食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高（糕）升，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个（60克一个），糖40克，低筋面粉60克，
辅料：：油6克，
【全蛋海绵小蛋糕】祝福新一年步步高（糕）升的做法步骤：
1.准备：糖一次性放到鸡蛋里。
2.温水隔热充分打发，挑起垂落的蛋液浓稠，呈泡状，纹理难以消灭。
3.筛入面粉快速切拌均匀，不是画圈。
4.最后加入油，同样快速切拌，不画圈。
5.均匀倒入铺上纸模的模具；稍微磕下震走气泡。
6.送入预热好的烤箱，165度15-18分钟。
小贴士：
【CSY温馨提示】
温水隔热充分打发，挑起垂落的蛋液浓稠，呈泡状，纹理难以消灭。
快速切拌均匀，不是画圈；否则消泡蛋糕不会发起。
烘烤时间和温度仅供参考，谢谢。
97msw.cOm延伸阅读
一步步做“臊子肉夹馍”
食材明细：
主料：：猪肉适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，洋葱适量，
辅料：：酵母适量，面粉适量，碱适量，
配料：：五香粉适量，辣椒面适量，陈醋适量，盐适量，
一步步做“臊子肉夹馍”的做法步骤：
1.肉臊子做法：猪肉切丁
2.葱切段，姜切末，洋葱切丁备用
3.锅中倒油，姜末和肉一起下锅，中小火炒到锅中的油变清
4.加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱，稍炒一会
5.肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）
6.翻炒后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，炒匀出锅
7.馍的做法：酵母用温水融化，合成软面团，发酵
8.发酵后取出，加少许碱（可省略），揉匀，成长条
9.分成四等份
10.分别揉圆，按扁
11.用叉子扎透小孔
12.锅里不放油，烙至两面上色熟透
小贴士：
少用一点碱，能起到增香的作用，也可以不用。
叉子扎透饼，避免面饼膨胀太大。
步步高升——步步糕
食材明细：
主料：：小鸡蛋五只，低粉120克，
辅料：：糖50克，玉米油50克，牛奶50克，
配料：：盐少许，白醋几滴，山楂糕四片，
步步高升——步步糕的做法步骤：
1.将蛋清蛋白分离。
2.把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
3.加入牛奶和过筛的面粉。
4.搅打均匀无颗粒备用。
5.蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
6.在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
7.将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
8.倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
9.烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。
10.切成与山楂糕同等宽度的长条。
11.放上一片山楂糕。
12.再放上一块与山楂糕同等大小的蛋糕。
13.再放上一块山楂糕卷起即可。
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