1.蚕豆炒肉片
食材明细:
蚕豆适量,猪肉适量,油适量,葱丝适量,姜丝适量,蚝油适量,盐适量
蚕豆炒肉片的做法步骤:
第1步猪肉切片,用料酒和淀粉腌制一下。蚕豆去皮,洗净。
第2步炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入腌制好的肉片,划炒至变色,盛出。留底油,烧热,放入葱丝和姜丝,爆香。
第3步放入蚕豆和肉片翻炒,再放入蚝油、盐调味,翻炒均匀即可。
2.蚕豆荚烧肉片
食材明细:
猪肉(瘦)500克,蚕豆500克,大葱10克,姜10克,盐4克,白砂糖15克,味精2克,酱油20克,料酒10克,五香粉5克,花生油40克,花椒5克
蚕豆荚烧肉片的做法步骤:
1. 将蚕豆荚洗净;
2. 猪肉洗净,切片;
3. 将炒勺放在中火上,加花生油烧至五成热,下蚕豆荚过油半分钟,捞出沥油;
4. 锅内下入肉处划散,捞出沥油;
5. 炒勺留底油25克,烧至七成热时,煸葱姜,加上肉片、五香粉、白糖、料酒、清汤、酱油、精盐烧3分钟;
6. 放蚕豆荚同烧至汤汁将尽时,撒味精,淋花椒油,装盘即成。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备花生油约750克;2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
3.榨菜肉片炒蚕豆
现在的审美标准仿佛一切都是新的才好,还有几人留恋旧物的美。
就连一座座古城都愈发地崭新起来,崭新到有些面目可憎。
而我们就在这日新月异的时代里迷失了,再也找不到通往儿时的那条路,再也寻不到旧日熟悉的时光。
突然就很想吃红豆饭,于是提前一晚泡了些红豆,第二天做了红豆饭。
既是吃米饭总要配一碟下饭的小菜才好。刚好买了蚕豆,就与榨菜肉片一同炒了吃。
好吃的米饭还需配一碟下饭小菜才好----榨菜肉片炒蚕豆
材料:蚕豆100克,榨菜一袋(60克),猪瘦肉50克,蒜两瓣,指天椒两个,盐适量。
腌肉料:酱油一匙,玉米淀粉半匙,料酒半匙,油半匙。
榨菜肉片炒蚕豆的做法
1.蚕豆去皮,烧水,水沸后倒入蚕豆和一点盐焯烫3分钟,捞出备用;
2.瘦肉切片,放腌肉料抓匀,腌制10分钟;
3.蒜切末,指天椒切小段;
4.炒锅注油,三成热时放肉片炒至变色捞出;
5.余油放入蒜片和指天椒段炒出香味,倒入榨菜、肉片和焯过的蚕豆大火煸炒一分钟,调入适量盐,炒匀即可。
榨菜肉片炒蚕豆做法小贴士
最后放盐时注意别放多了,榨菜本身有咸味。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
4.小炒蚕豆肉片的做法
对于蚕豆,我真的不知道怎么做才好吃,一般买来都是脆的,油腻的,吃多了不好,家里种了一些,现在已经成熟了,摘回来不知道怎么弄,看看冰箱还有些肉,就胡搅一通,不过味道真美,最后吃的一点不剩。你们敢试下不?食用效果:健脑、降低胆固醇、预防心血管疾病、益气健脾、延缓动脉硬化、促进骨骼生长、蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。
材料:
里脊肉适量,蚕豆适量,油2勺,盐适量,糖适量,姜若干,料酒适量,蒜若干,青椒2个,淀粉适量,
小炒蚕豆肉片的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆准备好放在盘里;
步骤2,将蚕豆的外壳去掉,这样吃起来口感较好;
步骤3,准备好五号肥肉,用来榨油
步骤4,里脊肉片切好放在碗里,加入料酒、姜、辣椒、盐、淀粉腌制5分钟
步骤5,将蚕豆摆放盘里,放上青椒、蒜末备用
步骤6,油烧热,先入五花肥肉、然后将腌制好的里脊肉片倒入锅中爆炒
步骤7,将炒好的肉片舀到碗中
步骤8,倒入准备好的蚕豆,加入少许食盐、白糖
步骤9,将炒好的肉片倒入锅里,并加入少许水淀粉
步骤10,加入少许鸡精调味,一盘美味的蚕豆肉片就出炉了,赶快来蚕吧
5.肉片焖蚕豆的做法
上一道时令小菜,它就是蚕豆,每年的这个季节蚕豆大批量上市,遇到了就要买点尝尝,前几天还看到满大街都是,这几天早市越来越少了,逮着蚕豆的尾巴吃了一顿,虽然比前些日子有点老,不过也还好。我用蚕豆配肉片炒了一大盘子,结果上桌之后被当作了主攻对象,纷纷一大勺一大勺抢着拌饭吃,那叫一个香啊!好多人都说蚕豆有一种味,不喜欢,下边的文章里我会分享大家蚕豆去异味的办法,简单两招立刻鲜美无比,你试试!
材料:
鲜蚕豆300克,猪瘦肉130克,辣椒1小段,生抽2汤匙,料酒1汤匙,玉米淀粉1汤匙,葱花少许,姜末少许,植物油适量,,
肉片焖蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材。蚕豆是剥掉豆荚的,辣椒洗净
步骤2,瘦肉切成薄片
步骤3,放入碗里,加入生抽、料酒、葱姜末,拌匀,加入淀粉拌匀,腌制几分钟
步骤4,辣椒切小块
步骤5,这蚕豆是已经剥去豆荚的,但是炒的时候还得再接着剥皮,剥出绿色的豆米,再掰两半,泡水十分钟捞出备用。
步骤6,热锅凉油,放入肉片煸炒片刻,直到肉片颜色变白
步骤7,加入酱油提色
步骤8,倒入豆米,大火翻炒
步骤9,倒入少许清水,烧开,焖一会(窍门1:焖一会会挥发掉部分豆腥味)
步骤10,中途翻面,汤汁少许时加入盐提味
步骤11,放入辣椒翻炒片刻即可出锅(窍门2:辣椒掩盖豆腥味)
更新时间:2023/11/04