1.酥皮樱桃纸杯蛋糕的做法
樱桃从来都是糕点的最佳伙伴。这款纸杯蛋糕表层酥脆,蛋糕体细腻松软,樱桃果肉酸甜爽脆,吃起来口感丰富,非常可口。
材料:
黄油120克,鸡蛋2个,糖粉50克,低粉140克,盐2克,泡打粉5克,樱桃120克,黄油(酥皮用)30克,糖粉(酥皮用)30克,高粉(酥皮用)30克,
酥皮樱桃纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,先制作酥皮:30克黄油软化,加入糖粉和高粉各30克,揉成面团,放进冰箱冷冻
步骤2,核桃洗净去核,稍切碎
步骤3,黄油室温软化,加入糖粉和盐,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积变大
步骤4,分次加入室温蛋液,每次加少量,打发均匀了再加下一次,这样不容易油水分离
步骤5,低粉和泡打粉混合过筛,加入到黄油中,拌至无干粉
步骤6,面糊装入裱花袋
步骤7,挤入模具至四分满(后续还要加入樱桃和酥皮,烤的过程面糊还会膨胀)
步骤8,铺一层碎樱桃
步骤9,用筷子稍拌,也可用筷子将樱桃往下戳入面糊中
步骤10,拿出冷冻变硬的酥皮面团,用刨刀刨成丝
步骤11,酥皮撒到面糊上,多一点更好吃
步骤12,烤箱预热180度,将烤盘放在烤箱上层,等蛋糕表面上色后移到烤箱底层,温度改为150度,一共用时约25分钟(温度和时间请结合自己烤箱调整,以牙签戳试没有带出面糊为准)
步骤13,撰写制作步骤
步骤14,撰写制作步骤
步骤15,撰写制作步骤
步骤16,撰写制作步骤
步骤17,撰写制作步骤
2.樱桃纸杯蛋糕
麦芬蛋糕做起来比较简单,而且口感比较细腻蓬松,配上自己喜欢吃的水果,还是自己做的蛋糕,最好吃了。
樱桃纸杯蛋糕
用料:低粉100g、黄油50g、细砂糖50g、鸡蛋1个、牛奶30g、樱桃12棵、泡打粉少许、清水100ml
表面装饰:淡奶油适量、樱桃3颗
中层上下火,180度20分钟
做法:
1.樱桃去籽,切小块,放入锅中,加入20g白糖和清水,用大火煮开,转中小火煮至水分收干,汤汁粘稠透亮即成糖渍樱桃,放凉备用。
2.黄油放室温软化,加入白糖用打蛋器搅打蓬发
3.分次加入鸡蛋液搅拌均匀
4.加入过筛后的面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀;
5.再加入牛奶拌匀,成浓稠状态的面糊,放入糖渍樱桃拌匀,
6.将面糊到人纸杯7分满的位置,放入预热180度的烤箱中层,上下火烘烤约20分钟,至表面鼓起金黄即可。
小贴士:
**做这样的麦芬蛋糕,不需要用糖粉,就用细砂糖就可以了,细砂糖有颗粒,搅拌的时候没有完全融化,可正是这些小颗粒,可以让蛋糕在烘烤时形成更多气孔,口感更松软。
**如果觉得煮糖渍樱桃麻烦,直接将樱桃放入烘烤也是可以的,只不过樱桃变熟后口感会有点酸。
小编有话说:以上就是小编教大家做的樱桃纸杯蛋糕,当然你也可以换上自己喜欢吃的水果,随你喜欢就好。
3.樱桃酸奶纸杯蛋糕
原料:
酸奶200克鸡蛋4个低粉40克玉米淀粉24克黄油50克糖100克樱桃适量
做法:
1.蛋清蛋黄分开,将蛋清放入一个无水无油的容器内。
2.樱桃切开去核。
3.黄油切小块隔水融化。
4.在黄油中加入酸奶拌匀。
5.依次加入蛋黄搅拌均匀。
6.低粉和玉米淀粉混合后筛入酸奶糊中拌匀
7.将蛋白打至中性发泡,分别在鱼眼泡,小泡沫,蛋白洁白细腻时分3次加入糖。打发蛋白的同时预热烤箱到160度。
8.取三分之一蛋白放入酸奶面糊,翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。
9.将面糊倒入模具中,倒满一半的时候加入樱桃果肉。
10.继续倒入面糊至八分满,将模具放入装有热水的烤盘中,送入烤箱160度烤25分钟。烤熟后在蛋糕上涂上酸奶,用樱桃装饰。
4.巧克力樱桃蛋糕
食材明细:
中筋面粉300公克,泡打粉5公克,小苏打粉2公克,奶水280cc,细砂糖120公克,沙拉油100cc,温水40cc,可可粉15公克,植物性鲜奶油150公克,蓝莓酱100公克,巧克力晶片50公克,樱桃适量
巧克力樱桃蛋糕的做法步骤:
1.取一小钢盆,放入过筛后的可可粉和温水,以刮面刀拌匀备用。
2.取另一钢盆,倒入奶水和细砂糖拌匀,再加入沙拉油拌匀。
3.将作法1加入作法2中拌匀。
4.取中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后,加入作法3中拌匀成面煳。
5.烤盘舖上烤盘纸,倒入作法4的面煳,用刮面刀将表面抹平,放入烤箱以上下火200℃烘烤20分钟。
6.将作法5取出,待凉脱模倒扣后撕去底下的烤盘纸,即为蛋糕体。
7.取另一钢盆,以电动打蛋器将植物性鲜奶油打至八分发,加入蓝莓酱用刮面刀拌匀。
8.将作法6的蛋糕体切成15块小长方形,每3片叠起,每层间用抹刀抹上作法7,上面再挤上植物性鲜奶油,并撒上巧克力晶片,放上樱桃即可。
5.樱桃酸奶蛋糕
食材明细:
主料::酸奶200克,鸡蛋4个,低粉40克,玉米淀粉24克,黄油50克,糖100克,
辅料::樱桃适量,
樱桃酸奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分开,将蛋清放入一个无水无油的容器内。
2.樱桃切开去核。
3.黄油切小块隔水融化。
4.在黄油中加入酸奶拌匀。
5.依次加入蛋黄搅拌均匀。
6.低粉和玉米淀粉混合后筛入酸奶糊中拌匀。
7.将蛋白打至中性发泡,分别在鱼眼泡,小泡沫,蛋白洁白细腻时分3次加入糖。打发蛋白的同时预热烤箱到160度。
8.取三分之一蛋白放入酸奶面糊,翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。
9.将面糊倒入模具中,倒满一半的时候加入樱桃果肉。
10.继续倒入面糊至八分满,将模具放入装有热水的烤盘中,送入烤箱160度烤25分钟。烤熟后在蛋糕上涂上酸奶,用樱桃装饰。
更新时间:2023/11/03