蚕豆虾仁乳酪沙拉

食材明细：

虾仁和蚕豆，盐， 胡椒， 料酒， 淀粉

虾仁蚕豆的做法步骤：

1。虾仁和蚕豆都是现成的冰冻的， 解冻一下。。

2。虾仁先放盐， 胡椒， 料酒， 淀粉腌一下。。

3。我放了番茄酱， 带点甜酸味儿， 热油爆虾， 切勿炒久了。。

4。蚕豆放进去翻炒几下， 熟了即可， 不要加水煮， 不然虾就不嫩了

食材明细：

捲生菜100公克，莴笋150公克，四季豆10公克，黄甜椒20公克，红甜椒20公克，蕃茄椒20公克，莫扎雷拉乳酪50公克，橄榄油60㏄，醋20㏄，盐适量，胡椒适量

乳酪沙拉的做法步骤：

1.捲生菜、莴笋洗净，沥干水份切片备用。

2.黄甜椒、红甜椒、蕃茄椒洗净切条；莫扎雷拉乳酪切丁，备用。

3.将作法1的捲生菜片、莴笋片、四季豆、作法2的黄甜椒条、红甜椒条、蕃茄椒条混合均匀，撒上莫扎雷拉乳酪丁。

4.取一锅，放入橄榄油、醋、盐及胡椒拌匀后加热即为酱汁。

5.将作法4的酱汁淋在作法3的蔬菜上即可。

食材明细：

鲜虾200克，蚕豆米250克，姜适量，红椒适量，生粉适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量

蚕豆炒虾仁的做法步骤：

第1步

小贴士：

这是道简单美味的快手菜， 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油， 这样颜色更亮丽； 蚕豆米要稍微煮一下，让它熟透；再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末， 不仅去腥，而且去寒；姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。

食材明细：

蚕豆300克，糯米粉100克，鸡蛋清50克，盐4克，姜5克，料酒8克，白砂糖3克，胡椒粉3克，香油5克，淀粉(玉米)4克，鸡精2克，植物油20克

蚕豆素虾仁的做法步骤：

1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；

2. 姜洗净切末待用；

3. 取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状，用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；

4. 坐锅点火倒植物油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味，加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤；

5. 待锅开后放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可。

小贴士：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：：蚕豆500克，虾仁80克，

辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，

虾仁炒蚕豆的做法步骤：

1.材料：蚕豆

2.虾仁（已清洗）

3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。

5.随后，加适量的水煮开、煮至蚕豆断生。

6.接着，合入已清洗的虾仁，加少许料酒。

7.翻炒翻炒。

8.然后，加少许盐。

9.加少许鸡精。

10.调味炒匀，即成。

11.出锅，装盘。