食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“西安小吃 “油茶””，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉350g，香油50g，牛油适量，
辅料：：花生15g，葵花瓜子15g，南瓜子15g，芝麻15g，核桃15g，
配料：：花椒粉5g，十三香5g，盐适量，
西安小吃 “油茶”的做法步骤：
1.首先把面粉用小火炒到微黄大约20分钟
2.把炒好的面粉过筛
3.准备好各种坚果，我这里准备了五种，可以根据个人需要多加点也无妨
4.用香油或者牛油入油锅
5.等油热了先下坚果炒，然后用小火加入过筛的面粉还有花椒粉十三香翻炒均匀，最后加入适量盐
6.舀一勺放入碗中用温水泄开，在冲入滚开的水。一万香喷喷的油茶就好了。
小贴士：
1，一定要小火把面粉炒黄炒香
2，坚果可以根据个人口味加
3，花椒粉和十三香一定要加偶，很提味的
4，除了冲油茶也可以用小火煮，里面再加根麻花那就更加美味了
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西安小吃-卤汁凉粉
食材明细：
主料：：芝麻酱适量，托托馍适量，蒜适量，醋适量，鸡蛋适量，豌豆淀粉适量，油泼辣子适量，香叶适量，桂皮适量，芥末适量，五香粉适量，豌豆凉粉适量，
辅料：：鸡精适量，
西安小吃-卤汁凉粉的做法步骤：
2.按图中所示准备好。
3.锅中倒入清水烧开，鸡蛋打散加入锅中，淀粉用凉水搅开，倒入锅中，倒时要不停的搅拌防止结块。推荐豌豆淀粉，出来的卤汁清亮，没来得及买就用玉米淀粉替代啦！
4.掰好馍成小块，凉粉切成2毫米厚宽条状。先后分别浇上卤汁，醋，蒜汁，芝麻酱，油泼辣子。就可以享用啦。
西安小吃柿子饼
这次的柿子饼，我假期去了西安吃喝玩乐，然后西安真是我等吃货的天堂啊！各种小吃！！！我那几天基本泡在了回民街里面了啊！！！
最喜欢的就是柿子饼，因为喜欢吃柿子，里面还有糖玫瑰真的超级好吃！
然后回来自己就山寨了一把~
西安小吃柿子饼
原料：柿子，面粉，熟黑白芝麻，熟花生、杏仁、核桃仁等坚果，糖玫瑰，白砂糖适量；
西安小吃柿子饼的做法
1、舅舅送我的柿子，虽然不是西安的火晶柿子，但是也是柿子嘛哈哈~
2、把柿子们洗干净去掉蒂剥掉皮，柿子熟透了很好剥皮的！
3、然后用蛋抽子抽碎，加入少量面粉，一边搅拌一边加；
4、到能成团就可以了，很软的团团~
5、各种坚果烘熟了，擀成碎粒；
6、加入白糖和糖玫瑰，最喜欢糖玫瑰了~
7、拿出一个小剂子；
8、包上果仁馅料；
9、然后捏捏紧，滚圆；
10、回民街是用好大一锅油炸出来的，我最近胖了很多（冬天总是会胖，哼！╭(╯^╰)╮），就拿了铁鏊子抹上一点油煎的；
11、正反两面都煎好就可以啦~
热腾腾的时候糖都化了，有点像糖三角的感觉(*^__^*)嘻嘻
网站小提示
柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。
柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘，对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用，其营养更加丰富，主治甲状腺肿大。
【羊肉泡馍】----西安小吃
食材明细：
主料：：羊肉500克，面粉500克，酵母适量，
辅料：：木耳适量，盐适量，味精适量，蒜苗适量，香菜适量，
配料：：生姜适量，干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，花椒适量，丁香适量，香叶适量，
【羊肉泡馍】----西安小吃的做法步骤：
1.面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状
2.揉成光滑的面团，醒发20分钟
3.擀成薄饼
4.平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制
5.烙得的两面微黄，有香味时即可
6.把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块
7.将羊肉洗净后放在凉水锅中
8.锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净
9.生姜切片、将8中调料用水洗净
10.将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
11.加水，没过羊肉，压30分钟即可
12.熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制
13.当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮
14.加入盐、味精调味
15.盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可
【红糖红豆棕】-----西安回民小吃
食材明细：
主料：：糯米适量，小红豆适量，红糖适量，熟面粉适量，
【红糖红豆棕】-----西安回民小吃的做法步骤：
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡3-4小时，或过夜
2.将红豆洗净，也浸泡3-4小时，或过夜泡
3.将粽叶洗净，放入锅内煮约半小时取出，放凉，备用。
4.取粽叶三四片摆齐
5.卷成圆锥形的筒
6.先加入少许糯米
7.放入一些红豆
8.红糖和熟面粉拌均，捏成块，放入红糖块
9.再放入一些红豆，盖住红糖块
10.放入糯米
11.包成粽子形状
12.用绳扎紧。将包好的粽子码放在锅内，加入清水用高压锅煮1小时即可。
小贴士：
面粉用微波炉高火加热1-2分钟，制成熟面粉。或把面粉放入碗中，碗上盖保鲜膜，蒸锅蒸制10分钟。
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