食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“脆肠鸡爪米线”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：泡发米线适量，脆肠四个，五香鸡爪4个，葱适量，青菜适量，
辅料：：油泼辣子适量，蚝油适量，醋适量，生抽适量，盐适量，花椒粉适量，姜粉适量，胡椒粉适量，熟芝麻适量，
脆肠鸡爪米线的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.米线提前泡好。
3.脆肠一头改十字刀，煮熟会开花哦。
4.锅中坐水煮开，烫熟青菜捞出。
5.下米线煮熟。
6.一同煮熟脆肠。
7.碗中放入，盐，醋，生抽，蚝油，姜粉，胡椒粉，花椒粉，油泼辣子，葱花，熟芝麻。
8.加入汤拌匀待用。
9.盛入米线，放入脆肠，青菜，鸡爪。
10.美味米线，完美呈现。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，祝您愉快！
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脆肠土豆卷
食材明细：
主料：：脆皮肠2根，土豆1个，番茄1个，洋葱1/4个，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，辣椒番茄酱适量，披萨草适量，面粉适量，水适量，
脆肠土豆卷的做法步骤：
1.番茄画十字后放入沸水中煮30秒后脱去皮
2.将脱皮后的番茄、洋葱切成小丁备用
3.土豆切细丝后放入冷水中洗去多余淀粉后沥出备用
4.脆皮肠放入沸水中煮1分钟后捞出备用
5.以1茶匙橄榄油爆香洋葱丁，后放入番茄丁炒出茄红素
6.放入1.5汤匙辣椒番茄酱、适量盐、0.5茶匙披萨草和100ml水后小火炖煮至汤汁收浓
7.取土豆丝、1.5汤匙面粉、少许盐在碗中混合均匀
8.锅中放入少许橄榄油，3分热时舀入土豆丝摊成饼
9.两面烙熟后盛出放在吸油纸上吸取多余油脂后卷入香肠配与酱料即可
小贴士：
1、土豆丝尽量切的细一些，这样摊土豆饼的时候可以省很多事
鸭肠脆脆炒饭的做法
夏天来个炒饭最方便了，配上辣辣脆脆的鸭肠，又速度又好次！！！心情简直是美翻了！！
材料：
米饭1碗，鸭肠若干，鸡蛋2个，青椒少量，葱花少量，老干妈鸡油辣椒1勺，
鸭肠脆脆炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，鸭肠我买的两种，一种成条的，一种是带一块儿肉的整个的。我觉得这样混着比较好吃。还把早上剩的几块儿湖南腊肠也一起混着炒了。
步骤2，全部切好备用！准备下锅！
步骤3，先炒鸡蛋，趁这时间把鸡蛋弄碎！
步骤4，然后依次放葱花米饭进去，把米饭弄散，放鸭肠。如果有点粘锅可以稍微放点水，或者酱油，少放！！
步骤5，放秘诀！！一勺至两勺，不要太多，会咸，怕辣就少放，然后放盐或酱油调咸淡。
步骤6，翻炒均匀后，出锅！！！你还再等什么！馋吗？
步骤7，上图！！！
什锦脆肠的做法
大肠要吃脆嫩的口感，大热天吃大肠，老实讲，不太适宜。但设想一下，冰镇啤酒，配上一盘缤纷脆肠，还是蛮有期待滴。
材料：
猪大肠100g，紫甘蓝50g，青豆、玉米、胡萝卜丁50g，，
什锦脆肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠洗净，紫甘蓝切条，什锦因为青豆过季了，只好买冰冻的
步骤2，大肠切小段，油锅煎
步骤3，待外皮有点焦即可捞出，此时水分被逼出，外皮焦脆，大肠韧性加强。一边沥油
步骤4，锅底留少量油，姜条爆锅
步骤5，什锦和紫甘蓝一起下，玉米遇热容易暴走，姑娘们要小心不要被吓到
步骤6，待蔬菜们油亮亮，出水稳定不暴走以后，下大肠
步骤7，少量醋、黄酒，生抽、盐。在紫甘蓝变软前，关火出锅
步骤8，成品有没有很美？我最爱的紫色搭配贵气的金黄，在青、红的映衬下，大肠骄傲霸气地开启了夏天模式。
脆肠芝士面包
食材明细：
主料：：高粉250g，细砂糖20g，牛奶145g，奶粉8g，鸡蛋液20g，酵母3g，盐2g，总统无盐黄油20g，
辅料：：马苏里奶酪适量，沙拉酱适量，番茄酱适量，葱花适量，
脆肠芝士面包的做法步骤：
1.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
2.挤压法排气分割成6个75可左右的面团，滚圆松弛几分钟（温度高发酵快，我就醒了3-5分钟）
3.取一面团擀成椭圆形（要长过烤肠）
4.翻面横过来，把底边压薄。
5.把脆皮肠放上。
6.卷起接口处捏紧。
7.接口处朝下放入纸模里。
8.全部做好后盖上保鲜袋二次发酵。
9.发酵好的面团刷蛋液。
10.撒奶酪丝挤沙拉酱和番茄酱（两种酱都是装裱花袋里挤的）
11.最后撒上葱花即可。
12.烤箱提前预热160℃中层25分钟（时间温度仅供参考）
13.满屋的香味，忍不住吃了个（吃了大半才想起拍照）
14.成品欣赏～放在木板上拍感觉又不一样。
脆肠玉米披萨
食材明细：
主料：：面粉500克，水240ml，黄油30克，白糖1勺，盐1勺，酵母3克，
辅料：：脆肠6个，玉米粒0.5个，青椒1个，洋葱0.5个，马苏里拉奶酪50克，
脆肠玉米披萨的做法步骤：
1.面粉加入一勺盐和白砂糖，用筷子搅拌均匀，酵母可以放在水里也可以放面粉里。
2.和成光滑面团之后，加入软化的黄油，用保鲜膜覆盖让其发酵。
3.面团发酵至两倍大，手指蘸水摁下面团，小孔不会消失就说明面团发酵成功。
4.面团放到硅胶垫进行排气，揉至表面光滑。
5.将面团慢慢擀开，擀成比披萨盘大一圈的面皮，铺在披萨盘上。
6.放上脆皮肠。
7.多余的面将脆皮肠覆盖。
8.用小刀将香肠切开。
9.将香肠翻转（其实四根足够了，五根太多，中间需要取出来一部分，不然会太拥挤。用叉子在披萨饼底上扎一些小洞，预防饼底起泡。
10.刷上披萨酱，烤箱200度预热，将披萨饼底放进烤箱烤五分钟。
11.烤饼底的空隙，将洋葱、青椒切丝，可以添加蘑菇，口感更好。蔬菜下锅炒一下，煸出多余水份。可以根据自己口味加一些盐、黑胡椒、鸡精等调味料。
12.取出烤过的饼底，撒一层马苏里拉奶酪。
13.铺上煸炒过的蔬菜
14.撒上奶酪和玉米粒。
15.铺上切成片的脆肠，放进烤箱中层上下火烤15分钟。
16.十五分钟后取出披萨撒上一层奶酪，温度不变继续烤10分钟。
17.随着一声“叮”，披萨烤好了。
18.切开之后慢慢享用吧，慢慢的奶酪，脆脆的香肠，清香的玉米粒……开动吧。是不是很简单呢？
小贴士：
披萨边可以刷蜂蜜水和蛋黄液，刷蛋液颜色比较闪亮，蜂蜜水颜色较浅，这个都无所谓，关键是好吃就行。
脆肠炒什蔬
小清新范儿的快手小炒菜-脆肠炒什蔬
出院后的这周内，饮食清淡，每天都以大量的蔬菜为主。像今天这道脆肠炒什蔬就是我最近的病号餐最典型的一道菜。各种蔬菜，加以清淡的调味，炒在一块，不仅营养丰富，看着也赏心悦目，令人食欲倍增。
还有最近常喝的红薯粥。。。
脆肠炒什蔬材料：口蘑、西芹、胡萝卜、脆皮肠
调料：姜片、蒜碎、盐、糖、香油
脆肠炒什蔬的做法
1、脆肠切片、口蘑切片、西芹切斜条、胡萝卜切段后用压花器压出花形，再切片。
2、油烧至七成热时，爆香姜片、蒜碎。
3、先放入脆肠煸炒片刻后，加入口蘑与胡萝卜炒熟。
4、最后下西芹条炒匀，调入盐、糖炒匀，出锅前淋上香油。
Tips:
1、没有压花器，可以用比较锋利的花形饼干模代替压花。实在没有，直接切成圆片也挺好看。
2、脆肠可以换成腊肠，培根或者火腿都行。
3、西芹最后加是怕炒久了会软掉，不好吃了。
4、这道清爽小菜，里面的蔬菜可以根据自己家里的库存作出适当调整，但烹饪的顺序一定是先炒不容易熟的菜，最后炒最易熟的，脆口的蔬菜。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
金针脆鸭肠爽
食材明细：
主料：：金针菇250克，鸭肠50克，
辅料：：葱花5克，
配料：：盐5克，生抽3克，豆瓣酱5克，味精5克，
金针脆鸭肠爽的做法步骤：
1.新鲜的金针菇洗干净待用。
2.鸭肠切段待用。
3.金针菇下锅下料翻炒入盘待用，鸭肠也是一样下锅下豆瓣翻炒，炒熟待用。
4.鸭肠炒熟放于金针菇面上，撒上芝麻即可食用。
5.成品呈现出来。
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