食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“红果家菜谱之新疆茄汁拌面”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：鸡腿3个，胡萝卜1根，红果家茄汁面酱3大勺，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，刀削面300克，糖适量，
辅料：：尖椒2个，洋葱半个，番茄1个，干辣椒3个，葱适量，八角适量，姜适量，
红果家菜谱之新疆茄汁拌面的做法步骤：
1.准备好需要的食材
2.鸡腿3个斩成小块，装入盘中备用
3.其他食材洗净切块
4.准备3大勺的茄汁酱。
5.放入切好的番茄，再加入番茄汤料包。
6.倒入1勺的生抽、适量糖和盐，
7.加没过鸡块的开水。还有倒入适量孜然粉，如果有孜然粒更好，味道更浓郁。
8.汤汁收到一半的时候，倒入切好的紫皮洋葱
9.等5分钟再放入尖椒块。
10.这时开始煮刀削面，鸡块里的汤汁要留一些，拌面才好吃。
11.在面上浇一勺，拌一拌，味道妙不可言。
小贴士：
尖椒不要放的太早
茄汁酱可根据自己的口味添加
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红果家菜谱之茄汁鸭
食材明细：
主料：：鸭腿3个，植物油30克，生抽5克，八角1个，花椒粒10个，
辅料：：红果家番茄火锅底料15克，味精1克，姜5克，豆瓣酱15克，
红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.把鸭腿洗净切切块，
3.下开水里焯烫煮开捞起，
4.姜切片，香葱洗净切末
5.热锅凉油，油热 成下番茄酱、
6.豆瓣酱小火翻炒出红油，
7.加鸭块翻炒均匀上色，翻炒出香味
8.加八角、花椒粒、姜翻炒出香味，
9.加生抽翻炒均匀
10.加水大火烧开，转中小火烧40分钟左右，
11.加味精翻炒均匀，撒上香葱末即可
小贴士：
1、 鸭子最好焯水好去土腥味
2、翻炒酱不要大火，要小火翻炒出香味出红油
3、番茄火锅底料就是上色提鲜味，有豆瓣酱一般不用加盐
红果家菜谱之茄汁煎蛋面
食材明细：
主料：：面条100克，红果家茄汁面汤料40克，鸡蛋1个，
辅料：：植物油适量，调料适量，香葱1颗，鸡精适量，
红果家菜谱之茄汁煎蛋面的做法步骤：
2.油下锅，热了以后将鸡蛋打入，当面煎至金黄，边缘煎焦。
3.翻面，煎另一面至金黄。
4.加水入锅。
5.大火把水烧开，汤汁煮成乳白色，倒入红果家茄子汤料。汤料和水比例为6:1，口味重的可以调整比例。
6.将面条放入一起煮。
7.面条煮好后放入花椒油、鸡精。
8.起锅时再撒葱花，完工。
小贴士：
煎鸡蛋时油温一定要控制住，不要太热，要不容易煎胡
胡鸡蛋不影响面的味道
红果家菜谱之茄汁疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉适量，茄汁面汤料适量，葱一根，
辅料：：白菜适量，香菜适量，香油适量，
红果家菜谱之茄汁疙瘩汤的做法步骤：
1.大葱切成葱花
2.小白菜切段
3.香菜切段
4.面粉里分次少量加入清水，用筷子搅拌成面疙瘩
5.锅烧热，放入适量香油
6.放入葱花炝锅
7.放入茄汁面汤料翻炒片刻
8.加入适量清水煮开
9.水开后放入面疙瘩，然后放入盐调味
10.煮5分钟放入青菜
11.倒入一个打散的鸡蛋液，倒入鸡蛋液后立刻关火。
12.再根据个人口味放适量香菜即可
小贴士：
1、最好是边煮汤边搅拌面疙瘩，不要提前搅拌出来，以免面疙瘩都粘在一起了。
2、用香油炝锅，不仅让汤更香，还能少放一种食用油。
红果家菜谱之茄汁鸡蛋面
食材明细：
主料：：面条200克，红果家茄汁面汤料50克，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，香菇酱适量，
红果家菜谱之茄汁鸡蛋面的做法步骤：
1.准备好所需食材，面条，红果家茄汁面汤料，香葱
2.锅中加入适量的清水，红果家茄汁面汤料，搅拌均匀，烧制沸腾
3.下入适量的面条，边煮边搅拌，变软即可关火
4.盛出盘中，撒上香葱，放上鸡蛋，
小贴士：
也可以添加荷包蛋，煎蛋都可以
根据自己的口味添加一些青菜，牛肉之类的
感觉清淡也可以添加一些食用盐
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