“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了芋头烧肉怎么做，希望能对你有所帮助，请收藏。
芋头的营养价值很高，还是一款既可当主食，又可做蔬菜的食材，老幼皆宜的滋补品哦，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，是秋补素食一宝。
芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见最简单的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。芋头也可烧肉，用五花肉来做，做好后吃到嘴里，又香又软又滑，芋头吸足了五花肉和各种调味的香味，鲜香四溢，流连在唇齿之间，让人回味无穷哈。。。。。。
芋头烧肉
原料：芋头、带皮五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。
芋头烧肉怎么做：
1、五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片。
2、锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄。
3、放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色。
4、放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟。
5、放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
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芋头烧肉
食材明细：
芋头适量，带皮五花肉适量，葱姜蒜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
芋头烧肉的做法步骤：
第1步五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片。锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄。
第2步放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色。放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟。
第3步放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅。
红烧肉怎么做
一碗红烧肉，红红火火过大年
一碗红烧肉，红红火火过大年。
红烧肉色红如火，寓意着兴旺发达，生活的美好。
在过去，一般年前就会炖上一大盆，可以吃上好几天，过年的最初几天，我们天天只是热热饭菜。
这就是传统，平时忙东又忙西，过年了就慢了下来，过年就是休闲、享受、玩乐。
这碗红烧肉是与梅干菜一起烧的，更加方便存贮，适合做为年菜。
每次挖一大勺热一下，搭配白米饭，吃的热乎乎的。
红烧肉怎么做
1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。
2.梅干菜泡一夜备用。
3.备好葱、姜、桂皮和八角。
4.将肉切成大块，姜拍一下。
5.干锅中小火下肉。将肉炒出水份。
6.下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。
7.倒入糖浆，翻几下上色。
8.倒入老抽，翻几下上色。
9.加水，漫过肉。
10.盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。
11.下梅干菜。
12.盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。
炖到略有汁水就可以出锅了。
美食小提示
1.这道菜基本上是不要放盐的，因梅干菜是较咸的。
2.梅干菜一定要泡软。
3.用糖浆烧肉，色泽红亮。
4.糖浆就是将水与糖按2比1的比例用小火慢慢地熬制成的。一次多熬点，烧肉时就方便了。
怎么做红烧芋头？红烧芋头的家常做法
主料：芋头500克
配料：盐适量、干红辣椒适量、花生油适量、五香粉适量、生抽适量、生姜适量、老抽适量、小葱适量、胡椒粉适量、蒜适量。
红烧芋头的家常做法详细步骤：
1、芋头处理起来是比较麻烦的，首先把把上面的泥冲洗干净，然后再仔细的清洗一遍，上面不会再有任何的泥巴、沙子。
2、压力锅放入适量的水，把芋头放入锅中进行煮，这一步是为了让芋头熟透，吃起来口感软软糯糯的。四十分钟就差不多了，喜欢生一点半个小时就差不多了。用刀把外面的皮去掉，然后切成小块。
3、干辣椒切圈，生姜切沫，小葱切葱花、蒜拍扁切成蒜泥。
4、起锅烧油，倒入干辣椒、葱姜蒜煸香。香味出来后改中小火，加入芋头开始翻炒，然后就加入生抽、盐、胡椒粉、五香粉、老抽等调料，因为芋头本来就是熟的，所以翻炒个三分钟就差不多了，盛出后再散点葱花点缀。
红烧芋头的家常做法小贴士：
1、这基本就是原汁原味芋头的味道，能最大程度品尝到芋头的香甜软糯。
2、芋头可促进人体进行排毒，因为它含有黏液蛋白，不仅如此它还能提高人体免疫力。
3、多糖，糖尿病患者忌食，发物，对芋头过敏者忌食。
土豆红烧肉怎么做
土豆真是个百搭良品，放哪里，跟什么食物一起搭几乎都是美味。比如这次吧跟猪肉一起按照类似红烧肉的方法做，也许卖相不是那么的漂亮，但是口味绝对咸香浓郁，还带有丝丝的甜，新土豆的绵软加上红烧肉的嚼劲，双重口感鲜明的体验，让你一口接一口，根本停不下来。而且，土豆跟肉搭在一起，很好的减轻了肉的油腻，又让土豆借了肉味，对于正在减肥又想过肉瘾的童鞋来说这无疑是最过瘾的吃法了，不过别光挑肉哦，因为肉也没几块，哈哈。
土豆红烧肉
主辅料：小土豆500克、猪肉200克、冰糖一大块、料酒适量、老抽适量、盐适量、蚝油适量、葱花少许
土豆红烧肉怎么做
1、小土豆去皮洗净，猪肉洗净备用
2、猪肉切成1cm见方的长条，一条里最好有肥有瘦，这样口感会更好
3、土豆切成滚刀块备用
4、炒锅开火，放入肉条小火煸炒至出油
5、等到肉条出了些油，表面金黄以后转大火
6、放入土豆块翻炒均匀
7、放入适量料酒一起翻炒一下
8、加水没过土豆2/3即可
9、水开以后放入一颗土冰糖
10、加入适量老抽，盖上锅盖转中火煮
11、汤汁明显变少，肉8，9分熟的时候加盐调味
12、汤汁快收干的时候放入约一大勺左右的蚝油翻炒一两分钟，加葱花即可关火出锅，蚝油在出锅前几分钟使用才能更好的发挥鲜味哦
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
家常红烧肉怎么做
所谓完美的红烧肉必不可少的两点其一就是色红如琉璃，其二是肥肉不腻，瘦肉不柴，想要做到这两点还是需要几个窍门的哦，下面就跟着我好好看吧。
做我这道红烧肉不需要太多的香料，也不需要老抽，料酒，盐，糖，一小块生姜，足矣！
家常红烧肉
主辅料：五花肉500克、生姜一小块、白糖两大勺、植物油少许、料酒一大勺、盐适量、开水适量、葱花少许
家常红烧肉的做法
1、我妈妈的做法肉买回来都是不焯水的，只是用热水一遍遍的清洗，刮去猪皮上残余的猪毛，还有买肉的时候选择层次越多的越好
2、把五花肉切成1.5cm左右的厚片，你可以再厚一点，但是不能太薄了，不然水分流失太多，肉做好以后容易失去软糯的口感
3、电煎锅烧热，猪肉一片片摆放整齐，我们要利用煎的方式让猪肉表面金黄同时把水分锁在里面
4、一面煎到略黄以后翻面再煎，这样做还有一个好处，就是可以煎出一部分的肥油来，最大程度的减少红烧肉里的油脂，肉煎好以后立即盛出要马上倒进炒锅，不能放凉了再用哦
5、炒锅倒入一大勺植物油，两大勺白糖用中火开始炒糖色，不用担心油脂的负担，等下这些油脂都会被去掉的
6、白糖炒至溶化，颜色变成金黄色，然后表面开始浮起泡沫，这就说明糖色炒好了，接下来的一步必须快，多一秒都会让糖色焦掉变苦，实在来不及可以离火几秒钟
7、糖色炒好以后倒入煎好的肉块迅速翻炒均匀，让每一块肉都裹上颜色8、生姜洗净切片放入锅内一起翻炒一下
8、在锅沿烹入料酒，盖上锅盖焖30秒左右再打开盖子，用我妈的话说就是让肉吸收酒的香味
9、沿着锅边倒入沸水
10、水的量最后是没过肉的3/4，水开以后盖上锅盖，转小火慢炖一个小时
11、汤汁只剩一半的时候肉基本也有8分熟了，这时候肉里的油脂都被炖出来了，这里我们有一个很重要的步骤要做，那就是把浮在肉汤上面的一层油脂都给舀掉，我足足舀出了100多克，半小碗多，舀好油脂以后加盐继续炖，这里舀出来的油拿来炒其他的菜非常非常的香哦，千万不要浪费了
12、最后收汁的一步忘了拍出来，肉里的汤汁只剩1/3的时候转大火，一边掂锅翻动肉块，随着水分的蒸发，肉的颜色也会变的越来越漂亮，因为糖的作用，表面还会出现粘稠感，这一步最好不用锅铲，不然一不小心就把肉皮破坏了，红烧肉出锅以后可以用少许葱花点缀一下
芋头糕的家常做法 芋头糕怎么做更正宗
碗中倒入粘米粉，加入冷水调好，腊肠切粒。直接将腊肠倒入热锅中翻炒，然后加入虾米，炒好装盘。先将芋头切片，然后切条。锅中下油，下条状芋头，先用大火炒三分钟，再转中小火翻炒十分钟，倒入腊肠虾米，继续翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精保持中小火翻炒。倒入粘米浆，翻炒六七分钟，然后盛出，用勺子压实。上锅蒸四十分钟，冷却后切成小块。
芋头糕怎么做更正宗
食材：
粘米粉80克、芋头200克、腊肠20克、虾米10克、水适量、盐1勺、胡椒粉5克、鸡精3克
芋头糕的家常做法：
1、碗中倒入粘米粉，加入适量冷水，调好备用。
2、将腊肠切片，然后切粒。
3、直接将腊肠倒入热锅中翻炒，然后加入虾米，炒好装盘。
4、先将芋头切片，然后切条。
5、锅中下油，下条状芋头，先用大火炒三分钟，再转中小火翻炒十分钟，倒入腊肠虾米，继续翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精保持中小火翻炒;
6、倒入粘米浆，翻炒六七分钟，然后盛出，用勺子压实;
7、最后上锅蒸四十分钟，冷却后切成小块，装盘即可。
小贴士：
芋头糕具有丰富的营养价值，但是不宜多吃，容易引起消化不良。
红烧肉怎么做？红烧肉的功效
红烧肉怎么做？红烧肉的功效
红烧肉的功效
1、含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主要含有能量4891.75千卡，蛋白质76.86克，脂肪482.5克，碳水化合物51.24克，叶酸1.32微克，膳食纤维0.58克，胆固醇854.7毫克。富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量，有助于长身体和健康。
2、红烧肉富含大量的维生素，如维生素B60.02毫克，维生素A88.3微克，胡萝卜素14.9微克，硫胺素0.76毫克，核黄素0.49毫克，烟酸20.19毫克，维生素C0.5毫克，维生素E2.46毫克。维生素是人体健康的必备物质，特别是少女，吸收适量的维生素有助于养颜美容，因此爱美的少女可选择适量食用。
3、红烧肉含有大量的微量元素，如钙159.45毫克，磷947.75毫克，钾1990.55毫克。钠6362.96毫克，碘2.4微克，镁300.5毫克，铁16.95毫克，锌13.73毫克，硒29.72微克，铜0.52毫克，锰1.71毫克。微量元素对人体起着很重要的作用，能够补肾养血，滋阴润燥，热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。
红烧肉怎么做？
材料：五花肉500克，姜五片，草果一个，冰糖适量，八角八颗（小），盐一茶匙，老抽三分之一汤匙，生抽适量，料酒一汤匙，味精适量。
做法：1、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块。
2、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）。
4、煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）。
5、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
6、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右。
7、25分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒最后收汁的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
8、最后撒上葱花即可。收汁的动作也要快，千万不能烧得过火了，那就成拔丝肉。
芋头烧肉的做法
芋头烧肉的做法
主料：毛芋500克、五花肉500克
配料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、
芋头烧肉的做法步骤：
1.把五花肉切成大小均匀的块
2.锅内加入水，冷水下入五花肉炒水，水开后，煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出控净水分待用，五花肉要冷水焯水，会让五花肉表面的灰尘等脏东西和五花肉里的血水被煮出来。五花肉用冷水焯会让五花肉受热均匀，肉的口感会变得很好。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料炒香，下入五花肉翻炒1-2分钟，淋入料酒和红烧酱油，将五花肉翻炒上色
4.淋入热水，要没过肉面，加入白糖，大火烧开，转小火，小火炖40分钟，煮肉期间，把芋头处理一下
5.首先要把芋头削去皮，洗净。由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此削芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
6.然后再把芋头切成滚刀块
7.到时间后，下入芋头，再加入盐，继续炖制，将芋头炖制软糯，再大火将汤汁收浓即可。
芋头烧肉的做法小贴士：
选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
笋干红烧肉怎么做
如何水炒糖色笋干红烧肉
今早刚一起床就被窗外的景象惊着了，满眼都是白茫茫的雪。这个月份居然能够下这么大的雪应该也算是一大奇观了吧。我猜莫非是近来帝都长期的空气质量不合格连老天都看不下去了，特意的降雪洗城？也不错啊，这就算是感动上苍了吧。好雪兆丰年，如此大雪必须搭配一道横菜才行，那今天就来个笋干红烧肉吧，顺便介绍一下儿笋干的处理和如何炒糖色
笋干红烧肉原料：五花肉500g，笋干4大片，葱4-5段，姜3-4片，蒜4-5瓣，大料2瓣，黄酒15ml，
开水适量，生抽20ml，盐4-5g（分两次放入），糖1小勺，蚝油1大勺
糖色：砂糖30g，清水1小勺，开水40-50ml
原料处理
1：笋干提前1天泡软
2：开水下入笋干煮15分钟左右
3：煮好的笋干在凉水中浸泡，用手反复攥洗几遍后控干水备用
笋干红烧肉的做法
1：锅烧热下入白砂糖和1小勺清水，中火加热烧至变色
2：砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，搅匀后关火倒入小碗中备用
3：五花肉切3cm见方的大块，葱切段，姜切片，笋干切成三角形的大块
4：五花肉热水下锅，焯至水开，肉表面变色后捞出控干
5：锅内放少许油，小火加热，下入五花肉，葱姜蒜和大料，煸炒至肥肉边缘微微发黄
6：沿锅边烹入黄酒
7：炒香后倒入开水，完全没过肉
8：加入笋干，生抽，蚝油，盐2克，糖，糖色调味后盖上锅盖小火炖
9：炖1小时之后再加入余下的2-3g盐，继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成
碎嘴唠叨：
1：笋干在煮的时候可以在水里加入1小勺糖，这样可以很好的去除笋的涩味
2：炒糖色的时候要随时注意火候，时间稍长糖色颜色就会过深，味道也会发苦
3：水炒糖色相比油炒更好控制，但要注意最后一定要加入开水，因倒入凉水导致迸溅毁容者后果自负。
4：五花肉在前期煸炒时不要煸的过干，边缘微微发黄即可，不然做好后瘦肉口感较柴
5：因为炖煮时间较长，所以注意一次把水加足，如果中途缺水需要加入开水
无水红烧肉怎么做
今天，我把这个做法心得向大家做一个汇报，
一点也不敢隐瞒，也算积点德吧，
也算替大家做了一次实验，你们可以放心的回家给老人炖肉去了！
秋天到了，天气凉快了，家宴又要开始了，看看给你提个醒吧！
92岁专享小炖肉肉香德厚人长寿-红烧肉
无水红烧肉
主料：带皮五花肉1000克
辅料：葱姜适量
调料：红烧汁120毫升；啤酒1听
无水红烧肉怎么做
1.先看看原材料：极其简单
2.肉切成2厘米大块，凉水入锅，焯出血沫，捞出控水，并用纸巾擦干
3.锅烧热后，不放油，倒入肉块，小火煎制，中间要翻面
4.煎制二面微黄，将肉块盛出，并将锅中剩油取出。
5.利用锅中剩余的有就可以了，倒入葱姜片爆香，倒入肉块，按照说明的比例，倒入红烧汁；一听啤酒后炒匀
6.盖盖后，用最小火烧1.5个小时，然后关火焖30分钟，再开火大火收汁，见肉块裹匀汤汁，大约3-5分钟即可关火，盛出。
厨房心经：老人红烧肉的八点心经
1.无水：由于啤酒酶的作用，能够将瘦肉煮到入口化，所以不放一滴水。
2.焯水：由于老年人大多爱干净，所以肉块一定先焯水，去除血沫杂质异味。
3.煎制：由于老年人大多不喜欢油腻，所以肉块炖制之前，先煎肉块出油，保证肉块不油腻。
4.简单：调料一定简单，味道就单纯，适合老人。只用了红烧汁一种调料，盐；糖；酱油；八角之类的全不放。
5.小火：全部过程使用小火，确保锅内的啤酒不能出现大开锅的现象，小火震荡才能将瘦肉炖烂糊。
6.时间：视肉块大小，小火盖盖至少1.5个小时。
7.焖熟：关火后，千万别揭盖，再焖30分钟。
8.收汁：开大火，揭开盖，收汁，见汤汁浓郁，包裹在肉块上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《芋头烧肉怎么做》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
