“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《全麦虾仁沙拉捲》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
全麦面粉100公克，中筋面粉150公克，烫水110公克，糖少许，盐少许，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，虾仁200公克，山茼蒿1小把，青芦笋6支，玉米粒1大匙，四季豆1/2大匙，鸡蛋3颗，美奶滋1包，紫高丽菜1/4个，蘑菇5朵，洋葱1/4个
全麦虾仁沙拉捲的做法步骤：
1.紫高丽菜、蘑菇、洋葱洗净后，切成丝状；红甜椒、黄甜椒洗净后，切成小块状备用。
2.虾仁、山茼蒿、青芦笋、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆烫后，取出沥干水份备用。
3.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面糰搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面糰桿成圆形的饼皮，入锅以中小火煎约1分钟，让饼皮不再呈现粉状的8分熟状态后，起锅备用。
4.蛋打散后，放入锅中以小火煎至蛋液呈现可滑动的5分熟状态后，盖上作法3的饼皮，再反覆煎熟后即可起锅。
5.将作法1、2的材料均匀放在作法4的饼皮上，再依各人喜好加入适当的美奶滋，并由内而外捲起即可。
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沙拉虾捲
食材明细：
虾仁100g，凤梨片罐头200g，面包粉100g，糯米纸20张，蛋2粒，沙拉酱100g
沙拉虾捲的做法步骤：
1.虾仁挑去肠泥洗净，以滚水汆烫后沥干水份；将凤梨罐头的水倒掉，取出后切成小片；将蛋打散成蛋液备用
2.取一张糯米纸放上作法1的虾仁约2~3只，再放上适量的凤梨丁、挤上沙拉酱，捲起包成长条型，接口处沾少许蛋液封口，再于外缘均匀沾上剩余的蛋液，最后沾裹一层面包粉备用。
3.热锅，加400㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入作法2的虾捲油炸约2分钟，至表皮呈现金黄色时，捞起沥干油脂即可。
全麦沙拉酱肉松堡
食材明细：
高粉173克，全麦粉30克，细砂糖42克，盐3克，酵母4克，奶粉18克，全蛋23克，牛奶112克，黄油27克，肉松适量，冠利沙拉酱适量
全麦沙拉酱肉松堡的做法步骤：
第1步除黄油外部材料放入厨师机搅拌成团，再加入黄油揉到完全阶段,搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜揉好的面团滚圆放盆中，放温暖处进行基础发酵.
第2步面团发酵到两倍大时，用手指戳一下，面团不加缩不回弹。发酵的时侯来做沙拉肉松馅，取适量的肉松，倒入适量的冠利沙拉酱
第3步搅拌均匀备用。发酵好后给面团排气，均分成8份，滚圆、盖保鲜膜室温下松驰15分钟。
第4步取一面团，用擀面杖擀成长椭圆形，翻面，辅上拌好的肉松。从上往下卷起。
第5步全部卷好后。放入学厨模具中。
第6步放温暖湿润处，进行最后发酵。发到8分满模。放入预热好的烤箱180度20分钟左右。（不同烤箱温度不一样，根据自家烤箱调节温度）
第7步出炉晾凉。把冠利沙拉酱倒入裱花袋中。
第8步剪个小口，挤在面包的表面，然后用小勺辅平。最后辅满肉松即可。
第9步成品图
虾仁豆芽蛋捲
食材明细：
虾仁100公克，豆芽菜200公克，蒜头2颗，蛋3颗，太白粉1小匙，盐1/2小匙，盐1/2小匙，细砂糖1/4小匙，白胡椒盐1大匙，白醋1大匙，细砂糖1大匙，开水1大匙，酱油2大匙，蒜碎1大匙，碎辣椒1小匙，酒1大匙，盐1/4小匙，太白粉1/2小匙
虾仁豆芽蛋捲的做法步骤：
1.豆芽菜洗净；蒜头切片，把所有沾酱材料混合均匀，备用。
2.虾仁洗净后与所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，再放入滚水中汆烫至熟，捞出备用。
3.蛋与材料中太白粉、盐拌打均匀，以平底锅用小火煎成蛋皮，小心取出舖盘，备用。
4.取一锅，热锅后加入少许沙拉油，爆香作法1的蒜片，再加入豆芽菜、作法2的虾仁及所有调味料拌炒均匀，即起锅放在作法4的蛋皮上，摺成半盖状，再淋上作法1的沾酱即可。
感谢您阅读“97美食网”的《全麦虾仁沙拉捲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
