烤沙茶鱿鱼

铁板鱿鱼是怀化有名的一道小吃，大街小巷都能闻到鱿鱼夹杂着辣椒的呛鼻香味，每次上街，仔仔都要来几串，有了空气炸锅，我做的铁板鱿鱼可比街上的健康多啦！参与活动:#特百惠美食达人召集令#

材料：

鱿鱼须5个，盐适量，辣椒粉适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，，

香烤鱿鱼自己做更健康的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼放入水里，倒入10克左右白醋，浸泡10分钟

步骤2，轻轻松松撕去表皮

步骤3，处理好的鱿鱼沥干水

步骤4，倒入两勺蚝油、一勺辣椒粉、适量黑胡椒粉，用手抓均匀，放入冰箱，腌几个小时或者一晚上

步骤5，腌制好的鱿鱼放入烤盘里

步骤6，烤盘放在烤架上

步骤7，十五分钟，220度开始工作

步骤8，炸制的时候注意观察，以免烤糊哦。

夏季，路边一个个铁板烤鱿鱼的摊子。一张桌子，两个灶台，满地的烧烤签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。鱿鱼的色泽也渐由白转红，那是酱的原故，鱿鱼的身上不断地冒着香气和光泽。站在一旁的人们，口水可能都滴到地上了。原本嫩滑无力的鱿鱼，经过炭火这幺一烤，即开始渐渐结实起来。好的烤鱿鱼，吃起来真是嫩中带脆，口感十足，而表面涂抹的酱汁，在受火烤之后，微咸微辣，还有一些说不出的好滋味，总之那些汁附在鱿鱼身上就是那样地美妙。鱿鱼烤的比较干，这样才会有香味出来，又不能考得太干，否则鱿鱼就硬了，那么怎样让烤鱿鱼口感出奇的好呢？在外面吃烤鱿鱼，我们看到摊主会在鱿鱼身上不断地涂抹酱汁，边涂边烤，还要不时地为鱿鱼翻身。在家用烤箱烤是不能从烤箱中勤拿出来翻面的，我经过多次实验，终于发现了一个好的方法，就是先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间，然后再掀开锡纸烤，中间翻面一次，这样烤出鱿鱼的口感外焦里嫩，香酥可口。鱿鱼刚刚烤出来时候，满屋飘香，只让人咽口水，肉嫩，柔韧鲜美，口感出奇的好，越嚼越香，回味无穷。儿子今天开学了，踏上开往北京的列车，自他离家那一刻我就开始担心，我知道，这些担心是多余的，因为儿子走出家门之后，任何担心都已经失去了意义，可还是放心不下，这种担心是什么？是不是通常人们说的牵挂？是的话，那我的这种牵挂是天下父母都有的，每个儿女正是在父母的这种牵挂中从幼年到童年，从少年到青年，一步步在牵挂中长大成人的。牵挂是一颗心对另一颗心深深的惦记，是亲情、友情、以及爱情的纽带。它联结着一份情感，一缕相思，一种幸福，儿子走出家门的那一刻，也带走了我的心……牵挂一个人，你会想起昔日彼此相处时的温馨；你会为其乐而乐，为其忧而忧，你更会从心底滋生许多莫名的惆怅，你会惦着他的衣食住行，你会关注他的喜怒哀乐，你会在意他的欢笑与眼泪，你会在乎他的一举一动，你会为得不到他的消息而愁肠……儿子，自从我的生命的长河有了你，是你丰富我生命的色彩，是你给我点滴珍藏的守候，而你永远是我今生最深的眷恋，而你永远是我走过每一段历程中最深的牵挂。

材料：

鱿鱼、2个，辣酱，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，生抽，甜面酱，洋葱，蒸鱼鼓油，，

酱汁烤鱿鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水

步骤2，碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时

步骤3，洋葱切片

步骤4，甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用

步骤5，将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中，用锡纸将鱿鱼盖好

步骤6，烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出，打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右

步骤7，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右

在我们这个海滨小城，真正叫绝的小吃把手一数真是没几个，海边特色美食倒是不少，终究小吃与特色美食是两个概念。所以做为一个十足的吃货，自己经常想如果我们也有全国闻名的各种特色小吃，那我的家乡就太完美了。屈指一数，酱烤鱿鱼算上是我们海边小城的最有特色的小吃了，至少在全国的街边随时都可以发现烤鱿鱼的小摊……呵呵特别是现在这个季节，每一家烧烤店铺、每一家小店里都有烤鱿鱼的摊子，露天里坐着马扎，大杯的扎啤、满桌的烧烤签，每个人都吃得豪爽霸气，喝的满脸通红，吹着牛，那是相当的惬意。很多人都很喜欢这种街头的小吃，因为味道确实让我们对它放不下，但是街头小吃会让人觉得很不卫生，有些顾虑。其实，只要掌握几个小窍门，家用烤箱就可以做出街头烤鱿鱼的好味道，味道、口感及色泽绝对不差于街边专业烤鱿鱼的。

材料：

鱿鱼4条，白芝麻，蒜蓉辣酱，烧烤调料，花生油，生抽，料酒，盐，

街头小吃家里做----酱汁烤鱿鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼4条

步骤2，鱿鱼剖肚洗净，洗净后的鱿鱼切成条状放置一窗器中备用

步骤3，将烧烤混合调料、花生油、生抽、料酒、盐按个人口味酌量加入，将鱿鱼块与调料充分搅拌均匀腌制，并放置冰箱保鲜腌制2-3小时，中间要取出翻动一下鱿鱼，让鱿鱼各部位都入味；

步骤4，腌制好的鱿鱼用铁签串好

步骤5，，放置烤架上，入烤箱180度烤制15分钟

步骤6，烤制15分钟后取出，用食品刷蘸蒜蓉辣酱将鱿鱼两面都刷上辣酱，然后再入烤箱烤制5分钟即可取出；

步骤7，吃前撒上白芝麻即可。

材料：

鲜鱿鱼1条，泰式甜辣酱1汤匙，海鲜酱2汤匙，蚝油2汤匙，蜂蜜2汤匙，姜片适量，葱段适量，，

豆果独家：秘酱烤鱿鱼的做法的做法步骤：

步骤1，备齐所有原料。

步骤2，鱿鱼去掉内脏和黑色表膜，冲净沥干水份备用。

步骤3，鱿鱼中加入泰式甜辣酱、海鲜酱、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段。

步骤4，揉匀后，装入保鲜袋中腌制1小时，其间可揉搓几次使其均匀入味。

步骤5，烤盘烧热后，刷上一层薄油。

步骤6，放入腌好的鱿鱼，其间刷上腌制的料汁，两面翻烤共约3-5分钟，即可关火。

材料：

鱿鱼三条，海天叉烧酱两汤匙，老抽半汤匙8ml，姜适量，料酒一15ml，蒜适量，葱适量，白糖适量，白胡椒粉适量，，

美味烤鱿鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼清理干净，每条鱿鱼竖向切成三条，鱿鱼须切开。

步骤2，所有的调味料拌匀成腌料。

步骤3，腌料中放入切好的鱿鱼拌匀腌制1-2个小时。

步骤4，竹签提前用水泡透（半小时）。

步骤5，把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来。

步骤6，烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，锡纸上刷层食用油，将串好的鱿鱼排在锡纸上，入烤箱烤20分钟分，中途刷一次腌制鱿鱼时碗中剩余的调味汁，待颜色烤成金黄色，撒上白芝麻继续烤5分即可。