软心巧克力

喜欢这款蛋糕很久了，不仅是因为它有让人迷恋的外表，更喜欢的是它有一颗最最柔软的心。它的软心是因为内部添加了味道浓郁的巧克力奶油，所以，口感更多了一份厚重和甜蜜。

一时间什么减肥计划，什么高热量全部全部的抛在了九霄云外。制作中完全了解这款蛋糕的热量是有多高的，呵呵。就算这是包藏祸心，也先来将我陷害了吧！呵呵。即便是已经深夜11点，即便是体重已经超标，即便我早已知道这蛋糕的热量有多高，我还是无法抵挡这蛋糕的诱惑，细细地品味起这软心蛋糕来。

软心巧克力蛋糕

配料：

巧克力夹心融浆：黑巧克力100克，动物性淡奶油75ML。

巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黄油80克，鸡蛋100克(约2个)，细砂糖100克，高筋面粉20克。

烘焙：中层，175度，约15分钟(视模具大小而定)

巧克力夹心融浆制作

将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。

软心巧克力蛋糕的做法

1、原料集合。

2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。

3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。

4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。

5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。

7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。

8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。

蛋糕出炉了，出模，摆盘。这次模具内的油好像抹少了。还是因为巧克力心太多了些，出模有些困难。或是应该放稍微冷一些再出模。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

食材明细：

主料：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克

辅料：鸡蛋1个，植物油50克，小苏打1/4茶匙，细砂糖65克，泡打粉1/2茶匙，牛奶60克

巧克力软心派的做法步骤：

1，首先制作巧克力蛋糕，把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后备用

2，鸡蛋、细砂糖、植物油倒入盆里

3，用打蛋器搅打均匀

4，黑巧克力切碎放入小碗,隔水加热并不断搅拌直到溶化后倒入蛋油混合液里，搅拌均匀

5，倒入牛奶，继续搅拌均匀

6，筛入面粉、可可粉、泡打粉、小苏打的混合粉

7，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊

8，将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔

9，在派盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。如果直接挤在烤盘上，面糊之间要留出足够的距离，我一共做了18片

10，将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10分钟左右

11，蛋糕稍梢冷却后,每两块蛋糕中间放上半颗棉花糖作为夹心

12，把半块蛋糕连同半颗棉花糖放入微波炉叮15秒

13，把另外一片盖上，冷却即可，还可以撒点糖粉

小贴士：

挤面糊的时候,大小要尽量一致,这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大,挤出的面糊之间一定要留出足够的距离
中间的夹心也可以做成奶油奶酪的，还可以外面裹上巧克力

食材明细：

５０克黑巧克力，５０黄油，４０克白砂糖，１０克低筋面粉，１小勺白兰地，３－５滴香草油／少许香草粉，１个鸡蛋。，装饰：糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。，提示：今天做的正好是两人份的，两个模子。

巧克力软心布丁的做法步骤：

1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

2、把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

3、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉）。将打好的蛋白分３次加入到“２”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

4、把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。

5、将“３”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

6、在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可。

7、装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。

小贴士：

左边好像“杀虫剂”一样的罐子其实是用来喷油的。做蛋糕或点心的时候用它，免去了刷油的麻烦。而且绝对不沾。是纯天然的油脂。健康的。价位通常在２８－４０不等。

香草精，对于很多做点心的朋友来说已经很熟悉了。这瓶是我从英国买的。其实品牌并不重要。如果没有的话也可以用香草粉来代替。

右面的是白兰地。很烈的一种白酒。北欧的人常常空口喝。我只要喝一小口就会醉：）白兰地在大的超市中有卖，北京的朋友也可以在逛“宜家”时，到一楼的食品区买到。价位大概在５０－８０不等。　

食材明细：

主料：：黑巧克力250克，淡奶油80克，白兰地5克，

辅料：：可可粉适量，椰蓉适量，花生碎适量，

花样软心巧克力的做法步骤：

1.黑巧克力200克切碎放入淡奶油。

2.隔水加热融化。

3.白兰地。

4.融化好的巧克力加入白兰地搅拌均匀。

5.搅拌好的巧克力放入冰箱冷冻。

6.拿出冷冻好的巧克力，捏成自己喜欢的形状。

7.隔水融化另外50克黑巧克力。

8.捏好的巧克力球在融化的黑巧克力里滚一圈，粘上一层黑巧克力外衣。

9.然后在可可粉（椰蓉，花生碎）里滚一圈，粘上一层外衣。

10.晾干，完成，品尝。

食材明细：

苦甜巧克力140克，淡奶油60ml，黑巧克力100克，黄油20克，朗姆酒30ml，大杏仁适量

杏仁软心巧克力的做法步骤：

第1步苦甜巧克力切小块；淡奶油煮至微沸，关火，加入苦甜巧克力碎，搅拌融化；

第2步加入软化的黄油拌匀，加入朗姆酒混合均匀；放入冰箱冷藏两个小时至凝固；

第3步戴上一次性手套，将凝固的巧克力揉成巧克力球，放到光滑的盘子上；大杏仁切碎；

第4步黑巧克力切小块，隔水加热至融化，放凉至32-35度；将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液；

第5步迅速放到杏仁碎中，裹上杏仁碎，放凉至外壳微硬即可。