1.辣子脆肠(2)
食材明细:
主料:乳肠,干辣椒,花椒,辣椒粉,马耳朵葱,盐,味精,胡椒,料酒,姜蒜片,白糖,醋,碱,色拉油各适量。
辣子脆肠的做法步骤:
1.将乳肠洗净,划成破刀,切成小段,用碱、盐码味,入沸水锅中氽至断生,捞起。
2.锅置火上,下油烧热,放干辣椒/至棕红色,下花椒炒香,再下乳肠、辣椒粉炒至上色,烹入料酒,加入姜、蒜、葱、盐、味精、白糖簸匀即成。
2.宝宝脆脆肠
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::玉米淀粉30g,料酒20g,白糖18g,盐10g,白胡椒粉3g,姜粉2g,红曲粉2g,
宝宝脆脆肠的做法步骤:
1.五花肉切小块放入料理机。
2.搅打成肉泥。
3.加料酒,白糖,盐,胡椒粉,姜粉,红曲粉,搅拌均匀,加淀粉,加少量清水。
4.搅拌均匀。
5.用工具把肉馅装入肠衣内,用棉线打结。风干一晚上。
6.用牙签扎眼,下锅小火煮二十分钟。
7.成品图。
3.牛蒡脆肠
食材明细:
牛蒡5支,大肠5条。葱5支,麦芽3两,辣椒,葱,蒜头适量。酱油1杯,冰糖4两,味素1茶匙。
牛蒡脆肠的做法步骤:
(1)肥肠加调味料煮至熟烂取出,再加入牛蒡煮10分钟取出。
(2)麦芽糖加水1杯煮成汁待用。
(3)牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉干,入油锅炸至金黄色即可。
4.脆爆鸭肠
食材明细:
鸭肠(剪成小段),葱(切小段),红辣椒(切条)
脆爆鸭肠的做法步骤:
1.架油锅,油要烧热,鸭肠沥干水份(不然会溅出很多的油),快速下去爆炒。
2.赶紧下葱段和辣椒丝,再翻炒几下。
3.赶紧出锅。。。哈哈哈。。。反正尽可能快就对了。。不然老了就咬不动咯~~~
5.脆肠鸡爪米线
食材明细:
主料::泡发米线适量,脆肠四个,五香鸡爪4个,葱适量,青菜适量,
辅料::油泼辣子适量,蚝油适量,醋适量,生抽适量,盐适量,花椒粉适量,姜粉适量,胡椒粉适量,熟芝麻适量,
脆肠鸡爪米线的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.米线提前泡好。
3.脆肠一头改十字刀,煮熟会开花哦。
4.锅中坐水煮开,烫熟青菜捞出。
5.下米线煮熟。
6.一同煮熟脆肠。
7.碗中放入,盐,醋,生抽,蚝油,姜粉,胡椒粉,花椒粉,油泼辣子,葱花,熟芝麻。
8.加入汤拌匀待用。
9.盛入米线,放入脆肠,青菜,鸡爪。
10.美味米线,完美呈现。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
时蔬随意搭配,祝您愉快!
更新时间:2023/11/04