任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的扁豆烧肉怎么做，相信会对你有所帮助！
扁豆是很多人都比较喜欢吃的一种食物，经常出现在我们的餐桌上。扁豆的营养价值丰富，经常食用能健脾养脾、补气益气、消暑解暑、祛湿清热，扁豆中还含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆的做法也有很多，最常见家常菜的莫过于扁豆炒肉了，它做法简单，荤素搭配，是一道很下饭的菜。下面就来跟我学学它的具体做法吧。
不过提醒大家注意的是：扁豆如果不熟会中毒，所以如果您不焯水直接炒一定要慢慢煸炒至熟，油要稍微多一点点。
扁豆烧肉
原料：五花肉、扁豆、姜、蒜、红辣椒、生抽、料酒、胡椒粉、油、盐
扁豆烧肉的做法
1.准备好原材料；
2.烧肉锅，放入少许油，下入五花肉煸炒；
3.煸炒出五花肉微微出油，表面焦香时放入姜丝一起煸炒；
4.煸炒出香味后加入生抽和料酒一起翻炒；
5.再加入适量的水，大火煮开加盖转小火煮上五分钟；
6,加入扁豆进去翻炒均匀后再炖煮三分钟；
7.加入盐和胡椒粉调味；
8.大火收汁，再加入红椒圈翻炒；
9.盛入小钵中。
扁豆烧肉的做法小贴士：
1.五花肉用小火加入油微微煸炒，将油脂煸炒出，这样吃起来不腻；加入适量的调味料翻炒均匀后先炖煮五分钟；
2.五花肉片煮到七、八成熟的时候加入扁豆进去再继续炖煮熟，最后加入盐等调味，大火收汁即可。
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香菇扁豆烧肉
要烧这道菜的时候发现，家里的五花肉只有一小块，少了点，只好从冰箱拿了一包猪腔骨，混搭着煮将起来。腔骨由于带有骨髓和肥瘦相间的贴骨肉，加进去味道反而更香，比单用五花肉还少了些油腻。平凡的扁豆吸收了红烧肉和骨头的香味，滋味浓郁。
虽然只是朴实的家常味道，但有荤有素，却也吃得温暖满足。。。
香菇扁豆烧肉
材料：扁豆250克、香菇10朵、五花肉200克、猪腔骨300克、八角1粒、大葱2段、生姜3-4片、豆瓣酱1大勺、甜面酱1大勺、花雕酒1大勺生抽1小勺、糖1小勺、
香菇扁豆烧肉的做法
1、香菇提前泡软。
2、扁豆撕去老筋，洗净待用。
3、五花肉和腔骨洗净切块，放入沸水中汆烫一两分钟后捞出，去除血沫。
4、锅中放入适当的油烧热，放入五花肉和腔骨煸炒出肉香。
5、放入八角、葱段、姜片一起小火煸炒出香气，然后放入豆瓣酱和甜面酱翻炒片刻。
6、淋入花雕酒、生抽，放糖，加热水没过肉块，大火烧开后转小火烧约4、50分钟。（我用的是有压力功能的炒锅，水要少放点，时间也能缩短，上汽后压15-20分钟就够了）。
7、之后放入香菇和扁豆，再煮15分钟左右至扁豆酥烂，最后大火收汁即可。
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干豆角烧肉怎么做
过去人们会在夏季豆角大量上市的时候晒上一批，留着冬季蔬菜缺少的时候食用。
现在好像一年四季都不缺蔬菜，但是依然爱吃干豆角烧肉。
干豆角烧肉与鲜豆角烧肉那是两回事，我敢保证大家都认为干豆角烧肉味道更好，那是太阳赐给我们的绿色美食，它纯朴自然。无论是农家饭店还是五星酒店都是最受欢迎的。
就爱那个香----干豆角烧肉
材料：猪肉400克、干豆角30克
干豆角烧肉的做法
1.将干豆角泡水一夜。
2.猪肉泡出血水，时间可长可短。
3.将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。
4.捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。
5.摘去豆角两头，并切两节备用。
6.锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。
7.中小火熬到糖溶化成酱红色，将肉放入炒。
8.不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角和山楂。
9.炒出香味，并且排骨微焦黄，倒入适量的老抽。
10.炒上色，一次加入足量的水，即水略过肉。
11.煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。
12.这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味，大火收汁。
美食小贴士
1.肉先泡出血水，再焯烫出血污，才能香。
2.炒上色再加水色泽才漂亮。
3.一次加入足量的水，大火烧开，小火炖，最后加盐收汁。
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干扁豆烧肉
喜欢用干菜烧大肉，味道特别的香，透着原始自然之味，干菜烧肉也常被叫做农家菜。
这样做的红烧肉不油腻，肉菜间相互吸收，无论是肉还是干菜都特别好吃。
这道菜也特别适合年菜，红烧肉过年是一定要上的，寓意红红火火过大年。如单独来一碗大肉就有点太腻了，这样正好。
解馋肉香香-----干扁豆烧肉地道的农家菜
材料：干扁豆50克、肥瘦猪肉500克、西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。
解馋肉香香的做法
1.将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。
2.肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗。
3.备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。
4.锅里不要放油，用中小火干炒，将肉中水分炒出水，这也是为了炒出血污异味。
5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。
6.再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。
7.加入红烧酱油和生抽，将肉完全炒上色，然后加泡干扁豆的水，一次性加足，盖锅焖烧25分钟左右。
8.这时肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆。
9.盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。
美食小提示
1.可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗干净。
2.按照过程5、6、7一步步地炒到肉色红亮，然后一次性加足水炖煮。
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猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
山药红烧肉怎么做
夏季过后无病三分虚，随着越来越凉的天气，进补的节奏也要开始了。秋季宜养肺，白色的食物入肺经，所以在秋天要多吃白色的食物，比如山药、百合、雪梨等等。同时，秋季的气候容易伤肝，而辛辣的食物容易对肝造成伤害，所以秋季还要尽量少吃或不吃辛辣的食物。
既然要进补，就吃点硬货吧。红烧肉中加上山药，进补养肺同步走！用了中间可以打开压力阀添加食材的低压锅，总共15分钟就软软糯糯的红烧肉就完成了。
山药红烧肉
材料：山药1根，五花肉600g，老抽5ml，酱油20ml，白酒5ml，冰糖1小把，大葱3段，姜片3片，香叶2-3片，八角1个，花椒20个
山药红烧肉的做法
1.五花肉洗净切成小块，放在清水中浸泡10分钟。
2.锅中放入一点点锅，待油温六成热时，将五花肉放入，小火慢慢煸炒至表面发紧，并有油脂析出。
3.放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶，继续翻炒至有香味溢出。
4.倒入生抽、冰糖和盐调味，翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒。
5.煮沸后，盖上压力盖，拨到加压的位置，时间设定15分钟。
6.12分钟时，把压力阀拨到排气位置，待红色小钮下降后，打开锅盖，放入山药。
7.盖上锅盖，拨到加压档，继续3分钟。
8.15分钟到后，打开锅盖，大火收汁即可。
美食小提示
1.用白酒取代料酒，红烧肉会更香，只要一小瓶盖就可以。
2.加水的时候，一定要加入热水或开水，否则五花肉不容易炖烂。
3.也可用白砂糖取代冰糖。
山药红烧肉食材搭配小提示
山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
山药和油菜不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收
扁豆干红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，扁豆干适量，
辅料：：青蒜叶适量，
配料：：姜丝适量，大蒜末适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，米醋适量，味极鲜酱油适量，
扁豆干红烧肉的做法步骤：
1.热水浸泡扁豆干。
2.五花肉洗净切块。
3.准备好配料。
4.锅烧热，倒少许菜籽油，将肉块下锅。
5.姜蒜一同翻炒。
6.扁豆干泡软了，洗净切段。切好的扁豆干再浸水里。
7.不断翻炒肉块。
8.对比一下，炒到这个程度就差不多了。
9.依次加入少量米醋、味极鲜酱油，多一点料酒。
10.汤汁渐少时，将扁豆干连水一块倒进锅里。
11.加适量冰糖同煮。
12.汤汁快干了的时候，再加一次水，加适量盐。
13.汤汁浓稠将干时，放入青蒜叶。
14.翻版均匀即可起锅。
小贴士：
等晚饭吃好的时候，碗里只盛下了肉，扁豆干全吃完了。恩，今年一定要多晒点扁豆干了。
鹌鹑蛋红烧肉怎么做
五一假期宅在家里，钧钧跟着我去买菜，经过肉档时他就想起了上海吃过的红烧肉，让我买肉回去做。由于我妈在我家，她是特别讨厌甜味的菜的，所以，我没敢做堂姐夫做的那种甜味比较重的红烧肉，不会炒糖色，所以用了老抽来上色的，改良了一下，还加入了鹌鹑蛋，做出来也蛮好吃的。但钧钧父子都说还是喜欢上海堂姐夫做的那种红烧肉，市场肉档的五花肉都不是很好，下次去超市买些五花肉回来再做。
鹌鹑蛋红烧肉
材料：五花肉350克，鹌鹑蛋15个
调料：料酒20ml，老抽15ml，盐5克，生姜3片，八角1个，花椒10多粒，冰糖15克
鹌鹑蛋红烧肉的做法
1、五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水；
2、热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会；
3、加入20ml料酒；
4、加入15ml老抽；
5、放5克盐；
6、加入花椒、八角、冰糖；
7、加入没过五花肉的水；
8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟；
9、大火收汁即可。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
扁豆怎么做好吃_扁豆的做法大全
扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。季节：夏
#家常下饭菜#白扁豆烧肉
食材明细：
主料：：猪肉750g，白扁豆150g，
辅料：：油适量，盐适量，桂皮适量，老抽适量，冰糖适量，生抽适量，茴香适量，
#家常下饭菜#白扁豆烧肉的做法步骤：
1.白扁豆泡发洗净，猪肉过水洗净。
2.起油锅加热，放入猪肉煸炒
3.放入白扁豆煸炒
4.倒入适量的水和老抽
5.放入桂皮和茴香
6.放入适量的盐炒匀
7.放入适量的冰糖煮开，煮开后改小火焖煮至熟
8.最后放入适量的生抽炒匀即可
9.成品图。
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