俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国人非常讲究食疗，随着时间的推移，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。你是如何看待健康食疗的呢？小编特地为你收集整理“香炒豆渣(1)”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：黄豆150克，
辅料：：香菜1棵，八角1个，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精少许，
香炒豆渣的做法步骤：
1.黄豆提前一晚泡好
2.洗净后倒入豆浆机，加适量水
3.选好功能键开始制作豆浆
4.做好豆浆后用漏网沥出
5.留豆渣备用
6.葱切葱花
7.姜切细丝
8.香菜洗净切段
9.锅内热油放入八角
10.爆香姜丝、葱花
11.倒入豆渣小火煸炒
12.加盐、鸡精调味
13.出锅前洒香菜段即可
小贴士：
①炒豆渣，八角、姜、香菜都是不能炒的，很提味
②炒豆渣的时候一定要用小火，以免糊锅
97Msw.com相关知识
葱香豆渣饼
食材明细：
黄豆豆渣100g，鸡蛋4枚，面粉50g，香葱花15g，盐1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）
葱香豆渣饼的做法步骤：
鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花，盐拌匀成较稠的糊状。
中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，以勺背压成圆饼状。
中小火煎2分钟后，翻到另一面继续煎2分钟，至两面煎成金黄色，小饼熟透即可取出。
小贴士：
这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有一点豆腥味。还可以将其中的香葱以其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。
豆渣的用途-豆渣的各种吃法
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功能性得到越来越多的证实，全球范围内带来了消费大豆的热潮。
葱香豆渣饼
豆渣的营养成分
经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣的用途
豆渣用途广泛，做法多样，可以蒸窝头、蒸馒头、摊豆渣饼、熬豆渣粥，也可以炒着吃。摊豆渣饼也是不错的选择，搭配豆浆一起吃，是很营养的早餐。豆渣饼做法简单，在豆渣中加入鸡蛋、面粉、水和葱花，调成面糊，用平底锅煎至两面金黄即成。
豆渣的各种吃法
葱香豆渣饼
材料：黄豆豆渣100g，鸡蛋4枚，面粉50g，香葱花15g，盐1茶匙，油2茶匙。
做法：
1、鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花，盐拌匀成较稠的糊状。
2、中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，以勺背压成圆饼状。
3、中小火煎2分钟后，翻到另一面继续煎2分钟，至两面煎成金黄色，小饼熟透即可取出。
小诀窍：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有一点豆腥味。还可以将其中的香葱以其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。
特色：富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。
豆渣松饼
材料：豆渣一碗，蛋一颗，面粉3小匙，奶粉3小匙，蜂蜜或冰淇淋或果酱。
做法：
1、碗中放入所有材料搅匀，即可形成面糊。
2、倒入平底锅干煎.形状不拘。
3、松饼呈现许多小洞时就可翻面。
4、煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料，松饼完成。
小诀窍：豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉，不然弄起来会太干。
奶粉可替换成牛奶.但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干；要减肥者，也可将奶粉或牛奶替换成低脂的。
香酥豆渣球
材料：豆渣120克，五花肉馅130克，鲜香菇50克，洋葱20克，鸡蛋1个，面包糠约80克。
调料：葱、姜末各5克，料酒，胡椒粉，鸡精，香油各1/2小匙，盐适量。
做法：
1、香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小粒；洋葱洗净切丁；然后和豆渣一起放入肉馅中，再加入所有调料，拌匀。
2、揉成小丸子，沾蛋液，再过上一层面包糠，轻轻捏实。
3、入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。
桂花豆渣饼干
材料：磨豆浆后废弃的豆渣400克，低筋面粉100克，黄油120克，糖桂花5大勺，蛋2个。
做法：
1、黄油加糖桂花打至发白。
2、把蛋打散，逐勺加入拌匀。
3、加入豆渣和面粉和匀。
4、用保鲜膜卷起，入冰箱冷冻至硬。
5、切成2mm厚的薄片。
6、烤箱预热至190度。
7、饼干放烤盘里，烤30-35分钟。
小诀窍：豆渣尽量脱水，越干越好。
常言道：没有所谓的垃圾，只有放错位置的资源。本该被认为废渣的豆渣，只要有心去发掘，考考心思，动动手，一样能做出营养美味的绿色食品，您也不妨在家中尝试一下豆渣工程吧！
丢弃的美味之豆豉鲮鱼炒豆渣
食材明细：
主料：：豆腐渣300，
辅料：：豆豉鲮鱼100克，元葱末50克，香菜末50克，葱末10克，尖椒末50克，
配料：：花生油适量，盐适量，干辣椒段适量，
丢弃的美味之豆豉鲮鱼炒豆渣的做法步骤：
1.先将豆腐渣滤干水分，放入加入花生油的锅中煎制至熟，两面煎制呈金黄色盛出待用；
2.香菜、青尖椒、圆葱等切成细末待用
3.将豆豉鲮鱼用刀切成细末
4.锅内加入花生油烧热，爆香葱花和干辣椒末
5.将尖椒末，元葱末，香菜末，豆豉鲮鱼末放入进行煸炒
6.接着加入炒好的熟豆腐渣进行煸炒
7.加入盐调味加入适量水炒拌均匀即可出锅装盘
8.装盘造型
小贴士：
1、豆渣提前煎炒的时候尽量把豆渣里面的水分控干，在进行煎制，这样会缩短制作时间。2、煎制豆渣的时候尽量使用锅铲不断进行翻炒，一面糊锅底。
香喷喷有营养的豆豉鲮鱼炒豆渣呈现在你的面前，试一试是否很美味呢！
豆渣果仁面包
食材明细：
豆渣：半杯黄豆做出来的豆浆剩下来的豆渣（好像有点儿绕口啊）
高筋面粉：4杯
水：1杯（这个要根据豆渣的湿润程度调节，我一般就是1-1.25杯子左右）
盐：1小勺
糖：1大勺（如果喜欢吃带有甜味的，可以多放）
肉桂粉：1小勺
黄油：2勺
核桃仁：半杯
酸梅干：一把
葡萄干：一把
酵母：一小袋 （我用的是red star的酵母，他家是小包装的，一次用一袋就行）
豆渣果仁面包的做法步骤：
把所有原料，除果仁以外都放入面包机内，面包机和面到20分钟左右的时候，倒入果仁，继续和面直到果仁都混合均匀。
发酵，等面团到2倍大的时候，排气，重新整形，二次发酵。等到发酵好以后，均匀的拍上一层干面粉，用刀子在面团上划几道。
烤箱预热390度（这个可能也要根据不同的烤箱变化，我用过不同的烤箱，380-400度都有过。需要自己调整）。在放入发好的面团之前，烤箱内先喷一次水，然后放入面团。过两三分钟再喷一次水。然后过两三分钟再喷一次。连续喷三次水的目的是让面包有一层比较好的crust，如果不喜欢这种有嚼劲的外壳，就不需要喷水了。
继续烤15分钟左右，出炉。
玉米豆渣饼
食材明细：
主料：：玉米豆渣适量，糯米粉适量，
辅料：：鲜玉米粒适量，
玉米豆渣饼的做法步骤：
1.豆渣中加入糯米粉拌匀。
2.加入鲜玉米粒拌匀，成稍稀点的粉糊。
3.用小茶匙将豆渣糊舀到微波转盘上。
4.放入微波炉内。
5.高火叮1分钟，取出，面糊未凝固。
6.高火再叮半分钟，取出，面饼中间凝固。
7.放入炉内，低火叮1分钟，取出，豆渣饼基本干了。
8.轻轻地翻一面，放进炉内，高火叮半分钟。
炒韭菜(1)
食材明细：
主料：韭菜500克，
调料：盐10克，味精3克，植物油40克
炒韭菜的做法步骤：
1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。
豆渣的花样年华——南瓜豆渣奶酪面包
食材明细：
主料：：豆渣178克，高筋面粉276克，酵母3克，鸡蛋液40克，盐3克，糖30克，南瓜泥适量，
辅料：：黄油20克，奶酪6片，
豆渣的花样年华——南瓜豆渣奶酪面包的做法步骤：
1.南瓜泥、豆渣放入面包桶。
2.加入主料中的其他材料和面20分钟。
3.加入黄油揉成具有延展性的面团，发酵至2倍大。
4.发酵好的样子。
5.将面团取出，按压排气。分割八等份松弛15分钟。
6.取一面团压扁，包入半块奶酪。
7.包好后，收口向下。
8.逐一做好所有面包坯。
9.送入烤箱中层做最后发酵（烤箱定温40度，烤箱底部放一杯热水制造蒸汽），约40-60分钟。
10.取出烤盘，将面包坯刷上蛋液。用剪刀剪出十字刀口。
11.撒上切碎的奶酪丝。
12.将烤箱170度预热，烤制15-18分钟。
小贴士：
1、开始我只放了250克面粉，和面5分钟后发现面团太湿，又分次加了26克面粉。筒子们做的话根据情况酌情处理。
2、可以夹上煎蛋、火腿、生菜神马的，来一个营养十足的汉堡包做早餐。
3、每家烤箱温度不同，可根据自家烤箱温度调节。
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