食材明细:
主料::高筋面粉250g,全麦粉50g,干酵母4g,白砂糖10g,无盐黄油10g,盐2g,蛋清30g,水160至170ml,黑芝麻1勺,
全麦黑芝麻吐司的做法步骤:
1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
2.选择生面工作档和面20分钟.
3.将黄油放入,继续执行揉面10分钟。
4.检查面团是否揉到扩展阶段。
5.放入黑芝麻继续揉面10分钟。
6.停止生面程序,调至发酵档发酵面团40分钟.
7.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8.取出面团分成所需要的份数;滚圆,进行15分钟中间发酵。
9.将面团分别擀开成长条,由上而下紧密卷起,收口处捏紧。
10.车轮盒抹上黄油,生坯收口在下放入模中进行最后发酵。
11.发酵至出半个车模3-4cm高,合上模具。
12.烤箱提前预热,190°、中层、25分钟即可出炉,取出放凉脱模。
如果说前篇【奶酪吐司】是白富美的话
那么这个【黑芝麻全麦吐司】就是黑健帅了
为消耗家中全麦粉和黑芝麻粉
来做个零负担的健康吐司
天热人懒不爱多动
劳模面包机继续勤快滴运转着。。。
黑芝麻全麦吐司
材料:高粉250克,全麦粉50克,黑芝麻粉40克,淡奶油100克,糖55克,盐3克,干酵母4.5克,水150克,无盐黄油30克。
面包机:柏翠PE8800S
黑芝麻全麦吐司的做法
1、将除黄油以外的所有材料放入面包桶内。启动和面程序20分钟,将面团揉成光滑面团。
2、加入黄油,选和风面包程序,开始工作。
3、当显示屏显示01:52,面包机会搅动几下自动排气,排气后暂停面包机,把面团取出来,揉圆。
4、用擀面杖擀成椭圆形,翻面后卷起。
5、面包桶里的搅拌棒拿掉,放进面包桶。桶外侧包好锡纸,亮光面朝外。把面包桶再放进面包机,继续程序。
6、程序全部结束后,取出面包桶,趁热脱模,防止回缩。放凉后,切片密封保存
用了全麦粉,长势也很喜人~~
柔软度也不差呀
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
这个早餐卷还是前阵子在家的时候和妈妈一起做的,简单质朴又营养丰富的面食小卷是主食中必不可少的,葱花肉卷、枣花卷、糖三角。。都是我们从小吃到大的老面食,和妈妈一起做面食觉得幸福又温暖,我所做过的面食不管是家常的还是花样的,基础都源自于妈妈,从和面、发酵、整型到蒸制,点滴的技巧和经验都是妈妈传授的,借着感恩季的主题,再发一道全麦黑芝麻卷~
和妈妈一起做营养全能的老回味早餐卷---全麦黑芝麻卷
食材:全麦粉、中筋面粉、黑芝麻粉
配料:酵母、水
全麦黑芝麻卷的做法
1、将全麦粉、中筋面粉放入盆中,比例约为1:1。放入酵母,碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。发酵至面团22.5倍大。
3、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀。
4、按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮。
5、然后撒适量黑芝麻粉,并涂匀整张面皮。
6、从面皮一端向另一端卷起,尽量收紧。
7、卷好的黑芝麻卷切成均匀小块,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
8、待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
食材明细:
主料::面粉200g,黑芝麻20g,
辅料::糖适量,豆渣适量,酵母适量,
黑芝麻豆渣馒头的做法步骤:
1.豆渣、白糖、酵母、面粉放在面包机中,白糖和酵母分别放在对角处,防止白糖影响酵母
2.黑芝麻磨成粉,放入面粉上
3.面包机和面、发酵完成后取出
4.把面团分成六份,揉成圆形
5.放入蒸笼中醒十五分钟。水开后,放入锅中蒸15分钟即可。
小贴士:
1、我用来磨粉的黑芝麻是生的,也可用炒过的黑芝麻
2、豆渣中有一定的水份,所以这个馒头可以不用再放水,也可根据豆渣的水份来处理
3、水开后再把蒸笼放入,馒头更松软
食材明细:
主料::全麦面粉360克,酵母4克,鸡蛋1个,白糖15克,盐1克,淡奶油约30克,黑芝麻适量,红糖适量,奶粉适量,
黑芝麻馅全麦面包的做法步骤:
1.面包机活面,加入全部原料
2.用的内蒙产的这种全麦粉,虽未标明是高筋,但以前做过,还不错。
3.活好后,用保鲜膜封好,放冰箱发酵一夜。
4.第二天早上发酵得很充分的面团
5.案板上洒些干面粉,拿出面团放上面稍揉,分成四份。
6.盖上松驰十几分钟
7.黑芝麻、红糖、奶粉调馅
8.加适量水或牛奶,调成稠的馅料
9.取一个面团,放上黑芝麻馅
10.两边叠上
11.再捏紧
12.稍加整形,揉成橄榄形
13.烤盘铺上烤纸,放上面包胚,上面洒了些干面粉,进行二次发酵
14.用烤箱发酵功能约40-50分钟
15.二次发好后,用刀片割上几道
16.烤箱180度上下烤,20分钟加热风。
17.掰开,里面还是很软的
18.全麦的弹性还是很不错滴。
食材明细:
主料::面包粉200克,全麦面包粉100克,
辅料::牛奶170克,全蛋液40克,黄油10克,盐2克,绵白糖20克,酵母4克,黑芝麻20克,
黑芝麻全麦面包的做法步骤:
1.准备所有食材。
2.加入牛奶和蛋液。
3.加入糖和盐,糖和盐对角放。
4.加入面粉。
5.启动“自定义和面”程序。
6.和面程序结序后加入软化的黄油。
7.果料盒加入芝麻,旁边酵母盒也装上酵母。
8.启动“全麦面包”程序。
9.时间到了,面包就好了。凉透了切片装好即可。
小贴士:
小贴士:
1、面包粉的吸水性不同,可预留10克牛奶后看面团吸水性而添加减。
2、也可以直接加入食材。一键式做全麦面包。
3、面包机的使用程序是先液体后固体。
感谢您阅读“97美食网”的《豆渣全麦黑芝麻馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了全麦黑芝麻土司专题,希望您能喜欢!