虾仁芦笋沙拉

食材明细：

主料：：芦笋7根，北极虾6只，盐焗腰果20g，苦菊20g，樱桃萝卜2颗，

辅料：：沙拉酱20g，

沙拉＃芦笋沙拉的做法步骤：

1.芦笋用开水焯1分钟，捞出过凉水。北极虾用开水煮一下。樱桃萝卜洗净，盐焗腰果是成品不用处理了，如果是生腰果仁，需过油小火炸熟。

2.芦笋切段，和所有食材放一起，挤入千岛沙拉酱，拌匀即可。

3.成品图。

4.成品图。

给晚春的清爽与美味----芦笋沙拉

谷雨过后的晚春，我们已经进入夏天，短袖短裤短裙纷纷亮相。晚春的热是略带闷湿的，那种黏糊是令人食欲不振。这个季节的美食，需要的是清爽。

我们家的饭桌，若是我做主的，肯定就有一道养眼的凉菜，西式的沙拉，中式的凉拌都好。喜欢芦笋，春天的芦笋是稚嫩的，加点玉米，黄的玉米，白的沙拉，还有一点应季的海鲜。清爽、鲜美的味道给闷热的晚春增添了一丝凉意。

食材：芦笋250g、玉米粒100g、沙虾200g、沙拉酱适量

芦笋沙拉的做法

1、芦笋洗净。

2、削去外皮，切除老茎，剩下嫩茎供食用。

3、将处理好的芦笋切成丁。

4、煮开水，下芦笋。

5、再次煮开捞起，沥干水分。

6、原锅下洗净的玉米，煮开即捞起沥干水分，与芦笋放在一起。

7、沙虾去壳。

8、片开，去除虾肠。

9、煮开水，下沙虾煮至变色，即捞起。

10、放进冰水中浸泡。

11、捞起，沥干水分，放在芦笋与玉米上。

12、挤上沙拉，拌匀开吃。

特别提示：芦笋的老茎一定要去除，吃起来才稚嫩可口；若有海虾调味，芦笋吃起来就更为鲜美。

网站小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤

食材明细：

海白虾200克，芦笋一捆，盐，白胡椒粉，淀粉，葱姜

虾仁芦笋的做法步骤：

1.芦笋洗净、擦干掐尖备用。

2.海白虾去投去壳、去虾线，每只切两半。加一克食盐抓匀，加小半勺白胡椒粉抓匀、再加一小勺干淀粉上浆腌制10分钟。

3.坐一锅宽水，加适量食盐、一小勺食用油，水开后将芦笋笋尖焯水10秒钟，备用。

4.净锅入底油，烧至5-6成热时候下入姜丝爆香，下虾段葱丝，中火炒至段生，加入笋尖后，加少许食盐大火快速翻炒均匀。

5.用少许薄水淀粉勾芡出锅即可

食材明细：

鲜虾仁400克，芦笋300克，葱丝适量，料酒1大勺，盐1小勺，淀粉2小勺，姜片适量

芦笋虾仁的做法步骤：

第1步洗净虾仁（我买的虾仁已经去好虾线），沥干水份后加入1/2小勺盐、淀粉、酒拌匀，冰箱冷藏腌制10分钟洗净芦笋斜着切成段，葱切片，姜切丝备用

第2步锅中加少许油，中火加热到7成热时放葱、姜炒出香味。倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。最后加入小红尖椒段儿点缀一下。

食材明细：

沙拉汁用料：橄榄油4汤匙（60ml），香草醋5汤匙（75ml），大藏芥末1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），面用料：意大利空心面400g，芦笋400g（斜刀切3cm小段），樱桃萝卜200g（切薄片），香葱5g（切碎）

意面芦笋沙拉的做法步骤：

沙拉汁做法：

将所有用料放入碗里混和均匀即可。

面做法：

意大利空心面放入沸水煮制约12分钟，取出后用凉水冲凉待用。

将芦笋段放入沸水中汆2分钟，再取出沥干水分。

把意大利空心面、芦笋段和樱桃萝卜片混合放入盘中，淋上沙拉汁，最后再撒上香葱碎即可。