只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“丽水小骄傲过年喜欢自制葱花肉”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：葱适量，猪肉糜300g，豆腐皮5张，
辅料：：油适量，冬笋1个，面粉适量，盐适量，鸡蛋1个，生粉适量，胡萝卜半根，
丽水小骄傲过年喜欢自制葱花肉的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.胡萝卜、葱、冬笋切成碎末和肉末放在一个碗里
3.馅料搅拌均匀，加入适量的盐
4.淀粉和面粉1:1的量，加入鸡蛋和少量的水，观察一下，粘稠度，不要太稀，能够沾到比较多在皮上
5.将肉馅放入豆腐皮内，两边向内折叠，卷起来就可以了，封口用面粉沾一下
6.表皮裹上面糊
7.用小火油炸至凉面金黄
8.取出沥干油份，稍凉切块即可
9.配上酱油醋口味更佳哦
小贴士：
1、肉馅可以加一些自己喜欢的蔬菜之类的
2、面糊我觉得可以放整个蛋半碗粉，蛋多一点好像比较好吃，其实半个鸡蛋就够了，面糊厚一点虽然料用的多，但是我觉得比较好吃
3、一定要用中小火去炸，才能炸的比较脆
97Msw.com相关知识
过年小零食——自制猪肉脯
食材明细：
主料：：精瘦肉500g，
辅料：：蜂蜜适量，白芝麻适量，
配料：：蚝油适量，老抽适量，糖适量，盐适量，
过年小零食——自制猪肉脯的做法步骤：
1.瘦肉剁成肉糜，加入盐、糖、耗油、老抽搅匀，使劲儿搅打上劲儿
2.肉馅倒在锡纸上，盖上保鲜膜擀平
3.烤箱180度预热，肉馅放烤盘内，正面刷上蜂蜜，烤15分钟
4.肉取出，放烤网上，反面刷蜂蜜、撒芝麻，继续烤15分钟
5.取出晾凉切块
6.装饰一下
小贴士：
蜂蜜必不可少哦！可以给猪肉脯增加一丝甜味又不腻！非常可口！
自制广式腊肠------过年的味道~
食材明细：
主料：：鲜猪肉5斤，肠衣适量，
辅料：：姜一大块，葱适量，五香粉适量，
配料：：盐80克，鸡精适量，白酒10克，料酒20克，老抽25克，白糖35克，
自制广式腊肠------过年的味道~的做法步骤：
1.鲜肉去皮洗净。
2.切成麻将方面大小的薄片。（二肥八瘦）
3.准备将姜和葱切成细末。
4.姜和葱切成细末加入肉片中，同时将上述其它配料也加入切好的肉片中。
5.将肉片拌均匀。腌制30分钟。
6.肠衣是买来就洗干净的，用接在水龙头上冲水洗净。
7.我没有灌香肠的机器。只能自己想办法了，（用矿泉水瓶子做的，将肠衣套在瓶口上,用棉细扎紧。瓶身剪开，就可以灌香肠了，是不是也很方便呢）。
8.灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。灌好后用绵线把肠衣扎成自己喜欢的长短。
9.灌好所有的香肠要用温水洗一下表面。最后用针把肠衣有空气的地方戳破。
10.挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。
小贴士：
制作心得：
**灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适。
**白酒是提香防腐的，不可不放，糖的多少可根据各人喜好加减。
**灌好后一定要用温水冲肠衣表面，这样香肠不易变质，用针排空气也是防止肉在肠衣内变质。
黄金甲葱花肉
这是丽水地区的一道经典传统菜肴，基本上每个饭店都能看到。
不过饭店放在那里的总是让人看着缺乏食欲，
表皮颜色黑乎乎的，估计跟用的油有关系的，
还有，里面的肉馅是越新鲜越美味。
主辅料则是非常的简单，肉馅，葱花，调味料，油豆皮，
炸出来的成品外酥里嫩，
味道咸鲜，觉得是新年饭桌上能拿得出手的一道菜。
红火年菜黄金甲葱花肉
主辅料：油豆皮10张、肉馅1份、小葱4根、盐适量、白糖少许、黄酒适量、生抽1大勺、水1大勺、蛋液适量
黄金甲葱花肉的做法
1、油豆皮取出略浸泡拿出，因为很快就泡软了
2、肉馅一份，加调味品调味，往一个方向搅拌，如果觉得太干可以加一勺水
3、葱花切细，拌入肉馅内
4、取一张油豆皮小心展开再对折
5、在油豆皮一头铺开3指宽的肉馅，四周都留点空隙，肉馅不要太厚
6、把肉馅直接扁平的捐在里面，最后用一点蛋液封口
7、依次卷好码放，滗去多余的水，防止炸的时候溅油
8、油锅烧到8成热，转中火，放入包好的半成品
9、炸到金黄以后捞出
10、捞出放在一边备用，可以一次性多炸点
11、要吃的时候油锅重新烧热，复炸一遍
12、炸到外皮酥脆，捞出沥油
13、趁热切段，上桌即可食用
鸡蛋葱花小薄饼的做法
材料：
农家土鸡蛋2只，小麦面粉适量，盐少许，小葱少许，橄榄油适量，，
鸡蛋葱花小薄饼的做法的做法步骤：
步骤1，第一步：面粉调制成糊状后倒入打散的鸡蛋液、葱花和盐搅拌均匀待用。
步骤2，第二步：平底不粘锅内加入适量面糊迅速转动锅让面液向四周滩开。
步骤3，第三步：翻一面煎至焦黄即可
步骤4，第五步：切片吃和卷着吃随您意啦
自制小汉堡
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：玉米油50k，白糖40k，牛奶200k，盐3k，发酵粉5k，鸡蛋60k，黄瓜100k，西红柿50k，香肠100k，
自制小汉堡的做法步骤：
1.牛奶 鸡蛋 白糖 盐 一起放入，后放面粉，发酵粉。玉米油。开始搅拌....
2.几十分钟后面团胖胖的了，取出排气，再发酵50分钟
3.二次发酵好以后，揉成小面团，发酵50分钟，
4.是不是胖了好多，抹蛋液撒芝麻，烤箱预热10分钟180度。
5.烤箱180度15分钟后就可以了 ，中间可以喷些水，保持湿度，面包出来绵软可口。
6.煎鸡蛋一枚 备用
7.煎好的鸡蛋 黄瓜片 香肠 西红柿，层层加入，美味诞生。
8.美天的亲们，是不是很好吃啊。
小贴士：
烤箱要预热，面团要充分发酵，面包上喷些水，出来的面包绵软可口。可以喷数次水额。
自制小薯条
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：淀粉适量，
自制小薯条的做法步骤：
1.土豆去皮上锅蒸熟。
2.用勺子压成泥。
3.加适量糯米粉。
4.和成面团醒十分钟。
5.擀成薄片切成小条。
6.油温五成热下锅炸。
7.用筷子不停搅拌。
8.炸制金黄色即可。
9.成品图。
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