成。
第6步盖上盖醒发面团，醒发时间与当地的温度来定，一般40分钟到1个小时（我锅里放了些温热水）40分钟后，发醒至2倍大左右。
第7步锅里倒入5厘米厚的清水烧开，馒头上锅蒸15分，结束后不要马上开盖，再焖两分钟。大白馒头出锅了
小贴士：
白白胖胖的馒头，主要记住3点，1.揉面一定要做到位，2.面团排气，也就是第6步，3，滚圆，前两步做好了，才能又圆又光滑
97Msw.com相关知识
自然发酵奶香馒头
食材明细：
酵种（自然发酵）121g，中筋面粉340g，全脂奶粉50g，白砂糖30g，全脂牛奶190g
自然发酵奶香馒头的做法步骤：
第1步这是自然发酵的“酵种”，很稀薄的面糊。盆内放中筋粉340g
第2步糖30g全脂奶粉50g，全脂牛奶190g
第3步搅拌成絮状这是室温回暖的酵种，正在自己冒泡呢。
第4步放入盆内121g酵种揉成光滑的面团。面团一开始很湿很湿，手揉要注意这一点，揉好了，也是三光。请洗干净你的手，再撸面团
第5步放入盆内盖湿布
第6步盖保鲜膜，放烤箱，烤箱“发酵”模式，设定1.5-2小时35度，设定发酵温度
第7步发酵好后取出用手指沾干面粉，戳一个洞，不反弹就是发酵好了硅胶垫撒一些手粉
第8步把面团取出，整形，措出空气搓成这样长条
第9步切开，就是刀切馒头摆好，锅内进行第二次发面，奶油刀切馒头
第10步蒸两层，摆好盖盖用最小火力，设定5分钟。略加热锅内水，给与发酵的湿度和温度。水温40度即关火，这套锅保温性能好
第11步也可以整套锅丢烤箱里“发酵”，二发需要慢慢等待1.5小时-2小时。因为自然酵母比较弱的发酵，急不来。二次发酵好上蒸锅蒸大火蒸15分钟（上汽后计时）这样的厨房真好，没有明火，一点也不热
第12步奶香、果香、酵母带出的麦香，从未闻到过这么香的馒头。自然发酵的力量。太漂亮了，开吃，我一口气吃完了一层的刀切馒头，停不下来。
小贴士：
做酵种，花时间。存储每天需要喂养，约养越多如果不做面包，浪费了可惜啊尊重食材，不浪费食材，我们可以拿来做馒头。蒸好冷却后，可以速冻起来。想吃时拿出来蒸一蒸，配炼乳或蜂蜜；油煎刀切馒头，烤馒头，切片裹蛋液油里煎煎，切丁，烤硬当零食，都很好吃。
南瓜奶香小馒头
食材明细：
主料：南瓜适量，面粉适量，酵母适量，牛奶适量
辅料：糖适量
南瓜奶香小馒头的做法步骤：
1，将南瓜蒸熟，酵母用温水调好备用
小贴士：
1、面团反复揉一揉，馒头更筋道。2、上锅前一定要再醒一会儿。其实我是面食小白，对于用量全凭感觉?
健康食疗《奶香馒头》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了小猪馒头专题，希望您能喜欢！
