“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编收集整理的《蚕豆虾仁乳酪沙拉》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
冰冻蚕豆500克，新鲜薄荷2－3枝，希腊羊奶乳酪200克，去壳熟虾仁200克，沙拉酱材料：，大柠檬1个，特纯橄榄油6汤匙，大蒜1瓣，盐、黑胡椒各少许
蚕豆虾仁乳酪沙拉的做法步骤：
1.烧开一壶水。蚕豆与薄荷一枝放入煮锅，用沸水浸没，用小火煮6分钟。沥干豆，冲洗干净，再沥干。
2.乳酪沥干切丁，放入沙拉盆中，倒入虾仁。
3.制作沙拉酱：柠檬切半，用半个柠檬挤出两汤匙汁，同橄榄油调和。大蒜去皮拍碎，加入柠檬汁里。剩下的薄荷洗净沥干，切末，放入沙拉酱中搅拌均匀，然后加盐、胡椒调味。
4.将蚕豆、乳酪、虾仁拌在一起，浇上沙拉酱。剩下的半个柠檬切成橘瓣形点缀，即可上桌。
97mSw.com相关阅读
乳酪沙拉
食材明细：
捲生菜100公克，莴笋150公克，四季豆10公克，黄甜椒20公克，红甜椒20公克，蕃茄椒20公克，莫扎雷拉乳酪50公克，橄榄油60㏄，醋20㏄，盐适量，胡椒适量
乳酪沙拉的做法步骤：
1.捲生菜、莴笋洗净，沥干水份切片备用。
2.黄甜椒、红甜椒、蕃茄椒洗净切条；莫扎雷拉乳酪切丁，备用。
3.将作法1的捲生菜片、莴笋片、四季豆、作法2的黄甜椒条、红甜椒条、蕃茄椒条混合均匀，撒上莫扎雷拉乳酪丁。
4.取一锅，放入橄榄油、醋、盐及胡椒拌匀后加热即为酱汁。
5.将作法4的酱汁淋在作法3的蔬菜上即可。
蚕豆炒虾仁
食材明细：
鲜虾200克，蚕豆米250克，姜适量，红椒适量，生粉适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量
蚕豆炒虾仁的做法步骤：
第1步
小贴士：
这是道简单美味的快手菜， 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油， 这样颜色更亮丽； 蚕豆米要稍微煮一下，让它熟透；再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末， 不仅去腥，而且去寒；姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。
蚕豆素虾仁
食材明细：
蚕豆300克，糯米粉100克，鸡蛋清50克，盐4克，姜5克，料酒8克，白砂糖3克，胡椒粉3克，香油5克，淀粉(玉米)4克，鸡精2克，植物油20克
蚕豆素虾仁的做法步骤：
1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；
2. 姜洗净切末待用；
3. 取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状，用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；
4. 坐锅点火倒植物油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味，加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤；
5. 待锅开后放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁沙拉
食材明细：
虾仁120公克，莴笋150公克，小豆苗少许，法国面包丁20公克，高汤200㏄，姜醋汁2大匙
虾仁沙拉的做法步骤：
1.取锅放入高汤煮至沸腾，再放入虾仁以小火汆烫至熟捞起；法国面包丁放入烤箱中略烤至上色，备用。
2.莴笋洗净沥干水份，切片备用。
3.最一碗，先放入莴笋片，再将作法1的虾仁放上，撒上烤过的法国面包丁、小豆苗，最后淋上姜醋汁即可。
乳酪菊苣梨子沙拉
食材明细：
整颗新鲜核桃6颗或去壳半边核桃仁12片，菊苣（Chicory）3棵，甜梨2个，法国羊乳乳酪85克，沙拉酱材料：，酒醋1汤匙，盐少许，纯橄榄油2汤匙，核桃油3汤匙，点缀（不用亦可）：，细叶芹1小把或龙蒿4枝
乳酪菊苣梨子沙拉的做法步骤：
1.若用新鲜核桃，钳碎核桃外壳，取出果仁。核桃仁稍切待用。
2.菊苣叶洗净沥干，将叶分开，排放在各个盘子上。梨洗净沥干，切成4块去核。每块梨切成3片，排放在菊苣叶上。
3.乳酪用手搓碎，与核桃仁一起撒在梨片上。如用香草点缀，将香草洗净沥干，摘下叶子待用。
4.制作沙拉酱：醋放在碗内，加入盐、橄榄油和核桃油搅打，然后浇一些在沙拉上，再撒上细叶芹或龙蒿叶点缀（不用亦可）。
乳酪蒸虾仁(2)
食材明细：
主料：鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，
辅料：鸡粉50克，火腿茸30克，香菜10克，
调料：鸡清汤80克，香油，生粉各5克
乳酪蒸虾仁的做法步骤：
(1)将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸20分钟
(2)出笼后淋上香油，味精，胡椒粉
虾仁双耳沙拉
食材明细：
银耳适量，虾仁适量，黑木耳适量，菜花适量，胡萝卜适量，苦菊杏仁适量，盐适量，味精适量，橄榄油适量
虾仁双耳沙拉的做法步骤：
第1步菜花撕成小朵，放入加了盐的水中洗净，放开水锅中焯熟，捞出备用。把银耳、黑木耳提前泡发，洗净，掐去根部，撕成小朵。放开水锅中焯水，捞出备用
第2步胡萝卜去皮，洗净，切薄片也焯下水，捞出。大虾去头、壳，剔除虾线，放开水锅中煮熟，捞出，切成段，备用
第3步把上述准备好的材料，放入一个大碗中，加入盐、味精、橄榄油，拌匀即可。熟杏仁，用擀面杖压碎。
水果虾仁沙拉
食材明细：
义大利贝壳面60g，虾仁12尾，木瓜1/4个，葡萄10粒，圣女小蕃茄6粒，苹果1/2个，蒜头1颗，酸黄瓜1/2条，美乃滋42g，蕃茄酱42g
水果虾仁沙拉的做法步骤：
1.将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油备用。
2.虾仁放入滚水中烫熟取出备用。
3.将所有材料Ｂ与调味料放入大盆中，充份调匀后，放入作法1的面条和煮熟的虾仁拌匀装盘即可。
健康食疗《蚕豆虾仁乳酪沙拉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
