食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《心态软》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
这道红枣美食我以前取名为心态软，有点文艺范的名字，当然你也可以叫它开口笑，属于餐前甜品。红枣去核，配以糯米粉面团，加冰糖，煮上半小时，即可享受到不一样的甜糯Q感！
心态软
材料
红枣12颗
糯米粉100克
温水20克
冰糖50克
水300克
心态软的做法
1、红枣洗净放入水中浸泡1小时左右，泡好后从中间切开，不要全部切断。
2、把枣核从枣内取出来，去掉枣核的大枣放一边备用。
3、糯米粉加温水，用手揉成为软硬适中的面团。建议每次少揉一点，不够再做，因为糯米团放久了会变干。
4、糯米面团搓成条，用刀切成小段，放入去核的红枣中（不要塞的太满），捏一下合口。
5、将每一颗红枣按照上面的方法，全部加上糯米面团。
6、把冰糖和凉水倒入锅内，水开放入红枣，大火煮至沸腾。
7、转小火继续煮20分钟，盛出红枣，浇上锅里的糖水汁，即可上桌，放凉吃更美味。
美食小贴士：
1、和糯米面的时候最好用温水，若控制不好水量每次只加一点点水就好，少量多次是王道，如果不小心水太多了及时补面即可。
2、红枣取核的时候，用剪刀或者小刀都可以的，小心不要切到手哦。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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软面条
食材明细：
主料：：肉泥适量，西兰花适量，鸡蛋适量，虾皮适量，面条适量，
辅料：：淀粉适量，亚麻籽油适量，无添加酱油适量，
软面条的做法步骤：
1.肉绞成泥。
2.西兰花焯水。
3.煮好的面条。
4.烫过水的虾皮。
5.一个鸡蛋。
6.所有食材放到一起加淀粉。
7.加入蛋清，加无添加酱油，亚麻籽油。
8.容器里抹油铺在里面。
9.蛋黄倒在上面，上锅蒸熟。
10.蒸好的软面条。
软炸鸡
食材明细：
鸡脯肉150克，面粉15克，淀粉35克，鸡蛋清1个，精盐，味精，酱油，香油，鸡汤，花椒盐。
软炸鸡的做法步骤：
1、把鸡脯肉切上交叉的花刀，再切成小长条放入碗内，加酱油、香油、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤，用手抓匀，再放入面粉、淀粉抓匀，使面粉、淀粉都挂在鸡肉上。
2、勺内放入清油，油烧至五成热时，把鸡肉一条一条地放入油内炸，炸呈浅金黄色倒出控净油，装有盘内即成。吃时蘸花椒盐。
蜂蜜软麻花
食材明细：
主料：：中筋面粉250g，蜂蜜1匙，鸡蛋1个，
辅料：：发酵粉3g，无铝泡打粉2g，小苏打粉1g，白糖35g，黄油15g，玉米油5g，温水80g，
蜂蜜软麻花的做法步骤：
1.食材备好
2.面粉加入蛋液
3.加入一勺蜂蜜
4.黄油加热成液体加入
5.加入少许玉米油
6.加入白糖
7.发酵粉，泡打粉，小苏打粉加入适量温水搅匀
8.面粉最后加入酵母苏打水合成光滑的面团放温暖处发酵
9.发酵到原来的两到三倍大就可以做麻花了
10.面团取出排气揉光分成小份，搓成细长条
11.每四根面条顺着一个方向搓紧
12.搓好前后两端合拢一个麻花就成功了
13.搓的费力就编成三姑麻花辮
14.搓好后放入热油锅里小火炸熟即可
15.炸好的
16.外酥内软特别好吃
户县软面
食材明细：
主料：：面粉500克，水250克，韭菜50克，西红柿100克，
辅料：：盐适量，醋适量，鸡精适量，户县肉臊子适量，菠菜适量，
户县软面的做法步骤：
1.面粉准备500克
2.放一点点食用盐
3.凉水250克
4.给盆里缓缓倒入水，搅拌成絮状，然后开始揉搓
5.面团刚和好以后还不太光滑
6.需要多揉搓几遍然后开始醒面，用一块湿布盖起来就可以了，防止风干
7.在醒面的过程中炒素臊子，韭菜切两厘米的段
8.西红柿切丁
9.锅上热油，烧到七成热
10.锅里下韭菜，一定要大火
11.翻炒两下后倒入西红柿
12.待西红柿开始慢慢融化出汁液，放入食用盐，即可出锅
13.炒好的西红柿韭菜，这个也是户县软面的诀窍，并且家家户户每天都做
14.面团醒好以后，揉搓至光滑
15.女性取225克，男性取300克就够了
16.开始擀面
17.擀好以后叠起来，我的案板太小了
18.切成两指宽就可以了
19.锅里烧开水，下面条煮熟，放点菠菜
20.碗里放盐，鸡精，醋
21.面条煮好以后放入素臊子，户县肉臊子，油泼辣子，搅拌好后就可以吃啦
22.香到不能停下来
地软（耳）
食材明细：
主料：：地耳适量，肉丝适量，青椒一只，豆瓣酱一勺，
辅料：：盐适量，
地软（耳）的做法步骤：
1.盐水烧开，将地耳放入汆汤后放入清水清洗。在水中，冲洗几次后，地耳大的杂质基本去除，在清水中可以看到细小的泥屑。便于清洗
2.洗干净的地耳是这样的
3.沥水晾干。这样是避免炒的过程中有过多水分。
4.锅中待油热放入豆瓣酱、肉丝、青椒块爆香后倒入地耳，放适量盐调味后即可起锅。
小贴士：
地耳用水汆汤后清洗更加方便，不会越洗越碎。
青葱软面包
食材明细：
中种：：高粉350克，牛奶75克，新鲜酵母10克，糖25克，五度的水140克，
青葱料：：青葱50克，橄榄油25克，蛋白15克，白胡椒1克，盐1克，
主面团：：高粉150克，糖70克，鸡蛋液50克，黄油50克，盐5克，零度水75克，
青葱软面包的做法步骤：
1.先来做中种，中种材料中的牛奶，糖与新鲜酵母混合溶解。
2.加入中种材料中的高粉，混合成团，容器盖保鲜膜，室温发酵一个小时。2倍大。
3.中种发酵至两倍大后，撕成小块与主面团中除黄油外的其他材料混合。
4.面团揉光滑后，加入黄油揉出手膜，面团温度25度，发酵30分钟。
5.排气，分割面团，大概65克左右，配方中的量，可以做15个，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6.取一个面团，擀成牛舌型，翻面，底部搓薄。
7.从上往下卷，边卷边将两头往里收，边卷边压一下。
8.卷成橄榄型，收口留在底部。放在发酵布上，发酵一个小时。
9.发酵的时间做青葱料，将青葱切碎与其他材料混合即可，这个量可以涂9个面包，量不是很大那种，配方面团可以做15个面包，都做青葱的翻倍哦。
10.发酵完成后，中间划一道口儿，将青葱料涂上。面包摆放要有一定的间隔。。
11.烤箱上火210，下火190，烤制12到15分钟，具体情况根据自己烤箱酌情调节，观察上色。
12.出炉摊凉，密封保存。
小贴士：
1.配方中面团的量，可以分割出15个60克左右的面团。青葱料的量可以涂9个，我是利用了这个面团做了6个奶酥面包，都做青葱包，青葱料翻倍。
2.配方中的新鲜酵母换成干酵母的话请加5了。
3.加入冰水是为了让面团温度不要过高。
4.烤制时间酌情调节，喜欢硬一些的可以多烤一会儿。
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软炸鸡条
食材明细：
鸡胸脯肉300克，鸡蛋清20克，花生油30克，香油3克，盐2克，味精2克，黄酒3克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)20克
软炸鸡条的做法步骤：
1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条；放碗内，加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。
2.将腌制好的鸡肉挂蛋清糊，下四成热的油中炸至外表结壳，原料断生，用漏勺捞起，待油温升至六成热时，再投入原料复炸呈淡黄色捞出，控净油分，装盘配椒盐碟上桌即可。
小贴士：
本品有过油炸过程,需备花生油约200克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
葱油软饼
食材明细：
主料：：面粉500g，水1000ml，
辅料：：葱花适量，火腿片150g，盐4匙，鸡蛋4个，油适量，
葱油软饼的做法步骤：
1.葱切好备用。
2.火腿片切好备用。
3.面粉倒入容器中备用。
4.打入4个鸡蛋。
5.加入水搅拌均匀，用筷子或打蛋器搅拌。
6.加入葱花搅拌。
7.加入切好的煺片。
8.加入盐。
9.用筷子画圈圈搅拌均匀至无颗粒状态，静置30分钟。
10.煎之前再搅拌一下。
11.平底锅热油。
12.加入两汤勺面糊，绕着平底锅边淋均匀，摊成圆饼片状。（我的平底锅是26cm的，这汤勺两勺刚好。）
13.中小火煎至面糊凝固后翻面煎。
14.两面煎好即可出锅。
15.装盘。
16.或切成4等份。
17.或卷起来。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。
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