红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《乳酪菊苣梨子沙拉》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
整颗新鲜核桃6颗或去壳半边核桃仁12片，菊苣（Chicory）3棵，甜梨2个，法国羊乳乳酪85克，沙拉酱材料：，酒醋1汤匙，盐少许，纯橄榄油2汤匙，核桃油3汤匙，点缀（不用亦可）：，细叶芹1小把或龙蒿4枝
乳酪菊苣梨子沙拉的做法步骤：
1.若用新鲜核桃，钳碎核桃外壳，取出果仁。核桃仁稍切待用。
2.菊苣叶洗净沥干，将叶分开，排放在各个盘子上。梨洗净沥干，切成4块去核。每块梨切成3片，排放在菊苣叶上。
3.乳酪用手搓碎，与核桃仁一起撒在梨片上。如用香草点缀，将香草洗净沥干，摘下叶子待用。
4.制作沙拉酱：醋放在碗内，加入盐、橄榄油和核桃油搅打，然后浇一些在沙拉上，再撒上细叶芹或龙蒿叶点缀（不用亦可）。
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乳酪沙拉
食材明细：
捲生菜100公克，莴笋150公克，四季豆10公克，黄甜椒20公克，红甜椒20公克，蕃茄椒20公克，莫扎雷拉乳酪50公克，橄榄油60㏄，醋20㏄，盐适量，胡椒适量
乳酪沙拉的做法步骤：
1.捲生菜、莴笋洗净，沥干水份切片备用。
2.黄甜椒、红甜椒、蕃茄椒洗净切条；莫扎雷拉乳酪切丁，备用。
3.将作法1的捲生菜片、莴笋片、四季豆、作法2的黄甜椒条、红甜椒条、蕃茄椒条混合均匀，撒上莫扎雷拉乳酪丁。
4.取一锅，放入橄榄油、醋、盐及胡椒拌匀后加热即为酱汁。
5.将作法4的酱汁淋在作法3的蔬菜上即可。
蚕豆虾仁乳酪沙拉
食材明细：
冰冻蚕豆500克，新鲜薄荷2－3枝，希腊羊奶乳酪200克，去壳熟虾仁200克，沙拉酱材料：，大柠檬1个，特纯橄榄油6汤匙，大蒜1瓣，盐、黑胡椒各少许
蚕豆虾仁乳酪沙拉的做法步骤：
1.烧开一壶水。蚕豆与薄荷一枝放入煮锅，用沸水浸没，用小火煮6分钟。沥干豆，冲洗干净，再沥干。
2.乳酪沥干切丁，放入沙拉盆中，倒入虾仁。
3.制作沙拉酱：柠檬切半，用半个柠檬挤出两汤匙汁，同橄榄油调和。大蒜去皮拍碎，加入柠檬汁里。剩下的薄荷洗净沥干，切末，放入沙拉酱中搅拌均匀，然后加盐、胡椒调味。
4.将蚕豆、乳酪、虾仁拌在一起，浇上沙拉酱。剩下的半个柠檬切成橘瓣形点缀，即可上桌。
羊奶酪拌菊苣
食材明细：
菊苣适量，血橙适量，草莓适量，油醋汁适量，罗勒适量，百里香适量，羊奶酪适量
羊奶酪拌菊苣的做法步骤：
第1步菊苣洗净控干水分。血橙子去皮切片，草莓切对半（也可以换成其他应季水果）。
第2步取一些羊奶酪可以用手掰碎。拌一碗油醋汁：小碗里放上百里香碎和罗勒叶碎，倒入橄榄油让香料的香味释出，倒入意大利红酒醋、加少许盐、胡椒。
第3步羊奶酪撒在蔬菜水果上即可
小贴士：
菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，粗蛋白质含量高，粗纤维含量也很高，适合减肥排毒。菊苣氨基酸含量丰富，含有大量的维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣的根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品；根煮熟後可涂上奶油食用，叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味。
梨子炖肉
食材明细：
五花肉650克，梨子2个，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，开水1.5杯，盐1小匙
梨子炖肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切小块，梨子洗净每个切成4大块，去核；
2.烧热锅，将姜片放入略炒几下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因为没有加油，所以不注意翻炒很容易粘锅）；
3.待肉块全部变色，五花肉出香味，便可关火全部倒入炖锅；
4.将料酒，老抽和开水加入，中火烧开，转小火炖煮10分钟左右，将梨块加入，炖至45分钟或者以上，至喜好的软烂程度，加盐稍炖一小会即可。
梨子酱饭
食材明细：
越光米100公克，青椒15公克，苹果1/2颗，柠檬1/2颗，绵白细糖适量，果糖1/2颗，梨子1/2颗，韩国辣椒酱适量
梨子酱饭的做法步骤：
1.将越光米蒸熟；青椒切丝；柠檬压成汁备用。
2.梨子去皮去籽，切小块，放入果汁机打成泥，再加入其余酱料拌匀，即为梨子酱。
3.苹果去皮去籽，切厚片，保留一小部分苹果片，将其余的苹果片表面沾裹一层细糖，取一平底锅加入少许油加热，放入沾裹上细糖的苹果片用中火煎至两面呈咖啡色。
4.将作法1的饭盛碗，于其上铺入青椒丝、作法3的所有的苹果片，最后淋上作法2的梨子酱即可。
西兰花羊乳酪沙拉
食材明细：
白色花椰菜1棵，西兰花1棵，圣女果（小西红柿）250克，去核黑橄榄170克，羊乳酪200克，意大利沙拉酱少许
西兰花羊乳酪沙拉的做法步骤：
1、白色花椰菜、西兰花切碎；
2、将花椰菜、西兰花、圣女果、橄榄和羊乳酪倒入小碗拌匀，根据菜量加足够的沙拉酱；搅拌匀后放冰箱冷藏一夜。
冰糖梨子炖银耳
食材明细：
银耳1朵，红枣3-5颗，梨0.5个，冰糖7-8颗
冰糖梨子炖银耳的做法步骤：
1.银耳多用清水泡开，去蒂撕成小块；
2.红枣洗净，撕开去核（卖枣的人说，枣子要买有核的比较甜些）；
3.梨去皮，去核切小块；
4.以上3样材料统统扔进电饭煲或者陶瓷煲，加足够水，放入冰糖，炖至喜好的程度即可。
梨子桃胶银耳糖水
食材明细：
主料：梨子2个，银耳适量，桃胶适量
辅料：冰糖适量，牛奶适量，莲子适量
梨子桃胶银耳糖水的做法步骤：
1，把桃胶提前一天或者半天泡发，然后除杂质。
2，把材料准备好，然后放入锅中，莲子可要可不要，看自己，然后加入适量的水炖30-60分钟就可以了。
3，看加入牛奶或者椰汁看自己喜欢，就可以啦。
梨子蒸肉饼(1)
食材明细：
主料：牛肉200克，梨一个，红椒一个，葱半根，姜一块，鸡蛋一个，淀粉一大勺
辅料：盐3克，生抽5克，蚝油5克，糖3克，料酒5克，十三香3克
梨子蒸肉饼的做法步骤：
1，材料图。
2，牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎（或者葱姜水）加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌，适量的加些水。
3，梨去皮切小丁。
4，肉馅拌加上一点糖，打一个鸡蛋，将梨丁拌入其中。
5，放上一大勺淀粉，
6，抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。
7，分装在平底碗或者深盘中。
8，水开后入笼，蒸十二分钟。
9，将红椒和蒜苗切碎，肉饼蒸好后放上，边吃边拌就好了。
小贴士：
、肉饼滑嫩的秘诀有几方面，加鸡蛋加淀粉是一方面，加水加油也是一方面，优其是用瘦肉时，这几点都要做到，要不然蒸出的肉饼会很柴不好吃。
蔓越橘梨子蛋挞
食材明细：
新鲜蔓越橘1/2杯，蜂蜜1/4杯，五香粉1/4茶匙，肉桂1/8茶匙，熟梨子2只，去皮及芯，并切碎，小型菲洛(面皮)壳2盒（2.1盎司），解冻的，碎美国加州核桃1/4杯，打磨精细的橘皮粉适量
蔓越橘梨子蛋挞的做法步骤：
1.将蔓越莓、蜂蜜、香料和桂皮放入一个平底深锅里。
2.先煮沸，减小火慢煨5分钟。拌入梨子再煨10分钟，或直至剩余汁液煨干。使之冷却，然后汤匙舀出混合物放进菲洛杯中。
3.将加州核桃置于顶端，然后轻轻研磨橘子皮再置于上端。
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