海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕

只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，细砂糖40克，低筋面粉45克，奶粉8克，黑豆浆15克，

辅料：：黄油30克，

海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有的材料

2.低筋面粉先过筛一遍到碗里

3.黄油先隔水溶化，再加入黑豆浆，放在热水里保温

4.学厨的甜甜圈模具先用黄油涂摸防沾

5.再筛一些低筋面粉在模具的表面，防沾保护，（这个低筋面粉是另外备的）

6.鸡蛋先分离，蛋白放在无油无水的打蛋盆里，蛋黄放在小碗里备用

7.蛋白先用电动打蛋器先开在高速，先把蛋清打到鱼眼泡，再加入3分之1的细砂糖

8.等蛋白霜打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1

9.再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖

10.再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾，而又细腻的蛋白霜

11.打好的蛋白霜，再分次加入蛋黄

12.用电动打蛋器低速打发

13.混合均匀即可

14.混合好的面糊，筛入低筋面粉，用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见干粉即可

15.再倒入溶化的黄油和黑豆浆液，顺着刮刀慢慢的倒入到面糊里

16.再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可

17.做好的面糊装在裱花袋里面，底下剪个口

18.再挤到甜甜圈模具里，挤到9分满即可

19.ACA蒸汽烤箱提前先预热，热风对流功能调好160度10分钟后，把蛋糕放入烤箱中层160度22分钟

20.烤好的蛋糕出炉后，马上脱模后晾凉待用，这款模具很好脱模一点都没粘

小贴士：

1、每次在加入材料时，要把材料充分的混合均匀，才可再加另一种材料，以免蛋糕不够松软
2、翻拌的方式，从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖，混合均匀即可，动作要轻要快，以免消泡，导致蛋糕失败
3、这个配方刚好是12连模甜甜圈的量

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蛋糕甜甜圈(1)

食材明细：

主料：：低筋粉110克，黄油16克，盐1.5克，蛋黄1个，泡打粉7克，巧克力适量，

辅料：：高筋粉70克，细砂糖40克，奶粉5克，水85克，色拉油250克，装饰适量，

蛋糕甜甜圈的做法步骤：

1.黄油软化后加入细砂糖，奶粉，盐一起搅打均匀（会有点干，散开的状态）

2.加入蛋黄搅拌均匀

3.再分次加入水搅拌均匀

4.分次筛出高筋粉，低筋粉和泡打粉

5.用手揉成团即可，不要揉太长时间，静置30分钟

6.静置好后，面团擀成25px厚的面片

7.用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状

8.刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里，稍微放置发酵下

9.色拉油烧热，发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸，炸至两面金黄色即可

10.炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉（冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘）

11.巧克力隔热水溶化

12.冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力，放冷凉架上

13.在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖，巧克力凝固后即可食用

14.完成喽

15....

16....

巧克力甜甜圈蛋糕

从小就喜欢吃巧克力，巧克力蛋糕是我的最爱，，这也是我肥胖的万恶之源，嗨甜蜜的诱惑，无法抵挡。我家妞随我，也喜欢吃巧克力，放学回来，一进门就闻到浓浓的巧克力和香甜的蛋糕味道，直奔厨房，于是2个进肚了，，

这款巧克力蛋糕圈，玲珑小巧非常可爱，特别适合做下午茶小点。配上一杯暖暖的茶水和一点新鲜的水果，晒着太阳，，，，，好温馨。

无法抵挡的甜蜜诱惑---巧克力甜甜圈蛋糕

主料；巧克力蛋糕粉60克、黄油30克、蛋1个【60左右】、糖30克、牛奶20克

辅料；巧克力酱、草莓适量

巧克力甜甜圈蛋糕的做法

1、准备所用食材。

2、将鸡蛋牛奶和糖放在容器中

3、仔细打散打匀，让糖在其中溶化。

4、筛入巧克力蛋糕粉面粉和泡打粉。搅拌均匀。

5、再加入溶化的黄油。

6、切拌均匀。

7、模具提前刷油，筛粉。

8、将拌好的蛋糊放进裱花袋中。

9、用裱花袋将蛋糊挤进模具中，八分满即可。

10、烤箱提前预热，170度，10分钟左右。

11、烤好取出后，轻震一下，将蛋糕取出放凉即可食用。

12、在每个蛋糕圈中加入巧克力酱和喜欢的水果即可。

美食小提示

没有巧克力蛋糕粉可以用低筋面粉50克+10克可可粉+3克泡打粉来代替，

模具是学厨12连小蛋糕圈模，我喜欢这样的模具，不沾小巧，现吃现做。非常方便。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

糯米甜甜圈蛋糕

甜甜圈不仅是小朋友的最爱，也是很多甜食爱好者的最爱，口感松软的甜甜圈，香气诱人极了，今天小编教大家做的是糯米甜甜圈蛋糕。

原料：鸡蛋3个、细砂糖60g、糯米粉100g、泡打粉4g、色拉油40g、牛奶40g

(六连模两份量外加小纸杯一个)

装饰用料：巧克力酱、松子仁

准备工作：

1、不沾模具提前涂油撒粉，此部不能省略，否则不易脱模。

2、糯米粉+泡打粉混合过筛、牛奶+色拉油混合均匀，微波炉稍稍加温。

【做法】：

1、全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失。

2、分两次筛入糯米粉、泡打粉混合物，切拌均匀至看不见干粉。

3、取少量混合好的面糊加入油奶混合液体中拌匀。

4、倒回蛋糊盆中，切抖拌匀。

5、倒入模具八分满，轻震两下震出大气泡。

6、放入预热好的烤箱，上下火160度，20-25分钟左右。

7、巧克力酱加少量水稀释，粘满蛋糕表面。

8、洒压碎的松子仁即可。

小贴士：

1、不沾模具一定提前涂油撒粉，脱模时可借助脱模刀先轻翘四周，保证蛋糕完整。

2、全蛋一定要打发到位，提起打蛋头滴落的痕迹不会马上消失。

3、没有泡打粉可省略。

4、烘焙的温度和时间请根据自家烤箱状况自行调整。

小编有话说：以上就是小编教大家做的糯米甜甜圈蛋糕，软糯香甜，一点都不腻，好吃极了。

咖啡海绵蛋糕杯（分蛋法）

食材明细：

主料：：低筋面粉145g，咖啡60g，可可粉5g，细砂糖118g，鸡蛋4个，黄油35g，核桃18g，白芝麻少许，

辅料：：柠檬汁几滴，

咖啡海绵蛋糕杯（分蛋法）的做法步骤：

1.准备好需要的食材。

2.把低筋面粉过筛两次备用。

3.把核桃放入微波炉中加热一分半钟，放凉后切成小碎块。

4.把黄油放入微波炉中加热1分钟至完全融化，然后加入咖啡，搅拌乳化好。

5.往混合好的黄油咖啡液内筛入可可粉。

6.将可可粉搅拌至无颗粒状态。

7.把蛋白、蛋黄分离在无水无油的容器内。

8.往蛋白内加入几滴柠檬汁，用手动打蛋器打低速打至粗泡，加入1/3细砂糖。

9.打蛋器转中高速，蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖，继续搅打。

10.打至蛋白出现纹路时，加入剩下的细砂糖。

11.一直打至蛋白呈干性状态，提起打蛋头有挺立的尖头且不下垂。

12.分两次加入蛋黄搅打。

13.搅打至蛋黄和蛋白完全融合在一起。

14.分两次加入事先过筛好的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

15.分两次加入乳化好的咖啡可可黄油液，继续用刮刀翻拌均匀。

16.第一次翻拌均匀后再加入下一次的量。

17.把拌好的蛋糕糊倒入中号的纸杯中，分别撒上少许核桃碎和白芝麻。

18.入预热好的烤箱中层，上下火175度15分钟。

19.成品图。

20.成品图。

21.成品图。

小贴士：

分蛋法可以不必将蛋盆浸泡在温水中，打发难度较低了。可可粉和低筋面粉分开处理，将可可粉与咖啡、融化的黄油事先混合搅拌均匀，可避免可可粉大颗粒引起消泡。翻拌蛋糕糊时，动作要轻缓，一定要采取正确的翻拌手法。

甜甜圈——蛋糕版

食材明细：

主料：：低粉40克，鸡蛋2个，牛奶15克，糖30克，玉米油20克，

辅料：：巧克力100克，糖珠适量，

甜甜圈——蛋糕版的做法步骤：

1.蛋白与蛋黄分离，分别装在干净无水无油的盆里，

2.蛋白加入糖打发至出现小弯钩，

3.蛋黄用电动打蛋器打发至发白，

4.取1/3蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，

5.牛奶加入玉米油，搅拌均匀，

6.倒入蛋黄糊中，拌匀，

7.将剩余蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，

8.筛入低筋面粉，翻拌均匀，

9.六连模抹上黄油，防粘，因为想让做出的蛋糕扁平一些，所以只放了5分满，剩余蛋糕液又倒入了一个硅胶模和一个小模具里，

10.烤箱预热，上下火，175度，中层，烤20分钟左右，

11.出炉晾凉脱模，

12.取一个裱花嘴，在蛋糕体中间压下去，就得到一个甜甜圈蛋糕体，本人觉得大号裱花嘴压出的圈比较好看。

13.巧克力隔水融化，

14.巧克力隔水融化，

15.拿一个甜甜圈蛋糕轻轻粘一个，拿出来放在晾网上，上面撒上糖珠，等待晾干就可以了。

小贴士：

糖珠要趁巧克力还没有完全晾干就撒在上面，否则会掉下来，粘不住。
烤箱时间和温度，要根据自己的烤箱来调整。
分蛋海绵蛋糕成功率很高。

红茶甜甜圈蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉50克，盐1克，橄榄油20克，泡打粉1.5克，

辅料：：鸡蛋1个，细砂糖25克，牛奶8克，红茶粉5克，

红茶甜甜圈蛋糕的做法步骤：

1.准备好材料

2.低筋粉和泡打粉盐，混合过筛两次

3.鸡蛋和细砂糖放入干净的碗内，搅打均匀，不需要打发

4.倒入牛奶拌匀

5.倒入红茶粉拌匀

6.低筋份等分两次倒入蛋糊内翻拌均匀

7.拌好的状态

8.倒入橄榄油翻拌均匀

9.拌好的状态是很丝滑的

10.装入裱花袋内

11.准备好模具，我的学厨是不粘的，所以不用涂油

12.把蛋糕糊挤进模具内大约8.9分满即可，不要高出中间的柱子哦，烤箱170度预热，放入中层烤制13分钟即可

13.成品

14.成品

甜甜圈小蛋糕

食材明细：

主料：：低粉125克，鸡蛋2个，牛奶40克，食用油60克，白砂糖50克，

辅料：：黄油20克，无铝泡打粉4克，

甜甜圈小蛋糕的做法步骤：

1.准好各种食材，称量好，待用；

2.准备一个无水无油的盆，打入鸡蛋；加入白糖；

3.用打蛋器，打发全蛋液；看着蛋液发白，慢慢的变得粘稠，转动有阻力的感觉；

4.提起打蛋器，画个8字，不立马消失，也就可以了；

5.加入牛奶；

6.加入食用油；

7.加入黄油；黄油，事先用微波炉叮下，变成液体状态；

8.搅拌，充分融合；筛入低粉和泡打粉的混合粉；

9.搅拌蛋糊，动作要轻盈，不要画圈，要用翻拌的手法，像我们平时炒菜的样子，以免消泡；搅拌成顺滑的蛋糊；

10.准备好学厨12连不粘蛋糕模具，用纸巾，蘸点油，抹一下；

11.准备一个高点的杯子，把蛋糊液，倒入到裱花袋中；

12.把蛋糊，慢慢的注入到模具中，大概是9分满；

13.震两下；

14.放入烤箱，上下火，中层 165度，35分钟；

15.程序，结束，一倒就轻松脱膜，待凉；

16.成品是不是很漂亮呢！

小贴士：

烤箱的温度依据各家烤箱的秉性，可以适当调整；搅拌蛋糊中的时候，一定要翻拌，不能画圈，以免消泡；装饰，可以根据自己的喜好；也可以加入点食用色素；
使用的烤箱是ACA的烤箱；模具是学厨的12连不粘小蛋糕模具！

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