食材明细:
主料::新鲜面条150克,茄汁面汤料15克,肉丸5个,菠菜2颗,
辅料::植物油5克,盐5克,香葱1根,胡椒粉1克,生抽2克,
红果家菜谱之茄汁丸子面的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.把菠菜洗净,香葱切末
3.水开,加番茄酱、植物油拌均匀,
4.下面条、丸子煮开
5.加盐、生抽拌匀,
6.下菠菜,煮到面条发亮膨大,撒上胡椒粉,
7.香葱末拌均匀即可
小贴士:
电饭锅煮面条就和汤锅煮面条一样,看着煮即可
丸子可以依自己的口味添加各种肉类,茄汁汤面包味道超好,不需要加太多调味品
食材明细:
主料::牛肉200克,面条300克,红果家茄汁面汤料120克,鸡蛋1个,
辅料::马蹄4个,洋葱半个,青菜200克,老抽适量,料酒适量,调料适量,
红果家菜谱之肉丸茄汁面的做法步骤:
1.牛肉剁成肉糜,也可以直接买肉馅,猪肉、牛肉、鸡肉都可以,剁好后放入盘中
2.马蹄洗净,切小丁。
3.洋葱剥皮,切成末。
4. 马蹄、洋葱、一个鸡蛋放入肉馅里。
5.放入适量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美极鲜、盐、香油、糖一直朝一个方向搅拌均匀。
6.锅中加入清水,水开后把搅拌好的肉馅搓成肉丸放入锅中。
7.烧开后,用勺子撇去表面的浮沫。
8.放入红果家的茄汁面汤料,水和料的比例是6:1.
9.放入汤料后,用勺子将汤料和汤搅拌均匀,放入适量盐调味,水开后放入面条。
10.将面条煮熟。
11.放入你喜欢的青菜煮熟即可出锅。
小贴士:
1、肉馅可以选择你喜欢的各种肉馅,猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉都可以。
2、红果家的茄汁面汤料和水的比例是1:6。当然如果你喜欢吃特别酸的也可以多放点。
食材明细:
主料::猪排500克,莲藕300克,番茄酱50克,香菜2颗,
辅料::食用盐适量,白糖适量,香油适量,生抽适量,料酒适量,
红果家菜谱之茄汁莲藕的做法步骤:
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐,黄酒,生抽酱油,生粉,抓匀后腌制2小时
2.莲藕去皮后切成条状
3.准备茄汁调料和香菜
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
6.留底油下入茄汁爆出香味
7.先把莲藕入锅炒至变色
8.加入盐调味
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
10.最后淋上少许香油,翻炒均匀后熄火出锅
11.加入香菜后上桌
小贴士:
1,莲藕切调后要泡入清水里,以免发黑
2.排骨腌制过,炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同,按照自家的口味调整
食材明细:
主料::鸭腿3个,植物油30克,生抽5克,八角1个,花椒粒10个,
辅料::红果家番茄火锅底料15克,味精1克,姜5克,豆瓣酱15克,
红果家菜谱之茄汁鸭的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.把鸭腿洗净切切块,
3.下开水里焯烫煮开捞起,
4.姜切片,香葱洗净切末
5.热锅凉油,油热 成下番茄酱、
6.豆瓣酱小火翻炒出红油,
7.加鸭块翻炒均匀上色,翻炒出香味
8.加八角、花椒粒、姜翻炒出香味,
9.加生抽翻炒均匀
10.加水大火烧开,转中小火烧40分钟左右,
11.加味精翻炒均匀,撒上香葱末即可
小贴士:
1、 鸭子最好焯水好去土腥味
2、翻炒酱不要大火,要小火翻炒出香味出红油
3、番茄火锅底料就是上色提鲜味,有豆瓣酱一般不用加盐
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