“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？也许"青豆渣馒头"就是你要找的，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
老面50克，豆渣100克，面粉500克，豆浆适量，食用碱2克
青豆渣馒头的做法步骤：
第1步老面泡开面粉加泡好的老面、豆渣，用豆浆和成面团，放置温暖处发酵到二倍大。发好的面团揉进2克食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里），醒十几分钟
第2步下剂，揉成馒头温水下锅放上馒头，醒大约十分钟，再大气蒸20分钟即可
小贴士：
没有老面，用酵母也可以
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绿豆渣馒头
食材明细：
绿豆200g，冰糖40g，油适量，面粉200g，酵母粉适量，小苏打少许，白糖少许
绿豆渣馒头的做法步骤：
第1步绿豆开中小火煮到豆开花搁中间挖个坑，根据个人喜好扔冰糖，扒拉匀了关火
第2步盖上盖子焖到糖化，不急着吃的话可以扔冰箱冷静一晚上，没啥问题了想办法把豆们搅和碎想办法给它过个筛（手动非常累请想清楚了再选
第3步筛出来的豆渣不要扔，掺到面粉里，根据面量加酵母跟水，和成一坨不软不硬的面团，盖个东西搁旁边发着筛好的豆沙里加种自己不嫌弃的油，是的黑色马赛克
第4步小火慢慢熬热熬起泡，顺便把油跟沙搅和匀继续小火熬到自己喜欢的程度，后期需要非常勤快的不停搅和，关火晾凉了看情况扔冷冻或者冷藏
第5步发好的面里加些白糖小苏打，认真揉匀分成自己喜欢的大小，整成自己喜欢的样子扔凉水锅里，小火烧开转大火，蒸差不多十分钟就熟啦
第6步关火焖到不烫手就可以拿出来吃啦，一次吃不完可以装袋扔冷冻，啥时候想吃啥时候拿出来回锅热一热
黑芝麻豆渣馒头
食材明细：
主料：面粉350克，黑芝麻粉30克，清水40克
辅料：豆渣180克，白糖30克，发酵粉2克
黑芝麻豆渣馒头的做法步骤：
1，准备好食材。芝麻可以用料理机打碎或炒香后用擀面杖压碎即可。
2，把芝麻粉和面粉放盆中。
3，加入豆渣拌匀。
4，事先用适量清水约40克和发酵粉和开。慢慢倒入面粉中，拌成面絮。
5，和成面团，盖上湿布或保鲜腊，进行发酵。
6，面团发酵至1.5或2倍大，手指撮下去，不回缩。
7，给面团排气，搓条切段后静放约25分钟。
8，冷水上锅，蒸约10分钟，停火焖3分钟。
9，开盖时，先掀小缝再全部拿开盖子。
10，蒸好的馒头。
小贴士：
1、豆渣的含水量不同，用的水也不同。
2、和面时手感太硬可用手沾水，再揉。
3、揉面团，揉一揉，停一会再揉更省时省力。
【黑豆渣馒头怎么做好吃】黑豆渣馒头的做法,步骤
黑豆渣馒头
早上喜欢喝黑豆浆，但榨豆浆剩下的黑豆渣该怎么处理呢?黑豆渣所含的营养丰富，我们不该丢掉，我们可以用它来做豆渣馒头，一样的好吃，一样的有营养。 黑豆中含有大量能降
食材配方
主料：
黑豆豆渣
130g小麦面粉
300g辅料：清水
适量白砂糖
15g酵母
3g
做法 共12个步骤
1.酵母用小许温水溶化，静置5分钟。
2.准备黑芝麻豆渣。
3.将小麦面粉和白砂糖加入豆渣内。
4.将溶化好的酵母倒入面粉中拌成絮状。
5.然后揉成光滑的面团。
6.放温暖处发酵至两倍大。
7.发酵好的面团放少许干粉，揉搓至光滑。
8.再把面团搓成长条。
9.分成一个个小面团。
10.再把小面团搓圆。
11.蒸锅内放水，再在蒸笼里刷上一层油，然后把馒头坯放入，静置20分钟。
12.最后开大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可打开锅盖。
青豆浓汤
食材明细：
青豆仁80公克，西芹10公克，马铃薯20公克，洋葱10公克，奶油1大匙，盐1/4小匙，动物性鲜奶油10㏄，鸡高汤500㏄
青豆浓汤的做法步骤：
1.青豆仁放入沸水中烫熟捞起沥干备用。
2.西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。
3.热锅，放入奶油融化后，放入作法2的洋葱块、西芹块炒香。
4.于作法3中加入马铃薯块、鸡高汤400㏄、作法1的青豆仁60公克，以小火熬煮约15分钟后放置冷却，再以果汁机打匀备用。
5.将剩余的鸡高汤100㏄、青豆仁20公克以果汁机打匀，倒入作法4的浓汤中，以大火煮沸，加入盐、动物性鲜奶油调味。
肉末青豆
食材明细：
青豌豆适量，猪瘦肉（最好带一点肥的那种，肥瘦二八开）适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，豆瓣适量，生抽适量，番薯淀粉适量，白糖适量，盐适量，色拉油适量，味精适量
肉末青豆的做法步骤：
第1步猪肉剁成细末，码豆瓣、生抽、料酒腌制，临炒之前再码湿淀粉。姜、蒜切细末。青豌豆淘洗干净。锅内放油，大火，六成热时下码好味的肉末进去炒散。
第2步肉末炒得比较干爽了，加入姜蒜末一齐炒香。转中火，下青豆同炒，中途调盐和少量白糖。需要说明的是，整道菜需要不停的翻炒，不能偷懒，请给予足够的耐心。焯过水的青豆不必如此麻烦，直接干炒就得如此操作，否则会造成青豆有些炒糊，有些还没有熟的状况。
第3步听到有个别青豆表皮滋滋爆开的声音，就表示炒得差不多了，再翻炒几下，调入味精，起锅装盘。 这样炒出来的肉末青豆，成色的确够吸引，开饭！【愉快】
小贴士：
在肉末里面码少许淀粉，炒出来更爽滑，也更加搭配青豆的口感哦。
烧青豆
食材明细：
鲜青豆250g，海米30g，干香菇30g，鲜姜1小块，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），水淀粉2茶匙（10ml），植物油适量
烧青豆的做法步骤：
1、海米用温水泡软。香菇用温水发好，去蒂切成碎米丁。姜切细末。
2、煮锅内水沸以后下入青豆，烧开，去除豆腥味。捞出立刻投入凉水中浸泡，可以保持青豆的翠绿色泽。
3、中火加热炒锅中的油，下姜末煸出香味，加入香菇粒和海米煸抄。
4、放入青豆，改大火翻炒，沿炒锅边缘加少许开水，烧开。不要加盖，小火慢慢收去汤汁，加盐与鸡精，用水淀粉薄薄地勾一层玻璃芡，淋香油起锅。
小贴士：
1、菜场买的青豆大多是剥好的，要买色泽好、鲜亮自然的。可以用超市买的速冻青豆粒代替，不过清香味会打折扣。用新鲜豆也可以做这道菜。买带荚豌豆来仔鸡剥也很有趣，需要有耐心和一台立体声收音机。
2、海米买的时候最好闻一闻，鲜而不腥才好。并不是越大的海米越好吃，那主要还是为了好看，其实一些品质好的小海米味道颇佳。
感谢您阅读“97美食网”的《青豆渣馒头》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题，希望您能喜欢！
