食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“香辣豆渣”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：豆渣适量，
辅料：：蒜叶适量，干辣椒适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，麻辣鲜适量，鸡精适量，生抽适量，
香辣豆渣的做法步骤：
1.备好炒干水分的豆渣。
2.准备蒜叶，干辣椒。
3.锅里放小许油，下入干辣椒炒香。
4.再倒进炒好的豆渣，加盐翻炒均匀。
5.调入生抽，蒜叶炒匀。
6.再调入麻辣鲜，鸡精炒匀即成。
7.炒好的香辣豆渣。
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咸香豆渣
食材明细：
主料：：豆渣100g，青椒1个，鸡蛋1个，
辅料：：盐少许，
咸香豆渣的做法步骤：
1. 打豆浆剩下的豆渣，用笼部把豆渣，挤干水分
2.鸡蛋加几滴水打散
3.把挤干水分的豆渣放进平底锅里，中火炒干，炒到豆渣松散后起锅。
4.热锅放油，油热后下打好的蛋液，快速划散，待用
5.用葱沫炒香青椒丁，倒入炒好鸡蛋
6. 再倒入炒干的豆渣
7.调入盐调味后翻匀起锅即可
8.很好吃，夹在馒头里面 很香
豆渣香葱烙饼
面饼用料（可做下面这样大小的2个）
面粉500克、豆渣+豆浆350克、酵母粉5克、糖10克、盐少许
（豆渣是打1次豆浆剩余的量）
【内馅用料】（1个的量）
小香葱2-3枝、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1大勺、白芝麻适量
【做法】
1、面饼材料全部混合均匀，揉成光滑的面团
2、放置于温暖处发酵到原来的2倍大
3、案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团移出揉搓1-2分钟，把面团里面的空气排出，然后盖上保鲜膜静置松弛10分钟
4、把面团慢慢擀开成为一个厚约0.5cm,直径30cm左右的大面皮
(擀开的时候面皮会缩回是正常的，要有耐心慢慢重复将面皮擀开)
5、把麻油、盐及白胡椒粉均匀洒在面皮上，用手抹开
6、在面皮上均匀的洒上大量葱花
7、把面皮紧密卷起成为长条状
8、再将卷成长条的面团卷成车轮状
(表面盖上保鲜膜避免干燥,再休息20分钟)
9、将醒好的面团用手压扁，擀成厚约1.5cm的大圆片
10、在面团表面均匀洒上白芝麻，再用擀面棍将白芝麻压实到面皮中
11-12、饼铛中倒入少许油，油热后把饼放入，盖上上盖上下火同时把饼煎烙至两面金黄熟透
豆渣奶香煎饼
食材明细：
主料：：豆渣适量，蜂蜜适量，牛奶适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，
豆渣奶香煎饼的做法步骤：
1.在豆渣里加入一些蜂蜜，这个根据自己口味来，白糖也可以。
2.然后加入适量牛奶。
3.加入两只鸡蛋和跟豆渣等量体积的面粉，注意是体积不是重量。
4.将所有材料搅拌均匀，形成比较浓的面浆。
5.预热好的电饼铛刷油，放入两勺面浆，它会自己摊成饼的样子，盖上饼铛。
6.看到煎饼表面金黄即可盛出。
【豆渣香葱小饼】
食材明细：
主料：：豆渣适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：香葱适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，五香粉适量，
【豆渣香葱小饼】的做法步骤：
1.胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状
2.将所有材料混合
3.成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品
4.电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊
5.盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间，我这个饼很薄的）至面饼定型、翻面，继续煎至微黄，即可
小贴士：
舞语：
面糊稠浓程度请根据自己喜欢的饼的厚薄调整
没有电饼铛用平底锅也行的，全程小火即可
豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】
食材明细：
主料：：面粉700克，
辅料：：豆渣1碗，
配料：：黑芝麻酱适量，香油适量，盐适量，五香粉适量，花椒粉适量，酵母6克，豆浆适量，香葱碎适量，玉米油适量，蛋黄1个，
豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】的做法步骤：
1.面粉放入容器中，放入一个蛋黄（做鱼圆剩下的），适量盐；
2.豆渣碗中放入酵母搅匀，静置10分钟；
3..静置好的豆渣酵母，放入面粉盆中，慢慢加入豆浆和成软硬适中的面团，盖萞帘放一旁饧发40分钟；
4.黑芝麻酱放入碗中，加入适量香油调稀；
5.调好的芝麻酱，放入五香粉，盐，花椒粉搅匀备用；
6.饧好的面团取出揉匀（因为是半发面不需要发酵两倍大）分成两份；
7.取其中一份擀成长方形面片；
8.涂上五香麻酱；
9.撒上适量香葱碎；
10.从一头卷起成长筒状；
11.切成大小合适的剂子；
12.两个剂子摞在一起；
13.用手拿住两头抻长；
14.拧成麻花状；
15.头尾相接捏牢；
16.依次做完所有烧饼坯；
17.电烙饼锅预热，上下火，刷一层玉米油，不要多，薄薄的一层即可，把烧饼坯按扁，放入烙饼锅中；
18.烙至两面金黄至熟；
19.香酥可口的麻酱烧饼就烙好了，开吃吧！
小贴士：
1.年老的人如果食用，可以在锅中加适量水，烙出的烧饼松软不发硬；
2.面团稍微和软一些，面皮才能擀的很薄，做出的烧饼层次才会多。
辣辣香
食材明细：
主料：：猪肉100克，红辣椒200克，花生米100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
辣辣香的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、红辣椒、花生米 。
2. 把花生米烤熟，去皮，稍稍捣碎。
3. 红辣椒洗净切块。
4. 把猪肉切粒。
5.热油炒香葱花。
6. 放入猪肉粒。
7. 将其煸干水分，炒出香味。
8. 放入红辣椒，中火反复翻炒，炒至辣椒块干爽。
9. 加盐调味。
10. 放入花生碎。
11. 翻炒均匀，即可关火。
12. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、油要多一些，可以是平时炒菜的3倍以上。
2、三种食材的用量可以按照自己的口味搭配。
橙香豆渣梅花包
食材明细：
主料：：主面团适量，黑黄豆渣100克，高筋面粉100克，高活性干酵母1克，泡打粉2克，白糖50克，牛奶30ml，橙子一个（取橙子表皮做橙皮屑），南瓜面团适量（做装饰梅花用），南瓜泥约50克，
辅料：：南瓜山药馅适量，南瓜泥150克，糖粉30克，澄粉50克，液体植物油30ml，小红枣适量（装饰用），
橙香豆渣梅花包的做法步骤：
1.原料图：南瓜去皮切块放锅里蒸熟压成泥；小红枣用温水浸泡一小时；提前炒好南瓜山药馅（做法请参考本博之《南瓜馅冰皮月饼》
2.橙子放盐水中浸泡20分钟，洗干净，刮下表皮，尽量不要白色部分。
3.刮下的橙子皮，用刀切成橙皮屑，备用。
4.主面团做法：取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入豆渣、橙皮屑、干酵母、泡打粉和牛奶（牛奶要分次添加同，避免面团水份过多）。
5.全部材料混合均匀成无粉粒状态。
6.搓揉8~10分钟，和成光滑不粘手的豆渣面团，于盆底抹一点油，再放入面团，覆盖上保险膜或拧干的湿布放温暖处发酵。
7.南瓜面团做法：取一个不锈钢盆筛入面粉，倒入南瓜泥、干酵母和泡打粉。
8.全部材料混合均匀成无粉粒状态。
9.搓揉6-8分钟，和成光滑不粘手的南瓜面团，于盆底抹一点油，再放入面团，覆盖上保险膜或拧干的湿布放温暖处发酵。
10.两种面团大约发酵1-2小时至1.5~2倍大。
11.案板上撤些面粉，然后将发好的豆渣面团移至案板上，撤上些面粉，分别搓揉成无气泡、光滑的面团。
12.搓成圆形的长条面团。
13.切成均匀的小面团。
14.小面团分别擀成稍厚的圆面皮。
15.包入南瓜山药馅。
16.包紧收口，滚圆。
17.再来做装饰梅花，案板上撤些面粉，然后将发好的南瓜面团移至案板上，撤上些面粉，分别搓揉成无气泡、光滑的面团。
18.用擀面杖将南瓜面团擀成0.5cm厚的面片，然后用梅花饼干模按压就成了梅花形状了。
19.用一个圆形裱花嘴在梅花面片的中间压出一个圆孔，主要用来装饰红枣用的。
20.包子顶部轻轻压平，然后取一朵梅花面片，在底部涂抹一点水，贴在包子顶部上，将红枣打竖塞入梅花孔中，这样一个梅花包就做好了，依次做好剩下的包子。
21.、蒸笼铺上蒸（或烫）软的生菜叶，然后有间隔的排列好馒头生胚（如是不锈钢蒸笼底请铺上一层棉布，避免水蒸汽将馒头弄湿），继续发酵40分钟左右至馒头非常膨松。
22.蒸笼置开水锅中，开中火蒸15分钟，关火后放置约5分钟，然后移出蒸笼再焖3分钟后开盖，这样蒸出来的成品才不容易皱皮。
小贴士：
1、豆渣面团是否要加水要视实际情况而定，如果面团干，则要添加，牛奶可用清水代替。另外，如果不喜欢橙子皮的，可不加。
2、山药做馅料不太适宜，因为山药泥冷却了就容易发干，第一次尝试添加在南瓜馅中，热的时候的馅料是很软的，但冷了馅料就有点干和散，不太好包制。
3、南瓜馅可换成紫薯馅、豆沙馅或自己想要的馅料。
4、干红枣要提前浸泡至皮滑，这样吃起来才会更软甜。
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