食材明细:
主料::面粉300克,牛奶80克,南瓜泥100克,糖45克,奶粉40克,酵母6克,
奶香南瓜双色馒头的做法步骤:
1.材料
2.原味面团:150的面粉 80克的牛奶 30克的糖 20克的奶粉 3克的酵母,剩下的就是南瓜面团.分别放入大碗中,揉成面团
3.揉好的面团在温室中发酵到二倍大小
4.面团排气,在案板上盖上保鲜膜醒10分钟
5.醒好的面团,用手压成大小一样的二个面胚
6.叠加在一起
7.用擀面丈擀薄,最好是长方形的,这样会好卷一点,
8.从上到下卷起,收紧封口
9.切开
10.放入蒸锅中,醒半个小时,水开后,蒸15分钟,闷3分钟,会更好
11.出锅了.趁热来一个
食材明细:
主料::巴马黑米100g,糯米100g,纯牛奶160ml,淡奶油160ml,白糖30g,吉利丁片10g,抹茶粉15g,
双色黑米抹茶奶冻的做法步骤:
1.准备好巴马黑米。
2.称量好黑米和糯米,混合。
3.用清水浸泡一晚。
4.煮成黑米饭。
5.先取5g吉利丁片,用冷水泡软。
6.容器中倒入75ml牛奶和70ml淡奶油,再加入80g黑米饭。
7.用搅拌器搅打成黑米奶糊 。
8.将黑米奶糊放入奶锅中,加入15g白糖,开小火煮至沸腾,关火。(不停搅拌,以免糊锅。)
9.将泡软的吉利丁片放入奶糊中,搅拌均匀且融化。
10.然后倒入模具中,一半满即可。
11.然后待其冷却凝固,天气暖和的话需要放入冰箱冷藏室。
12.将剩下的白糖、牛奶和淡奶油放入奶锅中,加入抹茶粉,置小火上煮至沸腾。(不断搅拌,使抹茶粉完全化开。)
13.然后将抹茶奶液用滤勺过滤一下,(过滤出抹茶颗粒),冷却至50度以下时,倒入黑米糊奶冻中,倒满即可。
小贴士:
黑米奶糊不要过滤,因为渣渣很有营养,不要浪费。
黑米奶糊加热时要不断搅拌,以免糊锅。
抹茶奶液一定要冷却至50度以下并且还能自如流动时,倒入黑米奶冻中,否则过热的话,会融化黑米奶冻,层次会混乱。
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶双色奶香馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!