国人对美食有着痴迷的追求，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。每个城市的旅游热点，经常是美食店，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？在这里，你不妨读读香炒豆渣，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料： 豆渣 150g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 姜 适量， 八角 1个， 香菜 1棵，
香炒豆渣的做法步骤：
1.黄豆提前一晚泡好
2.洗净后倒入豆浆机，加适量水
3.选好功能键开始制作豆浆
4.做好豆浆后用漏网沥出
5.留豆渣备用
6.葱切葱花
7.姜切细丝
8.香菜洗净切段
9.锅内热油放入八角
10.爆香姜丝、葱花
11.倒入豆渣小火煸炒
12.加盐、鸡精调味
13.出锅前洒香菜段即可
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巧炒豆渣(1)
食材明细：
主料： 豆渣 500克，
辅料： 青豆 50克，
调料： 食盐 2克， 鸡精 2克， 葱 1克， 姜 1克， 生抽 4克， 香油 4克， 水淀粉 20克， 胡椒粉 2克， 高汤 300克， 植物油 2克，
巧炒豆渣的做法步骤：
主料：豆腐渣500g
辅料：青豆50g
调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末
烹制方法：
1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；
2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。
特点：粗纤维丰富，口味鲜咸香。
豆渣猪头
食材明细：
猪头肉750克，豆渣200克，姜，葱各20克，花椒3克，胡椒2克，八角5克，草果3克，料酒25克，醪糟15克，冰糖汁25克，盐3克，酱油20克，猪油50克，味精1克，清汤500克。
豆渣猪头的做法步骤：
猪头洗净，去尽毛、骨渣，入清水锅用旺火煮五分钟捞出，用清水冲洗后，改切大菱形块。姜、葱拍松，用于净纱布将姜葱、花椒、胡椒、八角、草果包好。在大口砂锅中，放清汤，加料酒、醒糟、冰糖汁、盐、酱油和香料包，再放入猪头骨，猪头骨上放改切好的猪头肉，用旺火烧开，然后将锅口用草纸封严烧约4小时。磨细的豆渣，上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包起，挤去水分。锅置火上，下猪油烧热，放入豆渣用微火炒至豆渣酥香起锅。揭去砂锅封口草纸，捞猪头肉装盘，将烧肉原汁滗入炒锅中，放入炒好的豆渣和味精，拌匀淋于猪头肉上即成。
豆渣糕
食材明细：
主料： 豆渣 150g，
调料： 食盐 适量， 糯米粉 100g，
豆渣糕的做法步骤：
1.豆渣沥干水分
2.倒入糯米粉和适量的盐
3.和成豆渣面团
4.根据模具的大小，分成面团30克，豆沙馅20克
5.按扁面皮，包入豆沙馅
6.包成圆球形
7.放入模具中
8.在油纸上压出形状
9.上蒸锅，蒸15分钟即可
豌豆渣肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，糯米粉100克，豌豆250克，小葱25克，姜15克，江米酒50克，赤砂糖30克，酱油30克，腐乳汁50克，甜面酱30克，盐1克，花椒5克
豌豆渣肉的做法步骤：
1. 将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块；
2. 鲜豌豆剥去壳洗净；
3. 葱姜洗净切末；
4. 大米加花椒用锅炒熟，磨成粉；
5. 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。
小贴士：
如不用碗蒸，笼屉内铺上荷叶，可直接放屉蒸制。
豆渣椰蓉面包
食材明细：
主料： 高筋面粉 300g， 酵母(干) 3g， 鸡蛋 1个，
调料： 食盐 适量， 玉米油 20g， 豆渣 适量， 水 适量， 白糖 35g，
豆渣椰蓉面包的做法步骤：
1.除玉米油外的所有材料放入盆中
2.搅拌成絮状
3.放在案板上揉成团，至有筋性时加入玉米油
4.面团揉至扩展阶段
5.团成团，放在盆里盖保鲜膜，进行一发
6.面团涨至两倍大时一发结束
7.把面团平均分成小份，滚圆松弛15分钟
8.取一松驰好的面团，按扁
9.裹入椰蓉馅
10.包成小面包
11.收口朝下摆在烤盘上，进行二发
12.二发好的面包送入预热180度烤箱，中层10分钟后转入中下层15分钟
黑豆渣花样小饼
食材明细：
主料： 面粉 500g，
调料： 酵母(干) 适量，
黑豆渣花样小饼的做法步骤：
1.准备好黑豆渣
2.面粉 黑豆渣加入酵母合成光滑的面团。
3.放温暖处发酵好。
4.揉匀后擀成厚薄适中的面皮。
5.用喜欢的模型按出形状。
6.全部做好。
7.电饼铛烧热放入小饼。
8.烙至两面金黄即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香炒豆渣》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆渣的做法专题，希望您能喜欢！
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